Supergiant X Zaxy炫目黃色繽紛夏日下午茶@ Supergiant Tapas & Cocktail Bar (銅鑼灣問月酒店)

 
 

就算未到暑假,但已感受到炎夏熾熱,尤其是中午時段,站在街上已汗流浹背,殊不好受,真的好想找個地方喝上一杯消暑飲品,休息一下

 

 近日Mira Moon 推出了 Supergiant X Zaxy炫目黃色繽紛夏日下午茶,正正啱晒自己要求。

 

 蝴蝶夏日Cocktail

餐前先送上一杯幾檸檬汁 、檸檬糖漿及蘋果汁炮製的特飲,杯邊以青蘋果削成的蝴蝶,喝起來甜中帶微酸,令人舌底生津,更添夏日氣息。

 

 咸點
 
 
 

 西班牙丸

 外層炸得酥化,內藏忌廉餡料及風乾火腿,用來佐酒一流。

 

 烤牛肉三文治配西班牙紅椒

 賣相小巧,牛肉味香濃,配以辛香甜美的紅椒,實在可口。

 

 煙三文魚水晶包

 望落有點似一朶玫瑰花,入口一陣幽香,不錯

 

 英式提子鬆餅( 菠蘿果醬及 Whipped Cream

 下午茶必會遇上,質感鬆化,塗上不同的果醬,帶來不同的味道,正。

 

 甜點
 
 

 燒香蕉冬甩

 將焦糖香蕉放在迷你的冬甩上,加以香蕉脆片點綴,吃起來層次及香氣分明。

 

 白桃啫喱

 三層口味分別是菠蘿、椰子及白桃,香甜幼滑,份外討人歡心。

 

 芒果芝士蛋糕

 有時候芝士蛋糕吃得太多會覺得好膩,而小小的一件,份量啱啱好,加上芒果的香味,就更誘人。

 

 紅桑子馬卡龍

 造型飽滿,甜度適中,咬落外脆內軟。

 

 熱情果朱古力

 甘甜與微酸夾雜,令朱古力的味道更添變化。

 

 高根鞋朱古力

 白朱古力造成的高跟鞋,內裡放滿了雜莓,帶來優美典雅的感覺。

 

 即日起至731日,逢星期五至日,下午3時至6時供應,兩位起只須 $398,更可免費獲贈ZAXY雅致化妝袋一個,若閣下是
Mira Plus
會員,更享有25%折扣優惠。

 

 

地址 : 銅鑼灣謝斐道388號問月酒店3樓

 

電話 : 2643 8875

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 5  位置 : 4

 

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活蒸龍蝦夠吸引@灣仔(香港萬麗海景酒店)

能夠以活龍蝦俘虜一眾自助餐迷的,一定是Cafe Renaissance,爆膏、爽彈與及鮮甜,已經令自己再三回味,就趁月頭日子,拉了外號男神的朋友,齊齊重溫美夢。

 

 

 
餐廳就算是在平日,都是高朋滿座,可見懂門路的朋友不少。

 

Seafood
 

 

活蒸龍蝦

 絕對是餐廳名物,鮮蹦活跳的波士頓龍蝦,開邊即蒸即食,真係無得輸,爆膏又肉質爽甜,簡單的下點豉油提鮮,已經令人食指大動,更何況是任食?

 

 海鮮種類雖然不似預期的多,但勝在質素好,長腳蟹爪肉質甜美、藍貝嫩滑可口,而凍蝦爽口彈牙,實在是簡而精。

 

Fine de Claire生蠔

 生蠔是法國貨,體形細但蠔味重,加上是即開,夠衛生,客人都食得安心。

 

 刺身

 刺身類中有個人好喜歡的帶子及甜蝦,前者肉質柔軟,而後者甜美,的確消滅了不少,同行朋友就偏好吞拿魚及三文魚,總之是各有所好!

 

 什錦壽司

 有八爪魚、墨魚、三文魚、吞拿魚、熟蝦、炙三文魚及牛肉,但要留胃納食活蒸龍蝦,只好作出取捨。

 

燒味櫃

可說是有驚喜,燒鴨瀨粉特意要原隻鴨脾,油香四溢啖啖肉,鴨汁及鴨油流入湯內,令每啖瀨粉都帶鴨香,實在要推薦。

 

海南雞飯

油飯粒顆分明,配上三色醬油,相當對板,雞肉嫩滑可口,值得花點胃納。

 

 
 
 

 一向喜歡喝湯,尤其是不會在家中弄的燉湯,所以一有機會,自然不會錯過,今次是冬瓜螺頭燉豬展,湯料份量十足,味道濃郁芳香,湯色清澈,好味,結果前前後後飲了三四盅。

 

 另外有辛香馥郁的Thai Spice Coconut Chicken
Broth
,與及鮮甜味美的Beef
Goulash
,都1是不錯的選擇。

 

Carving Station

烤原條三文魚,滿有油香,跟刺身是截然不同的口感,怕食三文魚刺身的朋友,大可一試。

 

