2020年7月1日 星期三

星級麻辣 X 無盡精彩 @ 麻辣燙 (中環)




早年係深圳四圍盪,好鍾意係街邊食麻辣燙,又或者串串香,就連乾鍋都已經在90年代開到成行成市,只不過隨著人口南移,香港是越來越多人愛上有層次的麻辣。

畢竟當年衛生環境差,每次食都要有必死決心,隨時腸胃炎。

其實麻辣菜色早已經登堂入室,位於中環大館對面的「麻辣燙」,更加先後三次(2011~2013)獲得米芝蓮一星殊榮,真是毫不簡單。



食辣一定要搵同道中人,大家食到大汗淋漓,但又停不了口的氛圍,有點「生死之交」的感覺。

可能餐廳靠近大館,晚上客人大多是外籍人士,反而本地人不多。




紅油抄手($98/6隻)

抄手食過不少,但入口已經「嘩」一聲,辣度非常強勁,其實雲吞餡都是豬肉、椰菜、黑木耳同埋甘筍,另外,大家要小心置底的白菜,蘸滿了辣油,食落似係食緊辣油,若然閣下並非「辣妹」,還是放棄吧!







別不同燙雞片($148

起初給置面的紅椒乾嚇一嚇,但原來似係裝飾,望落有點似川椒雞球,以為係珍珠葉,其實係炸菠菜,雞片肉質細緻,毫不過火,又係好啱佐酒,難怪吸引不少外籍人士用餐。



阿婆麻辣豆腐($108

經調較後,辣度變得平易近人,豆腐嫩滑可口,濃油赤醬風味突出,建議另行order碗白飯撈埋食,真是絕配。






霸王辣椒軟殼蟹($398

賣相雖然澎湃,但感覺得個「嚇」字,原因係辣勁不如抄手,食落麻辣感覺慢慢滲出,軟殼蟹炸得酥軟入味,卻沒有油膩的口感,送啤酒一流。





黑松露雞絲辣炒飯($138

近年黑松露已滲透任何菜色,吃多了感覺不如初接觸的驚喜,但今次黑松露醬下得輕手,反而有淡淡的幽香,飯粒可以更乾身少少,微辣下,令人胃口大開。




拔絲草莓

拔絲香蕉食得多,換上了草莓又確係第一次見。

糖漿拉絲好靚,加了不少分,而且用上草莓酸酸地,平衡了甜膩感,不錯。




地址 : 中環蘇豪奧卑利街7號地舖

電話 : 27966866 / 27966766

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3

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