2018年9月11日 星期二

龍蝦全接觸 @ Bistro on the Mile (尖沙咀金域假日酒店)

家陣自助餐市場的確越來越難做,面對成本上漲,但客人有限的情況下,唯有力求轉變,給食客帶來新鮮感。
 
 



位於金域假日酒店內的 Bistro on the Mile ,基本上每隔三兩個月就會轉一次主題,而今次就以龍蝦作主打。



既然是龍蝦,就先將龍蝦菜色勾出,等大家流口水先。
 
 



酥皮龍蝦湯


外層酥皮鬆化,戳開再蘸龍蝦湯食,份外覺得滋味,而龍蝦湯質感濃稠,更有龍蝦肉在內,相當對板。
 
 



蘑菇汁焗龍蝦


每位客人都會獲得半隻,蘑菇汁不會太厚,簡單的一層蓋住,烤焗至微焦,帶出了陣陣香氣,令龍蝦肉添上了一分甜香。
 
 



龍蝦蒸蛋


蛋蒸得稍微過火,但味道鮮甜,不錯。
 
 



龍蝦帶子大阪燒


同行朋友大讚,用料足,正。
 



 


另外仲有龍蝦千層麵、龍蝦蟹肉蝦咯嗲、龍蝦凍、龍蝦卷、雜果龍蝦沙律、龍蝦茴香沙律、龍蝦橘子沙律與及泰式柚子龍蝦蟹肉沙律,算起來,都超過十款以龍蝦作主打的菜色。
 
 



Seafood Station
半開波士頓龍蝦


媽紅的蝦膏的確吸引,蝦肉爽彈,喜歡的朋友不妨食多幾隻。



龍蝦鉗

拆殼後可以啖啖肉,落些少醋來提鮮,味道更佳。


至於長腳蟹爪肉質甜美,藍貝肥嫩,加埋凍蝦,差不多已飽了三份一。
 

 



生蠔


選用了美國蠔,但並非大而無當的質素,蠔味未至於濃郁,但比起以前是優勝得多。
 
 



刺身


有自己最喜歡的帶子,夠肥大肉厚,質地柔嫩,仲有仿鮑魚片、甜蝦、三文魚、吞拿魚、八爪魚及鯛魚
 
 



天婦羅


面對炸蠔、炸海蝦、炸茄子及炸甜薯都無可能食,因為近日喉嚨發炎,唯有放棄。





一向是湯怪,除了之前喝過的酥皮龍蝦湯外,還有西式的匈牙利牛肉湯與及雪耳木瓜雞腳豬肉湯,個人始終鍾情於夠火喉的中式湯,鮮甜味美,材料的味道已經完全溶入湯內,正。



熱葷
 

 


有兩款每次去都必食既,包括皮脆肉滑既乳豬、幽香肥美的蒜蓉粉絲蒸扇貝
 
 
 


至於芥蘭炒臘味、金不換胡椒炒蝦、椒鹽鮮魷、瑞士薯餅、芝士焗西蘭花、印度烤魚、印度菜咖哩及咖哩羊,都好啱香港人口味。



Carving Station
 

 

今次燒西冷扒似乎烤得有點熟,畢竟個人喜歡較生的肉質,希望下次有改善。
 
 



反而牛仔骨及鐵板羊架煎得啱啱好,加點薄荷jelly就更惹味。



如果仲有胃納,不妨試下鐵板海鮮同埋烤豬腿
 
 



灼料吧


日式拉麵為主,配以豬骨湯底,但始終好懷念之前好香濃既喇沙湯。
 
 



Cold Cut


提供了西班牙腸、涼拌雲耳粉絲、送雜肉、煙三文魚及扒什菜黑醋汁
 
 



芝士


有常見的Edam CheeseEmmentaler CheeseGoat Cheese 與及 Camembert Cheese
 
 



沙律


越式粉絲沙律、鮑魚雜菌沙律、青蘋果沙律配煙肉西芹甜芥末汁、希臘沙律及凱撒沙律



甜品
 
 


當然是每次必食既 Häagen-Dazs 雪糕,有雲呢拿、朱古力及Strawberries & Cream三款口味,全部試晒就最啱。


至於其他甜品,個人覺得有幾款尤其出色。



不論是之前食過既草莓卷,抑或是今次既栗子卷,都是甜香軟滑。
 
 


再來是荔枝紅桑子慕絲蛋糕及芒果熱情果慕斯蛋糕,在清甜中夾雜少許酸度,就更可口。
 

 
 


仲有朱古力薄脆蛋糕、芒果拿破崙、雲呢拿蛋糕、美式芝士蛋糕、香蕉蛋糕、檸檬橄欖油蛋糕、焦糖菠蘿撻、紅豆糕、麵包布甸、葡撻、芒果西米布甸、紅桑子啫喱、柑橘啫喱及生果酒啫喱
 
說起來,每次都有新主題,未知下一次又會是什麼菜色?
 
Facebook 專頁 : Holiday Inn Golden Mile
 
地址 : 尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店1
 
電話 :  23151118
 
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5
 
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