「奇華餅家」作紮根香港的企業，經常與本地社福機構合作，把愛心及關懷廣傳，的確值得欣賞。
奇華餅家特意推出懷舊復刻版「經典老婆餅禮盒」 ， 內裡有八個老婆餅，以六七十年代懷舊包裝， 以雞皮紙及紅紙包裝禮盒，並捆上麻繩， 令大家彷彿回到昔日的光景。
2018年7月31日 星期二
城景國際十周年~~十全盛宴 @ 城景國際 (油麻地城景國際)
仍記得念書時，曾經在YMCA當過義工，渡過了一個有意義的暑假。
轉眼間，原址多了酒店，而且早前正值開業十周年，所以酒店內三間餐廳各自推出不同盛宴。
當中包括了《樂雅軒~ 手工菜·十全盛宴》、《 城景閣~10式蟹宴·海鮮自助晚餐》與及《Amazing~ 泰滋味·十全盛宴》 。
今次一口氣試了好幾款特色菜。
餐前送上的並非餐包，而是兒時摰愛的蝦片，炸得色澤金黃，咬落仍有餘溫，咬落卜卜脆，真係堅好食，好快就清倉。
泰式赤蝦刺身
超大隻又新鮮，食落鮮甜彈牙，肉質帶少許黏性，食材選得極佳，蘸點有青檸的秘製醬汁，酸酸地好醒胃，頭盤已經帶來好感。
青胡椒燒脆鱔金柚沙律
另一道菜充滿了泰式風情，鱔肉肥大肉厚，烤得油香四溢，以清新的金柚沙律來平衡油感，好味。
金不換芝士焗釀蟹蓋
將焗釀蟹蓋注入了泰國風味，餡料除了蟹肉，還有蝦膠及洋蔥，想不到芝士跟金不換的香氣又幾夾，雖然味道未必個個歡喜，但個人覺得有新鮮感。
芝士三層乳豬
乳豬是自家出品，質素有保證，乳豬皮下是蝦膠、芝士、青瓜及米通，很有趣的組合，既有油香、又有清爽、既有濃郁、又有清新，口感各有不同，層次分明，的確美味。
螺頭花膠招牌功夫湯
押上招牌兩字，當然有信心，湯色清澈，每口都是精華所在，入口順滑而甘甜，真是用時間換來的，將湯料用醬油蘸點一下來提鮮，又是一道美食。
沖繩岩鹽照燒皇后蟹腳半伴日式柚子醋汁
皇后蟹腳烤得帶焦香，加上沖繩岩鹽，令味道更鮮，伴上日式柚子醋汁，酸甜夾雜，好特別。
冬陰公煮皇后蟹
其實好鍾意飲冬蔭公，尤其是當中的海蝦及草菇粒，陣陣香茅的氣味與及辛勁，飲到額頭冒汗最過癮，但今次似乎少了點湯，說是汁還對辦，蟹腳早已破開，所以能盡情吸收湯汁，甜中夾有辛勁，效果又出奇地好。
鮮蟹肉蟹籽焗生蠔
單單焗生蠔已經好好味，以鮮甜的蟹肉及蟹籽，代替常見的煙肉，味道更清新。
金沙香蒜北海道圓趾蟹
圓趾蟹很少機會食到，食落口感似軟殼蟹，以咸蛋黃作金沙式煮法，極之邪惡，但又好誘人，用來送酒一流。
甜品寶盒
賣相充滿了仙氣，而且份量啱啱好，正好試多幾樣。
玫瑰花紅酒燴雪梨
有點法式甜品的感覺，雪梨用紅酒泡浸至深紅色，除了原有酒香外，更散發淡淡的玫瑰花香，正。
抹茶啫喱伴香芒楊枝甘露
今次是楊枝甘露進步版，在原有版本中加入抹茶啫喱，就連小朋友都鍾意。
芒果糯米飯
傳統泰式甜品，穩紮穩打，屬於泰國菜中不可缺少的一份子。
椰皇鮮奶布甸
四款中最喜歡，清香滑溜，甜而不膩。
整個Tasting Menu，涵蓋了酒店內幾間餐廳的出品，但風格歸一，有種新派泰菜感覺，令人有新鮮感，期待下次的新菜色。
地址 :
樂雅軒中菜廳
