2019年3月24日 星期日

大師演繹~巧克力主題下午茶套餐 @ Lobby Lounge (尖沙咀九龍香格里拉大酒店)

巧克力主題下午茶套餐
說起來,到訪了九龍香格里拉多次,由米芝蓮中菜廳香宮到日本名牌灘萬,無一不是城中頂級餐廳,多年來,唯獨是大堂 Lobby Lounge 倒是擦身而過,緣慳一面。
 
 
 
最近 Lobby Lounge 邀得世界糕點冠軍大師, 法國甜點教父 Michel Willaume 作客席,炮製出以朱古力作主題的下午茶,當然要來朝聖吧!
 
 
所謂未食先享受,九龍香格里拉大堂裝潢瑰麗典雅,環境寧靜舒適,靠近落地玻璃窗,更有自然光透入,可惜近日街外有工程,影響了景觀。
 
 
 
下午茶的器皿,是Lobby Lounge 名物四層鳥籠架,簡單而亮麗,比起傳統的三層架,自然是多了一份心思。
 
 
先來兩杯嫣紅的Welcome drink,清甜芳香,當日天氣悶熱,正好解暑。
 
 
 
而小食是咬落QQ的蕃茄Jelly,又是可口怡人。
 


 
 
餐前的水果碟清新怡人, 有西瓜、菠蘿、蜜瓜、哈密瓜、火龍果、草莓、奇異果、藍莓及紅桑子,正好清清味蕾。
 
Savouries 小食
 
 


法式香草焗田螺


柔韌可口,陣陣馥郁的香氣,令人回味。
 
鴨肝凍配法國牛油麵包及迷你香梨


口感豐腴、質感滑溜,清香的香梨,正好平衡了味覺。
 
 
 
忌廉芝士三文魚卷


小巧精緻,一口一件,三文魚富油香,與芝士非常合拍,不錯。
 
芝士火腿炸雞卷伴青豆蓉


炸得酥香鬆脆,芝士份量啱啱好,少許的青豆蓉,令味道多添了變化。
 

 
Sweets 甜點
 
 


榛子布甸撻


甜而不膩,撻皮酥化,好正。
 
巧克力果仁布朗尼伴白巧克力焦糖醬


味道層次分明,口感特佳,難怪朋友大讚。
 
黑巧克力法式泡芙配橙味果醬


甘甜的黑朱古力與橙香完全是絕配,味道拿捏得相當好。
 
 
 
英式鬆餅配自家製果醬及濃縮忌廉,有原味及提子兩款鬆餅,呷著花茶,慢慢品嚐,真寫意的下午。
 
飲品


Premium Tea Selection / Herbal Infusion / Flavoured Black Tea / Green Tea / Coffee Brewed Coffee / Special Fruit and Floral Tea 真心覺得選擇多。
 

Blueberry Summer Garden


有接骨木果、蘋果、玫瑰果、藍莓及奇異果,泡出來的色澤是艷麗的紅色,酸酸甜甜,果香濃郁,很少地方可以品嚐得到,值得試試。
 
 



 
至於送上的朱古力樹,掛上了特製的迷你鳥籠,跟酒店米芝蓮中菜廳香宮的中式甜品樹,有異曲同工之妙,吃不完的,讓可以讓客人帶走,真窩心的安排。
 
 
 
巧克力主題下午茶套餐由318322日期間供應,$298 /位 或 $498 / 兩位,可惜文章出街日已經結束,少了一個超正打卡點。
 
 
 
地址 : 尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店大堂
 
電話 : 27338740
 
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5
 
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2019年3月23日 星期六

Taste Of Hong Kong 2019






 
一連四日(321日至24)Taste of Hong Kong 喺中環嘅海濱活動空間舉行,每次都雲集了來自本地及世界各地嘅名牌餐飲業。

2019年3月19日 星期二

新派中菜完美演繹 @ John Anthony (銅鑼灣)

整整一個月,就只得一個星期天假期,當然要預留給家人。
 
每次放假,都會找一間心儀的餐廳,跟家人好好享受天倫之樂,而今次就選了近日聲名鵲起的新派中菜館「莊館」。
 
真有趣, 「莊館」的另外一個名字是John Anthony

2019年3月18日 星期一

活的藝術品~「丸山珈琲」下午茶 @ Pier Lounge and Pier Bar (黃竹坑香港海洋公園萬豪酒店)

 

近月人氣最旺盛的酒店,定必是剛開業不久的海洋公園萬豪酒店。

 
酒店內幾間餐廳各具特色,中菜、扒房及Buffet先後到訪過,都在水準之上,只可惜大堂中央的特大魚缸尚未運作,欠了些少瞄頭。
 

但不要緊,精彩的還不止。
 

 
 

酒店方面邀請了「丸山珈琲」( Maruyama Coffee ) 的丸山大師及國際咖啡賽事得獎手沖咖啡師 (Kaoru Kamiyama )( 2018年世界精品咖啡手沖第五名與及2017年日本手沖冠軍 )首度來港,為客人帶來不同風味的優質咖啡。
 
 
 
 
 
日前便參加了由丸山大師( Mr Kentaro Maruyama )主講的咖啡班,由選豆、浸泡、去皮、磨碾、沖泡,處處見細心,單是選取咖啡豆,便要遠赴南美洲,親自品嚐過百款豆,從中挑選出最佳的品種,認真程度,令人更覺得一杯咖啡得來不易。
 







 
今次活動,酒店方面早已安排了所有用具及材料,大家只須按圖索驥就可以,但很奇怪,原來就算是同一款咖啡豆,用上同一份量、水溫及以「悶蒸」方法沖泡時間,出來的香氣或酸度都各有差異。
 

 
難得自己雖然是門外漢,但丸山先生都先後兩次(冷熱各一次)品嚐,評語都不錯呢!
 
