2019年9月8日 星期日

明月幾時有? @ 天外天 ( 尖沙咀唯港薈 )


仲有幾日就中秋節,有無諗過去邊度慶祝?

最好就係可以享受美食之餘,又能欣賞到月色。





雖然近日大家未必有心情,但難得可以跟家人共聚的日子,就要好好把握,對嗎?









早前係Hotel Icon頂樓更天外天用膳,不單品嚐了新任行政總廚黃子其師傅的手勢,更可以欣賞香港璀璨的燈色與夜景。

前菜



紅蜇頭拌青瓜、清酒醉鮑魚及百花乳豬件

由淡至濃,帶來三款不同口味。




就由紅蜇頭拌青瓜開始,口感清新爽脆;隨後的清酒醉鮑魚就最得我心,淡淡的酒香完全滲入鮑魚,質感柔韌有嚼口,確是找不到挑剔的地方。



到了百花乳豬件,吸收江南百花雞的理念,在乳豬皮下釀上蝦膠,香脆與彈牙兩種不同質感同存,卻沒有違和感。



生拆蟹肉菜苗羹

蟹肉拆得仔細,毫無碎殼,印象分滿分,選用花蟹肉,味道更覺鮮甜,菜苗刴得細緻,卻又不帶半絲「臭青」味,反而有種清新的感覺,在這個炎夏,能喝上一碗真好。







法國Sturia Oscietra 魚子醬蟹肉炒蛋白
在中菜中引入魚子醬,的確是個大膽的構思,甜美的蟹肉,加上炒得嫩滑的蛋白,雪白可人,放上矜貴的法國 Sturia Oscietra 魚子醬,黑白相映,賣相一流,魚子醬在舌尖迸裂,濃郁的味道隨之而來,與蛋香的結合,確是令人回味無窮。




頂級享受是浪接浪,魚子醬配上法國頂級G.H. Mumm RSRV 4.5 香檳,更加是無以尚之的享受。




紅梅香燒大蝦皇
選用體形較大的虎蝦,真係啖啖肉,肉質爽彈已經好吸引,仲要蘸點酸酸甜甜的紅梅汁,就更加惹味,大家可不要錯過炸得香脆的蝦頭,內藏美味的蝦膏,蝦殼卜卜脆好啱送酒。







港式片皮鴨(全隻)
原隻即場片皮,包保熱辣辣,放上京蔥絲及海鮮醬,用薄餅皮包好一齊食,油香四溢,真是滋味無窮。




金蒜M9澳洲和牛粒
肉質鬆軟又富油香,能配上一杯紅酒就更佳。



金盞玉如意
味蕾經過油香豐盈的和牛粒洗滌後,當然是來個菜蔬,以菇菌加露筍的結合,時令又清新。



甜品




紅桑子乳酪小籠包

未夾起仲以為真係小籠包,餡料是紅桑子乳酪,酸酸地正好平衡了甜膩感覺。




桂花燉雪梨
另一款燉雪梨先把帶酸味的果核挖走,梨肉質地軟稔,同時帶陣陣桂花的幽香,真是一個完美的壓軸。



Facebook專頁 : Hotel ICON

地址 : 尖沙咀科學館道17號唯港薈28

電話 : 3400 1318

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5

希望各位喜歡這篇文章的朋友請在我的專頁上剔"LIKE"當作小小的鼓勵吧!謝謝!

沒有留言:

張貼留言