油麻地窩打老道23號城景國際1樓
電話 : 27833286
城景閣
油麻地窩打老道23號城景國際1樓
電話 : 227833287
Amazing
油麻地九龍窩打老道23號城景國際大堂
電話 : 27833268
味道 : 4 環境 :
4 服務 :
4 衛生 : 4 抵食 :
4 位置 : 5
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2018年7月30日 星期一
盛夏鮑魚宴菜譜@龍苑中菜廳 (尖沙咀金域假日酒店)
一向都很欣賞尖沙咀 Holiday Inn 內龍苑酒家，不單老媽的壽宴，就連自己兩年前的生日飯，都曾在龍苑設宴。
早前跟幾位好友，一試餐廳推出的「盛夏鮑魚宴菜譜」 。
誰說不可以?@富豪酒家(尖沙咀)
品嚐鮑魚，已不再是遙不可及的事，加上養殖成功，活鮑魚在街市一百幾十都買到，但想要更進一步，就非要到專門店不可。
香港有好幾位名廚，都是以炮製鮑魚聞名，部份更是登堂入室，而今次拉友人D君衫尾，一訪坊間名店。
香港有好幾位名廚，都是以炮製鮑魚聞名，部份更是登堂入室，而今次拉友人D君衫尾，一訪坊間名店。
而今次有點特別，原來「阿翁鮑魚」為求令顧客在家中都能炮製出上佳菜色，於是推出了罐頭裝，每罐約有 6隻 六至八頭鮑魚 ($520 / 罐)，是晚菜色就是以罐頭入饌。
翡翠罐頭鮑片冷盆
感覺上好奢華，原隻鮑魚切片凍食，柔韌而富鮑魚味，就算是冷盤，依然出色。
金華花膠羹
花膠煮至軟稔，入口感到咀角有黏性，對女性非常滋補，湯底以金華火腿熬煮，陣陣咸香，令人垂涎欲滴。
麒麟玉樹鮑甫
相信是麒麟玉樹雞的變奏，薄切金華火腿、冬菇片及鮑片層次分明，呈獻出不同的口感及味道，令鮑魚的味道不再單調，個人幾喜歡這個組合。
鮑汁炆鵝掌
很傳統的宴會菜色，鮑汁緊扣鵝掌而質感不會太厚，鵝掌入味，輕輕一咬便散開，最開心係可以撈白飯食。
鮑魚炆鮮雞
雖然又係鮑魚，但再加添變化，鮑魚蘸上了鮮雞的肉汁後，香口煙韌，而雞肉亦一點不落下風，肉味濃郁，要挑剔的話，是部份肉質稍微過火。
蒜香斑頭腩
極之講求鑊氣，傳統酒家在掌握上比較好，頭腩好香蒜味，用來作下酒菜一流。
方魚炒芥蘭
雖然作價不菲，但只選取芥蘭最翠嫩的一小段，咬落清甜爽脆，炸過的方魚碎份外酥化，香氣四溢，水準極高。
阿翁炒米
單尾炒得乾身而香口，米粉沾上了蛋漿，彷彿穿上了黃金衣裳，有時候，平凡中見功夫，更加難能可貴。
生磨合桃露
芳香馥郁，質感滑溜，已很欠沒吃過的中式甜品，果然由前菜到甜品都是一絲不苟。
電視賣廣告見得多，想不到食落又的確不錯，變化亦多，只是略嫌訂價未夠大眾化，或許，偶爾在喜慶日子豪一次吧！
地址 : 尖沙咀彌敦道132號Mira Place食四方4樓402號舖
電話 : 27362228
味道 : 4 環境 :
4 服務 :
4 衛生 : 4 抵食 :
4 位置 : 5
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