其實,用朱古力也好、用茗茶也好,甚至配上咖啡,都是各自精彩,只不過,個人覺得咖啡會多了一份神秘感,未喝上一口,都不知味道的層次,咖啡師的心意,對嗎?說起來,就似是一杯活的藝術品。
 
 
 
而聯乘的「丸山珈琲」下午茶,由315日至428日,於海洋公園萬豪酒店Pier酒廊推出。
 
當中包括了五款甜點、四款迷你三文治,配以英式牛油鬆餅及法式焦糖燉蛋。
 
 
Pastries 甜點
 
 


Double Fromage Cake
雙層芝士蛋糕


兩種不同的芝士,帶來了不同的口感,芝士味道濃郁,卻又質感輕盈,很輕易便會愛上他。
 

 
 
NHazelnut Financier 榛子金磚蛋糕


很欣賞餐廳把食材的含量標示,以免有過敏人士誤服。


榛子蛋糕咬落有點結實,但甜而不膩。
 
 
 
Yuzu Chocolate Bonbon 柚子軟心朱古力


原以為會好甜,但加上一片糖漬柚子,多了一份芳香,平衡感拿捏得幾好。
 
 
 
Matcha Red Bean Mousse Cake 抹茶紅豆慕絲蛋糕


小巧別緻,抹茶與紅豆一向是絕配,幼滑甘甜,是甜點中最喜歡的一個。
 
 
 
Fresh Fruit Sable Breton 法式鮮果撻


小小的撻面,放上了草莓、青蘋果及藍莓,口感清新。
 
Savouries 迷你三文治
 

 


Dungeness Crab Mayo in Mini Buttered Brioche
皇帝蟹醬迷你法式甜包


包底鬆軟,簡單的與皇帝蟹醬的組合,鬆軟芳香,好味。
 

 
 
VGrilled Vegetables with Pesto on Soft Bun 青醬烤蔬菜軟包


望落似漢堡包,餡料是燒過的青椒、黃瓜及茄子,雖然是菜蔬,但因為經烤過,所以好香口。
 

 
 
PCooked French Ham, Cheddar Cheese on Wheat Bread 法式火腿車打芝士三文治


在咸點中比普通,不過不失。
 
 
 
PSausage Tomato Quiche 香腸番茄法式餡餅

外層帶點酥化,番茄微酸,反而令人幾開胃,一口一件啱啱好。
 

 
Scones in Basket 鬆餅籃


Plain Scone
2 pieces) 英式牛油鬆餅(兩件)與及Raisin Scone2 pieces) 英式葡萄乾牛油鬆餅(兩件)


Clotted Cream, Rose Petal Jam, Jasmine & Yuzu Marmalade
( 忌廉、玫瑰果醬、茉莉柚子果醬)

兩款鬆餅同樣鬆化,分別塗上Clotted Cream及兩款果醬,甜美可口。
 
Refreshments 茶點
 
 


Espresso Cream Brulee
法式特濃咖啡焦糖燉蛋


表層的焦糖脆卜卜,內裡的燉蛋不單滿有咖啡及蛋香,而且質感滑溜,用來配以咖啡,可說是絕配。
 
 
整個下午茶,只須$448 for two persons ( 兩位用)。
 
Freshly Brewed Coffee or Selection of Organic Tea 新鮮即磨咖啡或精選有機茗茶


基本的餐飲當然未必可以滿足大家,在期間限定,不妨花多些少,來個高質享受。
 
Enjoy a cup of Maruyama Coffee 另加丸山咖啡一杯)
 
客人可另外加錢,品嚐一杯獨特的丸山咖啡。
 

 
Panamas Garrido Geisha 藝伎精品咖啡(+$40


香味濃郁,有種煙燻的香氣,呷一口,酸度中等,圓潤幼滑,真的不錯,其實,仲有一種品嚐方法,就是在咖啡中加入十勝紅豆茸。
 
大家亦可選擇Kenya 中度烘焙咖啡 / JAS Organic Certified 中深烘焙有機咖啡 / Guatemala 深烘焙咖啡(+$30 ,全部都是即時沖製,單是材料及烘焙功夫已經值回票價了。
 
#HongKongOceanParkMarriott
 
S~Signature Dish 招牌菜

P~Pork
含豬肉

N~Nuts
含堅果

V~Vegetarian
素食
 
 
地址 : 黃竹坑黃竹坑道180號香港海洋公園萬豪酒店海岸地下
 
電話 : 35551700
 
味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4
 
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