2022年9月21日 星期三

景色怡人 悠然首選 自家種植食材 @ SKYE ( 銅鑼灣柏寧酒店 )



香港地窄人多,想搵間景觀一流的餐廳可不容易,而且又貴,但自從上次跟太太來過柏寧酒店的 SKYE 之後,便bookmark低,可以係慶祝日子多一個選擇。







上次是晚餐,室外是黃昏及夜景,而今次朋友轉職後聚舊,就選擇了食lunch







果然,室外的景色更開揚,蔚藍的天空令人有心曠神怡的感覺,雖然有點熱,但有海風吹來,問題不大。





因為室外是摸酒杯底區,而室內先係用餐區。






反正不用上班,餐前先來杯清爽怡人的 William Fèvre, Petit Chablis, France 2019$130






午間有三道菜 Lunch Set $420),也好,無須諗太多。

Appetizer 或湯品





SKYE 自家沙律


酒店大樓本身設有自家[柏寧花園]種植場地,能提供部份食材,相當有誠意及環保,配以本地有機水耕農場出產,當然要加以支持,吃著甜美的粟米心、微酸的車厘茄、清爽的生菜及沙律菜,加上色彩豔麗的食用花,帶來清新怡人的口感。





30個月西班牙黑毛豬火腿、蜜瓜


與朋友分享當然係最好,30個月西班牙黑毛豬火腿的咸香,配上蜜瓜片及腰果碎,令口感更佳,再澆上熱情果香醋與鮮忌廉,食落帶微酸,更挑起了食慾,我鍾意。

其他頭盤有蕃茄羅勒慕絲、煎烤日本帶子(另加$50)、新鮮法國生蠔三隻(另加$80)、煙熏西班牙黑毛豬柳、煎烤帝王鵪鶉胸肉、香煎鴨肝多士或湯品可供選擇,

Main Course





印法香料牛油焗加拿大龍蝦(另加$80


褪殼龍蝦烤至緊熟,爽彈的肉質找不到挑剔的地方,配以南瓜粒、雞腿菇、海蔬菜及嫩大蒜,洋溢著濃郁的香氣,份量又恰好,美味。






黃雞雞胸、牛仔檸檬汁雞腿


朋友的黃油雞胸,試了一小片,嫩滑得可以,伴以嫩菠菜、嫩粟米粒及脆雞皮爆谷,口感豐富,再蘸點一下置底的忌廉粟米蓉,甜美可口。

其他幾款主菜有200日穀飼牛肉西冷、Risotto及地中海鱸魚,選擇夠多,價錢亦合理。

甜品





終於到了期待已久的甜品時間,沒有了Petit Four,但係同樣開心,因為有整架法式甜品車推過來,除了任意挑選外,重點係Free Flow,想食幾多都得,係咪令人好雀躍呢?




先以Raspberry 雪葩配新鮮水果來清清味蕾。






栗子慕絲蛋糕係個人較偏愛的其中一道甜品,濃濃的栗子香味,令人欲罷不能。





再來是幼滑的草莓奶凍,以及有嚼口的竹炭泡芙













意猶未盡,一口氣試盡了日式芝士蛋糕、Raspberry 蛋糕、焦糖燉蛋、啤梨撻以及香橙慕絲蛋糕,真是味覺的大滿足。





除了甜品車外,想食得更精巧,更可以選擇另一款甜品紅桑莓及忌廉泡芙

賣相亮麗的外表下,內裡是34%白朱古力慕絲配以蛋白脆餅及小羅勒。





再來一杯幽香沁人的 Earl Grey 讓佛手柑的香氣在口腔中徘徊。






餐後再出室外吹吹風,欣賞在高樓大廈夾攻下難得的開揚感覺,感受午後和煦的陽光,真好。

 

Facebook 專頁 : The Park Lane Hong Kong, a Pullman Hotel

 

地址 : 銅鑼灣告士打道310號柏寧酒店27

 

電話 : 2839 3327

 

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

 

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