開胃醒神 @ SOI 18 (銅鑼灣)

天氣越來越熱，胃口愈來愈差，遇上刺激食物，反而會挑起食慾，泰國菜是其中一令人胃口大開的菜色。 

位於銅鑼灣核心地段的 SOI 18，食物一向有水準，日前就跟幾位朋友故地重臨，聚聚舊。

近日天氣太熱，先來一個椰子沙冰，原個椰青去肉連同冰塊打成沙冰，清甜芳香，好啱熱到標汗的日子。

「法·嘗·宴」~中西合璧的盛宴 @ 帝京軒 (旺角帝京酒店)

中國菜跟法國菜同樣都具有源遠流長的歷史，兩者結合，又會產生什麼火花？

最近，旺角帝京酒店中菜廳「帝京軒」，推出了「法·嘗·宴」，正好令大家品嚐兩大菜系的精髓所在。

餐前先來一式三款的前菜。

紅酒和牛凍藜麥沙律

和牛凍帶來陣陣牛肉的香味，QQ口感討好，配上藜麥沙律，更覺健康。

黑松露鵝肝腐皮卷

腐皮卷外層炸得脆卜卜，內裡軟熟幼滑，更加有黑松露的幽香，的確是令人耳目一新。

腐乳香焗法式田螺

田螺肉質帶點嚼口，墊底的菠菜薯茸焗至外層微脆，內裡軟熟，有腐乳的配搭，在法式食材中，帶來中菜風味。

干邑忌廉龍蝦花膠湯

本身用大量蝦殼熬成湯，已經非常濃稠，湯料竟然仲有海蝦、龍蝦鉗、花膠及帶子，也未免太誇張了吧！

寶雲酥藥膳烤羊架

在中菜廳享用西式菜色，卻沒有違和感，尤其是添上藥膳的香氣，中和了羊肉的羶味。

香檳時蘿松茸煎龍躉

有蝦乾同炸過銀魚仔，可以說是意想不到的組合，最特別是龍躉肉沾滿了香檳時蘿汁，更覺味道濃郁。

法饌.粵饗

拿破崙牛柳金錢雞

把西式拿破崙與中式金錢雞結合，創造出全新口味，酥皮包裹著牛柳、鵝肝及冰肉，可說是邪惡到極點。

法·嘗·宴

普羅旺斯燉蔬菜

有翠玉瓜、青瓜、蕃茄及小黃瓜，明明菜蔬應該好清新，但食落又好濃味，原來醬汁是由麵豉醬加豆板醬調製，好特別。

川辣慢燉油封鴨腿

一般油封鴨腿都是用上鴨油，但聽聞大廚是加入了花椒油，令鴨腿多了辛辣，真係佩服大廚的構思。

八寶法國鵪鶉配佛跳牆絲苗

相信是整晚最誘人的菜色，體形細少的鵪鶉，竟然釀入了蓮子、冬菇及鹹蛋，仲要褪埋骨，保證啖啖肉，而置底的絲苗，加入了佛跳牆材料，真的好豐富。

陳皮桃膠法式燉蛋伴花椒杏仁瓦片酥

在原有法式燉蛋上注入了中式元素，就是陳皮及桃膠，令口感及香氣多了變化，碟邊的杏仁瓦片酥辣辣地，簡單的燉蛋，實在好吸引。

想喝上一杯，大可另加HK$198，便可享用3杯法國佳釀。

P.S : 整個套餐只需HK$888 / 位（兩位起），已包含七道菜

色，若果在網上下載優惠，更可享8折。

地址 : 旺角太子道西193號帝京酒店3樓

電話 : 2622 6161

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5

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星級名廚 Sunday Brunch @\Pier Lounge & Pier Bar (香港海洋公園萬豪酒店)

經過幾個月的運作，海洋公園萬豪酒店內的餐廳基本上是越見進步。 

好食好玩星期天 @ Supergiant Tapas & Cocktail Bar (銅鑼灣問月酒店)

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對於返朝九晚五既上班族而言，星期天是叉電的日子，最好睡到日上三竿，天昏地暗，然後食餐好既，然後就梗係飲返兩杯香檳，舒緩情緒，充充電，迎接新的挑戰。

