輕食迎炎夏 @ 不要對我尖叫，日常茶間 ( 觀塘 Eastcore )

 

來自台灣品牌《不要對我尖叫》，不經意地已經開到第六間店舖。

今次落腳於觀塘區，隣近APM及地鐵站，出入相當方便，人流不缺。

既有新店，當然有新攪作，推出了三款以玫瑰作主題的手搖飲品。

喜歡 Sparkling 飲品的朋友，個人推薦玫瑰荔枝氣泡飲（玫瑰凍）（$38），置底是自家製玫瑰露及玫瑰寒天果凍，加上荔枝汁及梳打水，帶來很清爽的感覺。

如果嫌一杯未夠喉，不如選擇玫瑰鮮奶茶（玫瑰凍）（$40），因為好大杯，慢慢飲消磨時間一流，而且賣相亮麗，三種色彩層次分明，最底層的玫瑰果凍底與玫瑰露糖漿、中層是澳洲鮮牛奶及上層的阿薩姆紅茶組成，喝起來有著陣陣花香，涼透入心。

簡單一點，仲有玫瑰荔枝烏龍（玫瑰凍）（$38）可供選擇。

若然感到有點肚餓，大可來點輕食。

可可雲朶花生窩夫餅（$38）

蛋香味濃的窩夫塗上了的花生醬，吃起來更惹味，置面是蛋白打成的雲朶，烤焦後灑上可可粉，加上朱古力與花生醬，味道濃郁都一個點，好味。

煉乳雲朶花生窩夫餅（$38）

即叫即製，窩夫微脆的口感帶著蛋香，相當討好，放上彷彿雲朶的蛋白煉奶，再烤至微焦，甜美可口。

天氣開始越來越熱，走在街上想飲返杯消暑加充電，的確又多了個好地方。

地址 : 觀塘觀塘道398號Eastcore地下2號舖

 

電話 : 3704 7326

 

味道 : 4  環境 : 3  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4

 

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川菜都可以 Fine Dining @ 川流 ( 灣仔 )

 

早年上深圳玩，麻辣燙是必食之物，尤其是吃至汗流浹背，滿頭大汗最開心，家陣無機會北上，似乎少了點樂趣，但放心，香港近年是越來越多人食辣，而店子亦是越開越多。

位於灣仔的川流，光顧過不少次，辣得來有層次，而且每種味道都不同，創新中又不失傳統，午間更有任食點心，性價比相當高，引來不少在附近上班一族。

餐廳門口帶點神秘感，內裡裝潢卻是充滿時代感。

今次主要是想試試最新推出的《味遊法式美饌》套餐，每位$668，若然配上四杯法國佳釀，都只是$968。

餐前送上的拍青瓜、麻辣爆谷、花生及泡菜四式小食可不要錯過，消磨時間一流。

五小碟

松花麻辣雞卷

將燈影牛肉插上，好有帆船的感覺，有趣，雞卷做得鬆緊有致，麻辣度輕盈，似乎是要大家慢慢適應，最後先見真章。

薑汁藤椒熗蟶肉

蟶子肉爽口彈牙，藤椒的麻勁令味道多添了變化，我鍾意。

大連蜇頭拌蒿筍・蒜泥黑毛豚白肉

海蜇與蒿筍，同是清爽開胃的前菜，也好，由輕至重，由淡至濃。

蒜泥白肉賣相亮麗，掛肉切得夠薄，辣度亦正常，但個人喜歡較肥的腩肉，會多了一份油香。

燈影牛肉

驟眼睇，真係好似一片透明的楓葉，薄得透光是功力的表現，脆卜卜的口感相當討好。

Domaine de La Janasse, Côtes du Rhône, 2020

未開始太重口味，先來杯輕盈的白酒。

醋椒胡椒羮

佐燻臘肉胡椒餅

川流的名物之一，酸與辣夾雜，完全衝擊味蕾及嗅覺，刺激到一個點，而且埋芡推得啱啱好，伴以半個又是名物的燻臘肉胡椒餅，外層酥化，內裡是陣陣幽香的臘肉，一口餅，一口湯羮，兩個字形容，美味。

