說主席樓是深圳君悅酒店內最具級數的中菜廳絕不為過，因為酒店行政副總廚徐師傅素有深圳四大名廚的美譽，每道菜色由選料到烹調，都力求盡善盡美，今次打盡人情牌，可以進入廚師的結界，一窺徐師傅的真功夫。
餐廳設有不少廂房，最大的一席，可以同時招呼20人，真是大得可以。
咸檸檬芫茜燉唐排
自己經常捱夜寫文章，喉嚨經常感到不適，這個湯水主打咸檸檬及芫茜，具有下火及潤喉的作用，真係好啱自己。
經典容桂四杯雞（半隻）
所謂「無雞不成宴」，所以但凡宴客，餐桌上總是擺上一隻雞。
近年來，總是覺得內地食雞比香港的有雞味，無他，新鮮已經勝過一切，四杯雞是順德的傳統名菜，一杯酒、一杯糖、一杯醬油及一杯水或油，做法有點似碌鵝，煮好斬件上檯，味道濃郁，雞肉每個部位都感到嫩滑，風味絕佳。
竹窩腸粉蒸老虎斑
腸粉是自家拉製的，香滑而富韌度，老虎班蒸得恰到好處，肉質細嫩，而魚汁全都跑到置底的腸粉裡，真係好惹味，愛吃魚的朋友，沒可能錯過吧！
一夜情砂鍋煎肉餅
採用醃了一夜的三牙魚，而肉餅加入了梅菜，令口感更佳，砂鍋上，邊位有少許焦香，真係好啱配白飯。
有機脆瓜爆炒海螺片
脆瓜是自家醃製，切成薄片跟海螺片爆炒，師傅火喉控制極準，螺片爽脆而毫不覺韌，脆瓜的咸酸味更吊出海螺鮮味。
順德炸牛奶
順德菜的名物，炸得色淡黃，外脆內軟，奶味豐盈，近年已很少踫到的高水準。
蔥油焗沙灣螺
師傅預先灼熟起螺肉，再用蔥油爆炒，香氣四溢，然後釀回螺殼，擺好後放上鹽塊，上檯時澆上烈酒，然後點火，多添了賣相，亦瀰漫著酒香，令人即時挑起了食慾。
大廚堂弄大良炒鮮奶
壓軸的重頭戲當然是由徐師傅，即場堂弄大良炒鮮奶，絕對是期待之作。
由油溫到將水牛奶落鑊，緩慢地依循一個方向慢炒，全程目光灌注，望落由液態變成固態，再灑上滷水雞膶粒、芹末、崧子及蔥花，彷彿將一道完美的藝術品呈現，看似簡單，當中卻是蘊含了師傅多年來的經驗，每口鮮奶都是心機，香、滑、軟、綿，真是人間美味。
今餐品嚐了不少順德菜，而且水準極高，不過人數太少，只能怱怱試了幾款，看來有重遊的必要。
地址
: 廣東深圳寶安南路1881號君悅酒店35-36樓 Luohu
District 518001
電話 : +86 755 2218 7338
味道 : 5 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5
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