在疫情肆虐的日子，除了返工及早前朋友的婚宴，基本上已停止大部分私人活動，能夠聚一聚，真係「生死之交」。
位於銅鑼灣的「犇之食堂」，開業大概兩年，今時今日既環境，依然人流不絕，總會有原因。
2020年2月27日 星期四
2020年2月17日 星期一
日日都係情人節 @ Three on Canton ( 尖沙咀港威酒店)
剛過的「情人節」，面對嚴峻的疫情，只好跟太太在家中靜靜地過，其實是有「愛」在，每天都可以係情人節。
各行各業都是重災區，除了返工，如非必要都少出街，但新年過了大半，跟幾位好友尚未見過面，遇上放假日子，找個地點清潔衛生為大前提的地方聚聚，酒店自然是不二之選。
在這個艱難的時刻，有很多酒店或餐廳已經取消了提供下午茶，但是有危便有機，我們更加要佩服逆流而上的勇氣。
一向是英國皇室御用茗茶品牌 Twinings 近日與香港港威酒店 Three on Canton 聯乘推出「川寧浪漫英倫下午茶」。
當中部份甜點，更是以茶葉入饌，更顯出茶葉的可塑性。
下午茶又可配川寧茶、咖啡、有酒精或無酒精調茶雞尾酒。
客人進入餐廳後，會有服務員幫大家量度體溫，酒吧位又有酒精消毒，予人更加有信心。
而且想空氣流通，又或者照照陽光，又可以選擇室外，當然要睇下有無人煲煙先。
摒棄傳統的三層架，中間是即製棉花糖，所以要影相打卡就要快手，因為好快就會變形。
上面一層是咸點，而下一層則是甜點，壁壘分明。
香煎帶子配熱情果莎莎醬
帶子煎至兩邊微焦，放上魚籽及澆上熱情果莎莎醬，酸酸地幾醒胃。
温泉鵪鶉蛋配巴馬火腿
可以話邪惡到極，尤其是鵪鶉蛋黃滿是蛋香，連同帶咸香的巴馬火腿咬落，真是人間美味。
甘菊花醃三文魚
一口一件啱啱好，朋友係三文魚控，差不多比佢掃晒。
鴨胸鵝肝慕絲綠茶千層餅
今個下午茶真係叔叔不行了，先是鵪鶉蛋，再來是滿有油香的鵝肝，層層間是鴨胸及千層餅，喜歡的朋友一定心花怒放。
伯爵紅茶杏桃朱古力慕絲蛋糕
用上香濃的伯爵紅茶、75度黑朱古力及可可葉，加入芳香馥郁的杏桃，質地軟綿軟滑，卻又不失黑朱古力的甘甜，拿捏得相當好。
白桃紅莓吉士忌廉蛋糕
其實說是撻比蛋糕更似，可能甜點師想令客人不會覺得每款甜點過度，所以好幾款甜點都注入了微酸的元素，效果是出奇地融洽。
茉莉茶蘋果啫喱凍
想不到茉莉茶與蘋果在味道上絲毫沒有違和感，啫喱凍略帶QQ的口感，令人越食越想食。
玫瑰果洛神花蛋糕配馬卡龍
置面的蛋糕小巧甜美，似乎比墊底的馬卡龍更吸引。
仕女伯爵紅茶檸檬蛋白蛋糕
放上蝴蝶裝飾令賣相更覺優雅，檸檬皮的出現，在甜膩中多了一份清香。
熱情果芒果白朱古力法式泡芙
甜酸夾雜，甜度恰到好處，芒果又係我最愛既水果之一，吃起來自然加分。
傳統英式鬆餅配奶油忌廉及果醬
做得比較小巧，而且可配 Clotted Cream 或者果醬，不太佔胃納，反而可以慢慢呷下茶享受一番。
既然有靚靚 Afternoon
Tea ，當然要配返杯高質既靚茶，除了餐廳提供的可供選擇外，以川寧為主調的，亦有甘菊原片花草茶、金毫英式早餐原片紅茶、伯爵原片紅茶、醇煎原片綠茶、玫瑰花原片紅茶及夏日花果原片綠茶好幾款讓大家品茗。
其實餐廳酒吧亦調教出4款不同色彩的飲品。
Cocktails
The Mist
（Havana、Lime Juice、Mango
and Passionfruit Puree與及Summer
Berry Green Tea）
Lady in Red
（Vadja、Lime and Cranberry Juice、Strawberry Puree與及Pure Sencha Green Tea）
Mocktails
Bella
（Peach
Puree、Lemon Juice、Ginger Ale與及Rose
Garden Black Tea）
Natural
（Mint Syrup、Lemon and Pineapple Juice與及Earl Grey Tea）
4款特飲各具特色，總之是變化多端，幾位朋友各點一杯啱啱好。
想來，找個有空的日子，拉太太來好好享受一下，反正我們每天都是「情人節」！
