2022年5月26日 星期四

支持本地農業 @ 凱悅軒 ( 尖沙咀凱悅酒店 )

 


尖沙咀的凱悅酒店凱悅軒,是自己欣賞的其中一間中菜廳,每隔一段時間,又會有新菜色推出,而且往往充滿了創意。






而今次黃皓勤師傅特以本地出產的時令食材入饌,推出「本地農莊特產風味菜」

供應期由即日至2022715日止。






黃金淮山條($118

用本地的新鮮淮山,沾上邪惡的鹹蛋黃漿,炸得外脆內爽,灑上少許黑芝麻及紅椒絲增色,用來佐酒一流。





側耳菇秋葵炒蟶子皇($538

以本地側耳菇及秋葵爆炒蟶子皇,火喉啱啱好,蟶子肉質爽甜,以黃紅椒及秋葵營造出絢麗的色彩。





螺春蝦崧浸淡瓜皮($118/位)

聽過說法,人越年長就越喜歡吃涼瓜,有種帶著人生的感覺,其他人我不知,但確實近年為了健康是多吃了,亦越發愛上那甘涼的味道。

今次黃師傅以蝦膠加水打成蝦崧,再將涼瓜、蟲草花、杞子以及蝦崧放入碧螺春茶中煮成,味道非常獨特,在茶香中帶有涼瓜的回甘,而且健康,值得一讚的菜色。





欖菜花生苗炒本地黑毛豬($328

想不到味道好夾,本地有機花生苗爽脆甜美,而黑毛豬肉質鬆軟,柔嫩多汁,尤其是加入欖菜,味道更可口。




椰香鮮百合紫淮山鴛鴦雞($288

說是一道吃得到的椰子雞湯是否有點奇怪?

因為置底的蛋白是加入了竹絲雞湯、椰漿及椰青水,嫩滑的質感,每口都帶有椰子雞湯的感覺,而面層的本地泰安雞,以本地紫淮山粒、毛豆、鮮百合及紅棗一齊煮,令雞肉多了一份甜美的口感,正。






陳年花雕龍蝦伴粉皮($828

絕對係是日亮點,無論賣相及味道,完全把我KO了。

大廚選用肉質爽甜的新鮮西澳洲龍蝦,蝦肉雪白,置底是蘸滿了花雕及龍蝦汁的粉皮,惹味到令人停不了口。






黃湯蝦籽扎碲釀關東遼參($488/位)

海參的療效,甚至有說癌症病人都可以晉食,可見是上佳補品。

一般人都是以蝦膠之類釀入海參,但黃師傅更進一步,釀入自家製蝦籽扎蹄,撲上炸漿再炸,令外層有脆口的效果,置底的黃湯更見心思,用雞、鴨、豬肉、豬骨及豬手熬成濃稠的黃湯,海參沾上了黃湯,味道得以提升,好味到一個點。





單尾簡單一點,來個見功夫的豉油皇炒麵及乾炒牛河。

兩者同樣炒得夠鑊氣又乾身,碟底毫無多餘油份,加上麵條及河粉平均沾上豉油,見功夫,再來一碟「余均益」加持,味道更加提升,好味。




壓軸當然係甜品時間,同系的沙田18的中式甜品固然出色,但凱悅軒一道「酥皮流沙盞」搶回不少分數。




每次都是即點即焗,內裡流沙餡呈半溶狀態,熱辣辣的把香氣都帶出來了。




「蓮蓉西米焗布甸」烘得表面微焦,餡料蓮蓉滑溜甜美,不錯。

酒店專頁 : Hyatt Regency Hong Kong, Tsim Sha Tsui

地址 : 尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3

 

電話 : 3721 7788

 

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5

 

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2022年5月24日 星期二

奇華《五月粽》 @ 奇華餅家

 