五十二度慢煮樟茶鴨胸

鴨胸不單帶陣陣幽香，肉質亦相當軟熟，配上即蒸鬆軟的蝴蝶包，味道及嚼口非常匹配。

再來是 M. Chapoutier Belleruche, Côtes du Rhône, 2016。

當紅沸騰星班球

終於見到澎湃的紅油，星班球肉質嫩滑，找不到挑剔位，麻辣辛香而不嗆喉，略嫌置底的配菜少了點，吃得未夠盡情。

今次配上了 Château la Rose Bellevue Cuvée Tradition Blanc, Côtes de Bordeaux, 2019。

手工濃湯抄手

重口味之後，要慢慢滑落，令味蕾稍微休息一下，雞湯底鮮甜，抄手煮得啱啱好，餃子皮包得緊密，亦沒有過稔的口感，結果是連湯都清零。

文殊院甜水麵

麵條煙煙韌韌有麻香，作為單尾份量恰好。

最後的佳釀是 Château la Rose Bellevue Cuvée Tradition Rouge, Côtes de Bordeaux, 2019。

沖繩黑糖糍粑、玫瑰吐司抄手

糍粑口感煙韌，配上沖繩黑糖，份外覺得甜美；而玫瑰吐司賣相亮麗，撲上糖霜令味道更可口。

其實川菜並非一味死辣，而是變化多端，難怪辣友有年輕化。

地址 : 灣仔太和街28號灣仔薈賢居地舖

 

電話 : 3126 6633

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5

 

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支持本地農業 @ 凱悅軒 ( 尖沙咀凱悅酒店 )

 

尖沙咀的凱悅酒店凱悅軒，是自己欣賞的其中一間中菜廳，每隔一段時間，又會有新菜色推出，而且往往充滿了創意。

而今次黃皓勤師傅特以本地出產的時令食材入饌，推出「本地農莊特產風味菜」。

供應期由即日至2022年7月15日止。

黃金淮山條（$118）

用本地的新鮮淮山，沾上邪惡的鹹蛋黃漿，炸得外脆內爽，灑上少許黑芝麻及紅椒絲增色，用來佐酒一流。

側耳菇秋葵炒蟶子皇（$538）

以本地側耳菇及秋葵爆炒蟶子皇，火喉啱啱好，蟶子肉質爽甜，以黃紅椒及秋葵營造出絢麗的色彩。

碧螺春蝦崧浸淡瓜皮（$118/位）

聽過說法，人越年長就越喜歡吃涼瓜，有種帶著人生的感覺，其他人我不知，但確實近年為了健康是多吃了，亦越發愛上那甘涼的味道。

今次黃師傅以蝦膠加水打成蝦崧，再將涼瓜、蟲草花、杞子以及蝦崧放入碧螺春茶中煮成，味道非常獨特，在茶香中帶有涼瓜的回甘，而且健康，值得一讚的菜色。

欖菜花生苗炒本地黑毛豬（$328）

想不到味道好夾，本地有機花生苗爽脆甜美，而黑毛豬肉質鬆軟，柔嫩多汁，尤其是加入欖菜，味道更可口。

椰香鮮百合紫淮山鴛鴦雞（$288）

說是一道吃得到的椰子雞湯是否有點奇怪？

因為置底的蛋白是加入了竹絲雞湯、椰漿及椰青水，嫩滑的質感，每口都帶有椰子雞湯的感覺，而面層的本地泰安雞，以本地紫淮山粒、毛豆、鮮百合及紅棗一齊煮，令雞肉多了一份甜美的口感，正。

陳年花雕龍蝦伴粉皮（$828）

絕對係是日亮點，無論賣相及味道，完全把我KO了。

大廚選用肉質爽甜的新鮮西澳洲龍蝦，蝦肉雪白，置底是蘸滿了花雕及龍蝦汁的粉皮，惹味到令人停不了口。

黃湯蝦籽扎碲釀關東遼參（$488/位）

海參的療效，甚至有說癌症病人都可以晉食，可見是上佳補品。

一般人都是以蝦膠之類釀入海參，但黃師傅更進一步，釀入自家製蝦籽扎蹄，撲上炸漿再炸，令外層有脆口的效果，置底的黃湯更見心思，用雞、鴨、豬肉、豬骨及豬手熬成濃稠的黃湯，海參沾上了黃湯，味道得以提升，好味到一個點。

單尾簡單一點，來個見功夫的豉油皇炒麵及乾炒牛河。

兩者同樣炒得夠鑊氣又乾身，碟底毫無多餘油份，加上麵條及河粉平均沾上豉油，見功夫，再來一碟「余均益」加持，味道更加提升，好味。

壓軸當然係甜品時間，同系的沙田18的中式甜品固然出色，但凱悅軒一道「酥皮流沙盞」搶回不少分數。

每次都是即點即焗，內裡流沙餡呈半溶狀態，熱辣辣的把香氣都帶出來了。

「蓮蓉西米焗布甸」烘得表面微焦，餡料蓮蓉滑溜甜美，不錯。

酒店專頁 : Hyatt Regency Hong Kong, Tsim Sha Tsui

地址 : 尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓

 

電話 : 3721 7788

 

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5

 

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