 烤豬柳及燒雞

 烤得啱啱好,略帶焦香,幾好。

 

 至於Prime Rib ,特意選中間較生的位置,肉味較濃,又有嚼口。

 

 熱葷
 
 

 簡單的試了甜辣魚塊,味道的平衡拿捏得很好。

 

 至於咖喱羊及中式炒飯,興趣反而不大。

 

 灼料吧
 
 
 

 湯底有蕃茄湯及豬骨湯,其實兩款湯底真係可以用來當湯飲,的確真材實料。

 配料有貢丸、牛丸、墨魚、雞肉、魚腐、蝦仁、魚片、 生麵、米粉、烏冬、油麵及河粉,配搭比起好多酒店還要多,喜歡的朋友,不妨來一碗。

 

 芝士

 GorgonzolaEmmental Brie三款味道。

 

Cold Cut

CoppaSalamiAir. Dried Beef 與及Dill Cured Salmon

 

 甜品
 
 

 首選當然是Häagen-Dazs雪糕,有VanillaCookies & CreamBanana & CreamMango  & RaspberryChocolate 與及 Strawberries & Cream口味,而且是迷你杯裝,既衛生又可以食多幾款,其中香蕉味更加少見,正。

 

 又有即製Molten Chocolate Cake,熱辣辣又甘甜,記得要試呀!

 

 其他甜品有Raspberry Cup CakeApricot Panna Cotta

Hazelnut
Chococlate Tart
Key Lime PieMatcha Opera70% Belguim Chocolate MousseYuzu TartBlack Forest、芒果椰子蛋糕、Sacher蛋糕、朱古力紅莓慕絲蛋糕、Strawberry Slice
蛋糕、綠茶芝士蛋糕、紅棗糕、千層糕及朱古力麵包布甸

 

 簡單的試了奶凍,感覺香甜幼滑,而70度比利時朱古力慕絲甘香豐腴,令人一食難忘。

 

 飲品

 除了餐後的一杯外,客人亦可加$100,轉享用紅白酒,若果想更進一步,當然有選擇,左手邊的一枝是$750,而右手邊$680/枝,又或者$140/杯,可以用來配襯不同美食。

 

Facebook 專頁 : Café Renaissance

 

地址 : 灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店閣樓

 

電話 : 25846973
/ 28028888

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 4

 

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http://www.facebook.com/foodiephilip

走過的十年歲月@粵 (北角城市花園酒店)

說來不易北角城市花園酒店中菜廳「粵」,已經連續五年榮獲米芝蓮一星殊榮,為慶祝餐廳成立十週年,將於6月15日至7月31日期間推出特選「粵菜名饌頌」 ,以十款菜式,展現粵菜烹調技巧的精髓。

 

城市花園酒店中菜部行政總廚賴正成師傅,特意採用十種最能顯露粵菜精髓的烹調技法 —— 煎、炆、蒸、炒、燉、煮、炸、燴、煀、扣,配合時令優質食材,打造十款精巧手工菜,慶賀十週年。

 

今次跟一班朋友,選取了其中六款菜色,正好品嚐一下大廚的心思。

 

 濃杏汁煎花膠 (每位港幣$268)

 大大片花膠以濃雞湯燴至稔身,入口充滿了膠質,澆上杏汁,加上置底的百合,令人有甜品的感覺,很有趣的前奏。

 

 

 炆鮑魚鵝掌 (每位港幣$238)

 很傳統的菜色,席間有人認為鮑魚未夠稔,但個人反而覺得只要夠入味,些少韌反而有嚼口,鵝掌炆至啱啱好,不會甩皮甩骨,有水準。

 

 

 玉簪玻璃蝦球 (每位港幣$168)

 蝦球早已把所有帶顏色的部位割走,灼熟後卷起菜心、冬菇及金華火腿,蝦肉爽口彈牙,好味,而伴碟的火腿片事先用蜜糖燴過,把咸香成份減低,令味道咸甜夾雜,其實真係好啱佐酒。

 

 

 牛肝菌煮和牛面頰 (港幣$378)

 牛面頰經長時間慢煮,輕輕用叉一戳,已經離肉,食落軟熟可口,伴碟的牛肝菌沾滿了肉汁,變得非常惹味,很有西餐的氛圍,突然間,好想呷一口紅酒。

 

 

 鮮蟹肉燴明珠 (港幣$488)

 所謂明珠,其實是冬瓜粒,蟹肉份量十足,一齊食有種清新鮮甜的感覺。

 

 甜品

 仙翁露 (每位港幣$58)

 仙翁米的另一種說法是葛仙米,多出現於6070年代的壽宴之上,極好意頭,聽說營養值比燕窩還要高,入口滑溜,而且有嚼口,非常特別。

 

P.S : 「粵菜名饌頌」各款菜式於午市及晚市供應,客人訂座即享最多八折優惠。

 

 

地址 : 北角城市花園道9號城市花園酒店1

 

電話 : 2806 4918

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5

 

