出色年夜飯 @ 萬豪中菜廳 (赤鱲角香港天際萬豪酒店)

年近歲晚，多謝身邊朋友邀約團年飯，祝願大家身邊健健康康，病毒快點消失。

為了方便朋友，用餐點就在上班地方附近。

餐單由朋友安排，真好。

撈起魚生

Salmon sashimi with assorted vegetables

近年興起既意頭菜，各家有不同演繹，今次係「年年有魚」版，因為有三文魚刺身、青瓜、甘筍、漬蘿蔔、芝麻及薄脆，撈起時講下祝福語又好有新春氣息。

鮮鮑魚菜膽燉烏雞

Double-boiled silky fowl soup with fresh abalone and vegetables

湯色清澈甜美，菜膽燉至半溶，鮑魚柔韌可口，真係好滋潤。

蝦子燴柚皮海參

Braised sea cucumber with dried pomelo peels in shrimp roe

全晚最鍾意的菜色，海參爽滑彈牙，處理得相當好，柚子完全無渣，灑上蝦籽，帶來陣陣幽香，好滿意。

蜜椒香煎蠔豉

Pan-fried dried oyster in glazed honey

蠔豉邊位有點脆，煎得毫不過火，置底是小片鍋巴及生菜，吃起來多了層之餘，更有絲絲清新，平衡了口感。

賞心蝦球

Wok-fried spicy tiger prawns with vegetables

蝦球既大隻又爽口，真係要用刀叉品嚐，重點在於醬汁，甜甜酸酸中又帶辣，令人越食越想食。

萬豪脆皮雞

Roasted crispy chicken

近年好少食到如此有水準脆皮雞，雞皮薄而脆，雞肉可以任何部位都嫩滑，就算不蘸點淮鹽都已好夠味，有機會大家必定要試試。

荷香臘味糯米飯

Stir-fried glutinous rice with assorted preserved meat wrapped in lotus leaf

原籠糯米飯用荷葉包裹，增添香氣，臘味切得細粒，吃起來更有嚼口，作為單尾，無野好講，繼續食。

洛神花燉原個雪梨

Double-boiled Chinese pear with hibiscus flower

雪梨選得好，去除果核後酸度全消，梨肉燉至軟稔，輕輕用湯匙一舀就可以將梨肉連糖水挖起，食落清甜怡人，洛神花淡淡的香氣，令人倍感舒適。

仲有兩日就過新年，真係好期待。

Facebook 專頁 : Hong Kong SkyCity Marriott Hotel

地址 : 赤鱲角香港國際機場航天城東路1號香港天際萬豪酒店M樓

電話 : 39692888

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 3

希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔"LIKE"，當作小小的鼓勵吧!謝謝!

http://www.facebook.com/foodiephilip