近年不少酒店推出 Sunday Brunch，今次就走訪了位於灣仔 Supergiant。

前菜

傳統西班牙麵包配鮮磨番茄

Traditional Spanish Crystal Bread with Fresh Grated Tomato

蕃茄清新甜美，少許酸度正好清清味蕾的感覺。

青咖哩蟹肉丸子

Central Thai Green Curry Crab Croquetas

賣相別緻可愛，外層酥化、內裡鬆軟，滲出淡淡的青咖哩香氣，個人覺得稍微鹹了些少，可以作出適量調整效果會更好。

煙三文魚黑松露蜜糖

Smoked Norwegian Salmon with Black Truffle Honey

煙三文魚塗上了黑松露蜜糖，變得芳香甜美， 內裏更放上少許乳酪，的確是神來之筆，簡單而味美。

日式燒肉凱撒沙律

Japanese "Cha Shu" Caesar Salad

想不到日式燒肉跟沙律是如此的配合，燒肉充滿了油香，而凱撒沙律醬正好起了平衡的作用，很有創意的組合。

加配意大利黑魚子醬（HK$150）配以帕尼尼餅、 細香蔥、雞蛋、小蔥及酸忌廉

Add HK$150 For Royal Siberian Acipenser Baerii Caviar From Italy (10g)

With Blinis, Chives, Egg, Shallot and Sour Cream

份量輕盈，塗少許在帕尼尼餅上，就算不添加其他配搭，已經極有風味。

MAIN DISH

安格斯牛肉漢堡

The House U.S. Angus Beef Burger

With Homemade Piquillo Sauce and Fries

早前的1.8 kg漢堡挑戰，輸得心服口服，家陣這個輕盈版，當然沒問題，肉味濃郁，油份滲入包裡，更覺味美。

Or

川式炸雞漢堡

Fried Chicken Burger In Sichuan Style

With Soy Glaze and Fries

同行有幾位朋友對牛肉是卻之不恭，原來餐牌另有川式炸雞供選擇，正好多了一個選擇。

Or

烤澳洲穀飼肉眼扒

Grilled Australian Grain Fed Ribeye

With Seasonal Vegetable

(Plus HKS90 For Upgrade To Grilled 10 Oz USDA Prime Angus Ribeye)

最愛 medium rare 的處理，肉質鬆軟有嚼口，尤其是單用海鹽蘸點，肉味更鮮，邊位帶油脂部分，大家可不要錯過，滿是油香的感覺超正。

Or

時令海鮮

Daily Catch

With Seasonal Vegetable

是日海鮮選上了三文魚，其實魚肉沒多大分別，反而是醬汁好惹味。

Or

西班牙臘腸大蝦海鮮麵

Chorizo and Prawn Fideuà (Spanish Pasta)

With Peas, Pork Belly and Squid

麵條說是通粉也不過份，因為賣相實在太神似了，加入西班牙臘腸及青豆，增添了油香，仲有海蝦及鮮魷，實在豐富到一個點。

Or

原隻波士頓龍蝦賓尼迪蛋（HK$160）

Plus HK$160 For A Whole Boston Lobster Benedict

With Serrano Ham, Grain Toast, Poached Egg and Mixed Leaves Salad

材料豐富，層次分明，波士頓龍蝦預先褪殼，可以啖啖肉真好，Benedict同樣夠溜心，加上伴碟的火腿、多士及沙律菜，的確是應有盡有。

DESSERT

日本宇治抹茶溶岩撻

Japanese Uji Matcha Lava Tart

切開一半，內裡呈溜心，入口熱辣辣，甘甜芳香，相當對辨。

傳統西班牙 Churros 配辣椒朱古力醬

Traditional Churros with Chili Chocolate Dip

Churros酥軟有嚼口，甜度恰到好處，朱古力漿加入花椒碎，吃的時候多了少許辛辣，令人停不了手。

With A Glass of Complimentary "CAVA Pere Ventra Primer Brut Reserva"

整個 Weekend Brunch，由即日起， 逢星期六及日， 上午11時30分至下午3時，每位只不過HK$268起跳 ，已包含一杯 Cava Pere Ventra Primer Brut 氣泡白酒 ，加10%服務費，但絕對是超值之選。

其實好戲尚在後頭，大家可聽過 BombShell 嗎？

今次選來 Piggy Bomb（$1188 / 7”）。

這玩意還附上大木棒及分享膠袋， 玩完食完仲可以拎走。

大家只需要用木棒將整個玩意敲開，便會發覺內藏滿了迷你cupcake、 麥提莎、蛋白餅、朱古力及棉花糖。

當然，敲得四圍飛的代價，是有勞清潔一下啊！

地址 : 銅鑼灣謝斐道388號問月酒店3樓

電話 : 2643 8875

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

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誰說只能食花生@ 水雲間 (紅磡九龍海逸君綽酒店)

酒吧一向予人摸下酒杯底傾計，食下花生睇下波，家陣室內禁煙好少少，但不時聽到粗口橫飛，畢竟，轉變帶來了進步。

位於紅磡的九龍海逸君綽酒店的 Waterfront，因為有投射螢幕在早前的世界盃，曾想過攪次睇波團。