2022年9月7日 星期三

全方位星馬風味 @ Cafe bord de Mer Lounge ( 香港愉景灣酒店 )

 




我相信聽取意見,是進步的原動力。









幾個月前,曾有朋友N兄慶祝結婚周年入住愉景灣酒店,而事後呻自助餐水準比預期有落差,但近日換了新主題,而跟太太又想四處逛逛,當是郊遊都不錯。








可能是暑假關係,是日餐廳全滿,而且佔了差不多一半是小朋友,氣氛非常熱鬧。




今次餐廳主打星馬菜色,其實好啱我,點解?早幾年同太太去新加坡再度蜜月,可以係一日之內,食齊發起人、黃亞細同松發三間名店,仲未計早餐同埋胡椒蟹做晚餐,諗返起,都可以同大家另文分享。

不過有一點可以肯定,就係自己鍾愛肉骨茶,坊間有新加坡同馬來西亞版本,兩者在味道上是迴異。








今次兩地的肉骨茶都有提供,新加坡風味白胡椒肉骨茶,加入蒜頭及胡椒,辛勁好重,湯色較清,但馬來西亞式藥材肉骨茶就好重當歸味,色澤亦較深黝,總之是各有捧場客。

Carving Station




香蒜百里香烤羊腿

啖啖肉,羊羶味輕盈,不錯。




新加坡風咖啡骨

帶有咖啡的香味,骨膜位有油香,送啤酒一流。







沙嗲串(牛雞)

當年出差去沙巴,當地人每次都以半打計,尤其是下午茶時間,一杯拉茶,一打沙嗲,又真係幾爽,今次食落又幾好,因為不會太乾身,又香口。




砂勞越黑胡椒蝦好入味,不過都幾辣下,食得到先好試。









至於其他星馬菜色有南乳脆香肉、參巴魷魚鬚、星洲黑醬油炒蘿蔔糕、海南雞飯、炒貴刁、新加坡式印度煎餅、巴東牛肉、新加坡辣椒軟殼蟹以及參巴醬炒通菜

但好可惜無胡椒蟹同麥皮蝦,加埋上去就完美了。

海鮮





提供鱈場蟹腳、翡翠螺以及熟蝦,論體形都是比較大隻,而且質素幾好。





刺身



八爪魚、三文魚、吞拿魚及希靈魚,雖然選擇不多,但解凍處理得不錯,沒有討厭的雪味。




壽司

蟹籽、熟蝦、玉子及腐皮壽司

熱葷




水瓜柳鮮茄燴豬串骨

肉質幾嫩滑,而且一點都不膩。




和牛面頰肉

炆得好稔好入味,肉味亦好香。




水煮牛肉

辣辣地好開胃,牛肉又不覺韌。





其他中菜有上湯娃娃菜、雞絲炒飯、瑤柱海鮮玉子豆腐蒸蛋及蒸鱸魚,都有照顧到不太愛星馬菜的朋友。

灼料吧






星馬菜中,叻沙當然不能少。

紅彤彤的湯底,呷一口,辛香有度,夠濃稠,有水準。
配料有海蝦、鮮魷、雞肉、魚蛋、魚角、豆卜、溫室豆苗、芽菜、通菜及雞蛋

麵底就以米粉混油麵 加上芽菜,令口感更佳。

說真的,整碗麵與專門店有得比,值得食返碗。

沙律





很開心沙律再不是千篇一律,而是盡顯星馬元素。

單係睇下菜名已經吸引。








單係一道DIY Rojak,加入自己喜歡的材料,例如大樹菠蘿同石榴,盡見風味。






個人推薦香蕉花蝦肉沙律及(蘇東)魷魚沙律,充滿亞熱帶風情。








仲有娘惹酸菜、馬來春卷、烤豬頸肉青木瓜椰子沙律、涼拌蟲草花翡翠苗及參巴辣椒涼拌蜆仔,係咪好有特色,不落俗套呢?




西湯係蘑菇忌廉湯,滑溜中有些少粗粒,反而幾啱我。
中湯是蘋果雪耳甘筍豬骨湯,好有家庭湯水的感覺。

甜品




先講講有Movenpick雪糕,有Swiss Chocolate 、士多啤梨及香草味。




不單止有大牌子雪糕,更有榴槤、黑糯米及山藥雪條,非常有特色。






其他甜品都是星馬風味,有QQ口感的泰式彩虹千層糕homemade棉花糖條;去親新加坡機場必買的班蘭咖央海綿蛋糕












仲有Jelly鮮果條、雞尾酒Jelly、朱古力蛋糕、榴槤海綿蛋糕、芒果糯米飯及新加坡蕃薯喳喳,計落又真係幾豐富。





雖然網上有負評,但自己親身體驗過又不是這回事,至少主題食物係到位,問題不大,部份仲幾好食,但基本食物反而有加強的需要。

酒店專頁 :    Cafe-bord-de-Mer

地址 : 愉景灣海澄湖畔路88號香港愉景灣酒店地

 

電話 : 2295 8299

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 3  位置 : 2

 

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