2020年12月31日 星期四

期望再會時 @ The Promenade ( 紅磡九龍海逸君綽酒店 )





 

疫情下,大家都過了一個毫無氣氛的聖誕節,好多餐廳在限聚令下,的確是改了又改。




上個月曾經跟太太享受了一個水準不錯的下午茶Buffet,因只係運作了一個月左右,又要暫且煞停,真係幾可惜。

不過都值得大家寄存,等恢復供應後,可以第一時間book位嘛!

平日 The Promenade 提供 dinner buffet,當年都特意跟老媽慶生,記憶猶新。




無他,樓底超高,空間感強烈,海景落地大玻璃,邊食邊欣賞日與夜的不同景色,實在是一種享受。

雖然是下午茶,但食物種類及質素,一點都不含糊。




刺身





以下午茶而言,有三文魚、吞拿魚、希靈魚、玉子及八爪魚提供,種類夠多,而且無乜雪味,食得過。






壽司類有甜蝦壽司、炙和牛壽司、腐皮壽司及三文魚壽司,其實下午茶亦無須食太飽,不過推薦炙和牛壽司,有點油香,不錯。





至於鱈場蟹粥好鮮甜,蟹肉份量多,而粥底煮至綿滑,好味。








仲有即炸什錦天婦羅,脆漿好薄,尤其是炸蕃薯更加甜美,外脆內軟。





又有日式鱆魚小丸子,不過鱆魚份量可以多些少。




畢竟是下午茶,日式湯拉麵或烏冬就只點了一碗跟太太share,但有太太不喜歡的鹼水味,有改善空間。

湯品有蕃茄湯及蓮藕豬展湯兩款,好有家湯水的感覺,不錯。

沙律、頭盤及乳酪




DIY田園沙律、海蜇、韓式八爪魚、中華沙律及枝豆,喜歡的朋友可以試試,仲有好幾款不同水果口味既乳酪。




自己反而選了串燒,因為有厚切牛舌同煙肉腸,仲有燒洋蔥、蕃薯同墨魚丸。






其他日式食品有關東煮、吉列豬扒、燒鯖魚及炸雞翼,種類都不少,但個人比較喜歡關東煮,尤其是蘿蔔,真係又甜又無渣,有時候食物真係唔使好貴,至少整得好食,懶理乜野回本位。

點心




簡單的有干蒸牛肉、叉燒包及奶皇包

包點






可能下午茶都有好多野食,所以包點有牛角包、合桃鬆餅及提子鬆餅,都係試了一兩件。

甜品











近入口處擺放了甜品區,以日式甜品作主打,放了柚子芝士蛋糕、北海道3.6牛乳布丁、竹炭綠茶卷、櫻花大福餅、芒果拿破崙 、綠茶芝士餅 、香芒糯米卷及草莓泡芙

試了當中大半,個人推薦氣味清香既柚子芝士蛋糕;質地幼滑又滿有奶香既北海道3.6牛乳布丁與及甜美芳香,咬落酥化既芒果拿破崙。





至於雪糕種類特別多,整個雪糕櫃有哈根大師既抹茶、士多啤梨芝士餅、紅桑子雪果、夏威夷果仁、咖啡、藍莓、香檸雪果、檸檬青檸、熱情果芒果雪笆、冧酒提子、法式焦糖燉蛋、意大利奶凍、焦糖、紅豆雪糕、綠茶雪糕與及芝麻雪糕柚子雪糕

計落淨食雪糕都可以回本。




水果就有西瓜、蜜瓜及哈蜜瓜

2020年最後一天,希望大家有個健康的身體,近接2021年的挑戰!Happy New Year

 

Facebook 專頁 : The Promenade, Harbour Grand Kowloon

 

 

酒店專頁 : Harbour Grand Kwoloon

 

 

地址 : 紅磡德豐街20號九龍海逸君綽酒店大堂 (港鐵黃埔站 D2 出口)

 

電話 : 2996 8432

 

味道 : 3  環境 : 5  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 3  位置 : 4

 

希望各位喜歡這篇文章的朋友請在我的專頁上剔"LIKE"當作小小的鼓勵吧!謝謝!

 

http://www.facebook.com/foodiephilip

2020年12月16日 星期三

我要做(偽)廚神 @ 法國牛油

 


自從由火線退下來後,變成了家中的大廚,每天花心神弄三餸一湯,又要有營養,真係白頭髮都多幾條。

中菜煮得多,都想攪攪新意,早前受邀參與了由法國奶類食品組織 CNIEL 所主辦的法國牛油推廣活動,仲有機會跟「亞洲最佳女廚師」May Chow學煮菜,機會難逢,真係有錢都未必報得到。





活動係銅鑼灣 Little Bao 舉行,由於是中午較後時分,客人不多,感覺寬敞闊落,又有陽光從室外透內,份外令人舒適。




千呼萬喚,主角終於出場。




整個活動,May Chow 都以輕鬆的語調,活潑的手法,簡單的以法國牛油炮製出一道 Marble Butter

大會事前已預備好食材及份量,先來的是「雲石絞鹹檸檬欖菜牛油」

把墨魚汁及鹹檸檬欖菜炮製成兩種不同的牛油,之後相間地排好,然後以牛油紙卷起雪成圓柱形,食用時再切成圓片,非常簡單方便。






當然,示範過後就要落手落腳整,好彩有食友男神 Edward 幫手,好快就攪掂。

其實牛油只係主菜的一部份,另一道煎羊扒即時上場。





用法國牛油起鑊真係好香,羊扒煎至表面微焦,然後切片放在椰菜花茸上面,看似是西餐,竟然加入薑蔥元素。







最後放上先前的牛油片,再以火槍炙溶,好讓牛油的香氣及油潤滲入羊肉。








之後又到自己落手落腳整啦,睇落都唔錯吖




原來一片牛油,都蘊含大道理,可以令菜餚增添潤色,最重要係大家有無用心去構思!







臨走大會仲送上精美禮物包,真係又靚又實用,今個中午真滿足。



希望各位喜歡這篇文章的朋友請在我的專頁上剔"LIKE"當作小小的鼓勵吧!謝謝!

 

http://www.facebook.com/foodiephilip