數數下就快又到《端午節》,好彩今年放鬆返,應該可以同囝囝游龍舟水。




不過最開心係又有《五月粽》食,每年呢個時候見到大街小巷掛起裹蒸糉時,又係《端午節》的日子到了。

每次吃著糉子,總是勾起兒時的美好回憶。




《奇華餅家》今年又有新創意,推出韓式泡菜黑豚肉粽,以泡菜及西班牙黑毛豬腩肉入饌,把韓式風味帶入傳統之中,吃起來有著泡菜的辛爽,既創新又美味。

另外,《奇華餅家》更有優惠,只要在63日前購買任何五月粽或五月粽禮劵滿港幣$80元正,即獲送贈港幣$20元正現金禮劵乙張。







好開心可以同家人一齊分享雙黃金華火腿瑤柱裹蒸糉$138,內裡餡料豐富,有原粒瑤柱、厚肉花菇、油香蛋黃、甜美甘栗及湘蓮,沖杯清香沁心的龍井,更是油膩盡消。





近年最喜歡的,莫過於珠姐XO醬五花腩肉糉$75,五花腩的油香,完全滲入糯米之中,XO醬惹味可口,自己可以KO一整隻做晚餐。





傳統風味當然少不了陳皮豆沙鹼水粽$58,糯米口感煙韌,紅豆沙幼滑甜美,又有陣陣醇香的陳皮味,令人難以抗拒。

其實《奇華餅家》仲有其他口味,金腿鹹肉粽金腿瑤柱嘉湖粽栗子東坡肉粽八寶粽以及金黃蓮蓉鹼水粽,送禮或自己享用都是上佳之選。

奇華餅家網店 : https://bit.ly/3uap8rU

奇華餅家查詢電話 : 2785 6066

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味道 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4

 

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2022年5月23日 星期一

一吃便愛上的泰式風味 @ Mango Tree ( 尖沙咀ELEMENTS )

 




早前朋友轉了新工,又遇上放寬晚飯時間,正好約出來聚舊。






地點就選來方便就腳的圓方 Mango Tree




之前一家人曾經試過套餐,性價比相當不錯,今次轉了 a la carte,又可以試下其他菜色。

未開餐,先跟太太點了飲品等朋友。




講到視覺效果,當然係 Rose Apple Delight$70,以蘋果汁、玫瑰糖漿及青檸,再放上玫瑰沙冰,色澤艷麗,陣陣玫瑰花香,芳香怡人。




至於太太的 Thai Sangria$80,特意改了免白蘭地版,單純以Chardonnay、芒果及橙汁混和,呷了一口,充滿熱帶風情,甜度亦不算高,加上切碎的蘋果片,不錯。




另外兩位朋友選擇了 Coconut Martini$90

飲品類方面,第二杯不含酒精成份飲品只須加$10,而含酒精成份則只須另加$20,算起來平均$40/杯,相當划算。





泰式小食拼盤($368

有泰式炸蝦餅、泰式炸魚餅、炭燒豬頸肉、班蘭葉嫩雞卷以及軟殼蟹米紙卷共五款。





招牌泰北燒雞($198/半隻)

皮薄肉嫩,雞皮燒得好香口,最開心係隨菜附上一小籠糯米飯,味道又幾夾。





黃咖哩軟殼蟹($248

想食蟹,但又怕食到蟹殼,又或者懶得拆蟹,不如轉食軟殼蟹吖!

啖啖肉又不怕比碎殼刺傷,黃咖喱的辣度輕盈,太太呢類怕癢又怕痛,想食又怕辣既人就最啱,尤其是用麵包蘸咖喱汁食更是人間美味。




泰北亨利鴨($188

其實可以話係咖喱鴨,辣與甜的比例啱啱好,鴨肉煮得夠稔又入味,都係果句,醬汁拌白飯一流。




馬拉盞炒椰菜苗($118

一向覺得用馬拉盞炒菜份外覺得惹味,更何況椰菜苗好有嚼口,我鍾意。




芒果蟹肉炒飯($138

油份瀝得好清,吃得出粒顆分明,芒果肉及蟹肉鮮甜味美,中間又夾雜了提子乾,口感豐富,作為單尾,個人幾滿意。




泰式甜品拼盤($198

甜品不想那麼多,乾脆來個拼盤算了,內裡有香芒糯米飯、泰式斑蘭千層糕、翡翠西米丸子及椰汁西米糕四款,都是一些大路的甜品。

班蘭糕黏性好強,但似乎欠了層次;較討好反而係椰汁西米糕,椰子味濃,但感覺輕盈。

跟朋友說說笑笑,無須趕在10點前快快趣走,的確輕鬆不少。

Facebook專頁 : Mango Tree

集團專頁 : 1957 & Co.

地址 : 尖沙咀柯士甸道西1ELEMENTS圓方金區22032

 

電話 : 2668 4884

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 4

 

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