P.S : 供應期由2月6日至4月30日，每位賓客可獲贈
Twining 茶包，但至於係邊款？就要睇閣下手氣啦！
HK $528 for two persons (兩位用
)
HK $388 for one person (一位用）
以上價目須另收加一服務費
Facebook 專頁 : Three on Canton
Openrice 優惠 :
https://www.openrice.com/zh/hongkong/offer/%E5%85%A8%E5%96%AE75%E6%8A%98-three-on-canton-o94439?type=offer
地址
: 尖沙咀廣東道13號海港城港威酒店3樓
電話 : 21137828
味道 :
4 環境 : 4
服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5
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2020年2月12日 星期三
永遠的情人 @ Whisk (尖沙咀 The Mira Hong Kong)
近日翻看舊照，發覺有不少餐廳值得跟大家分享，就趁「情人節」快到，就同大家介紹一間燭光晚餐的餐廳吧！
跟太太拍拖多年，為了儲錢結婚，Fine
Dining 的次數，真係一隻手有找，結婚後生活安定了，所以每年的結婚紀念日都會找一間值得「撐檯腳」的餐廳。
之前一家4口慶祝，今次就撇低兩個細既，一於二人世界。
地點就選了尖沙咀美麗華酒店的 Whisk。
乘坐專用電梯直達餐廳，由於是預早訂檯，所以安排餐廳一角，環境寧靜舒適，正好慢慢享用晚餐。
當日餐廳本身有 Omakase，大家訂位時可以先詢問一下。
餐先送上麵包籃，微溫軟熟的香草包跟紅菜頭包，塗上幼滑的海苔牛油，就算想留肚，都會令人吃過不停。
打頭陣的是北海道海膽，濃香的龍蝦
jelly，緊緊包裹住置底的海膽，表面再放上魚子醬，盡顯矜貴。
舀一口，甜美的海膽，彷彿與龍蝦jelly溶成一體，少許QQ口感，卻又帶滑溜，配以魚子醬，真是人間美味。
用醬油把鮑魚扣得軟稔入味，可以的話，用來佐酒真是無以尚之。
接著而來的福崗惠比壽蠔，放在熱燙的石卵上，然後注入帶甜味的高砂清酒再焗，蠔的鮮味不但絲毫無損，而且淡淡的酒香及甜度，令蠔肉味道更添姿彩。
將匈牙利菊芋打成泡沫，澆上牛肉汁增添了濃郁的香味，最後刨上幾片黑松露，散發陣陣幽香，泡沫在舌尖若有若無的感覺很特別。
再來是邪惡誘人的鴨肝，外脆內軟，油香口腔遊走的感覺真好；中間是用糖醃製過的鰻魚，上面是漬牛蒡，置頂的是煙燻鴨片，很有趣的組合，但卻沒有違和感。
精彩的菜色，是一道接一道，看似普通的蒸蛋，食之前加入乳鴿汁，香甜軟滑，口感一流，再放上幾片煎得恰到好處的香煎鴿胸，更是神來之筆。
另一邊是炸鴿腿肉配黑蒜汁，酥香鬆化，極之有水準。
客人可以在豬及牛兩款主菜中挑選一種。
太太點了沖繩「Agu」豬，伴碟的是燒過的秋葵，切了一小片試試，豬肉本身帶甜味，質地鬆軟有嚼口，蘸點一下旁邊的南瓜蓉，味道更加昇華。
至於宮崎和牛，以 slow cook
手法處理，肉質軟稔而富油香，伴碟同樣是帶甜味的黑蒜汁，吃一口牛，咬一口青椒或爽脆的筍片，正好平均了油膩感，很細心的設計。
吃到壓軸的甜品，其實已經好飽，但賣相一流，跟太太說說笑笑，此時此刻，吃什麼都不重要了。
又過了一年，雖然今年面對的困境不少，但總要找個空間釋放一下繃緊的情緒，自少酒店餐廳無論在食物、環境、服務及衛生上，都予人有信心，過幾天就是情人節，希望大家暫且忘憂，祝有個甜蜜溫馨的晚上。
Facebook 專頁 : The Mira Hong Kong
電話 : 2315 5888
味道 : 4 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 5 位置 : 5
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