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澳門最強自助餐之一@Urban Kitchen (澳門JW萬豪酒店)



每次到訪澳門,只要是住宿,就算只得一晚,基本上都會試不同酒店的自助餐。

 

 有說酒店餐廳背後有賭場支持,是真是假自己倒懶理,反而性價比高,夠划算,又或是好味才是吸客的真理。

 

 萬豪酒店內的「名廚都滙」 ,是個人近年光顧得最多的餐廳,無他,食物款式多及啱口味。

 

 餐廳地方大,檯椅的配搭多,適合不同組合的客人。


而整個6月,「名廚都滙」會推出「德州風味自助晚餐」 ,會輪番推出香烤蜜糖豬肋骨、咖啡辣椒燒牛仔骨、蜜桃烤五花腩、卡羅萊納州手撕豬肉、辣椒烤肉、煙燻楓葉芥末三文魚及鼠尾草煙燻火雞胸

 

 法國生蠔

 雖然只得一款提供,但即開即食,包保新鮮,蠔味不俗,邊位帶爽身,絕不會像美國貨般淡而無味,畢竟是五星級酒店,點都安全衛生。

 

 海鮮

 

 波士頓龍蝦

 任食兩字已經值回票價,嫣紅的蝦膏更是誘人,肉質彈牙,前前後後至少消滅了兩隻。

 

 加拿大鱈場蟹腳

 肉質飽滿甜美,難怪好受歡迎。

 

 至於南美熟蝦及加拿大青口就各有捧場客。

 

 刺身

 有很機會在自助餐中遇到的爽彈赤貝,又夠大隻。

 

 仲有一向受歡迎的三文魚、吞拿魚、八爪魚及希靈魚

 

 西餐

Carving Station

 

煙燻楓葉芥末三文魚

 超大條,就算開部份魚肉,都恐怕要花一段時間烤焗吧!熟食跟刺身真是兩碼子的事,熟透的三文魚比較有香氣,反而刺身則油份香,總之是各有捧場客。

 

 極之推薦香烤蜜糖豬肋骨、煙燻牛肋肉、慢煮美國特級西冷牛三寶,三款都是原條烤,而且是不同部位,油份、香氣及嚼口都各有不同,自己點都係牛魔王,西冷就最啱我。

 

 另外,加上黑椒牛肉、泰式炒蜆、泰式滷水豬手、吉列魚扒、烤羊架及名廚每日pizza,大家要計下有幾多戰鬥力。

 

 西湯

 甘筍湯及韓式牛肉湯,老實講,牛肉湯既泡菜幾重手,飲落都幾辣下。

 

 中餐
 

 
 

 鮑魚泡飯

 絕對是店方名物之一,湯底鮮甜味美,米粒介乎廣東開花粥與潮州,加入開邊鮑魚,令整個Buffet彷彿添上貴氣,個人每次必食菜色。

 

 餐廳食物種類實在太多,係灼料吧可以搵到黃酒龍蝦鉗,啖啖肉真的吸引,但黃酒味不太突出。

 

 

 北京烤鴨

 其實一般酒店為求節省成本,都只會提供燒味式烤鴨,但名廚都滙竟然用上即烤鴨,再由師傅片皮包裹,成本人工不知多了幾多,誠意度十足,加上熱辣辣,真心覺得好味。

 

 鹵水乳鴿

 鹵得入味之餘,肉質毫不覺粗糙,不錯。

 

 另外,燒味有叉燒及豉油雞

 

 其他中式熱葷有冬菜蒸黃花魚、南乳炸雞、黑椒牛仔骨、香辣豬手、辣酒煮花螺、海鮮炒烏冬及上湯時菜,個人推薦香辣豬手同花螺,前者味道獨特而反者辣辣地好醒胃。

 

 中湯

 中西各兩款,有清甜的薏米冬瓜湯及蟲草花煲豬骨湯,好啱炎熱的日子飲。

 

 沙律

 自己係食肉獸,對沙律興趣不大,但望落種類好多,對於愛吃得健康的客人,未嘗不是多了選擇。

 

 走地雞肉沙律、薯仔沙律、西蘭花沙律、泰式雞腳沙律、水果沙律及秋葵沙律,選用的蔬菜新鮮翠綠,綠油油的,令人吃起來倍感清新。

 

 原先的火焰蝦位置又有改動,變成了印度菜專區,由印度籍大廚主理,夠認真,而且種類多。
 
 
 

 度雜菜、印度天多利燒雞、咖哩角、印度咖哩魚、印式青豆飯、印式香米飯、印度蔬菜及印式牛油雞,的確照顧了不同人的口味。

 

 甜品
 
 

 踏入甜品區,甜品控就真係失控,近20款甜品任食。

 

 有少見的紅酒燴雪梨,值得一試。

 

 又有杏仁水蜜桃布丁、藍莓椰子佈丁、葡撻、黑朱古力蛋糕、朱古力蛋糕、綠茶紅豆布丁、芒果芝士餅、傳統新鮮水果塔、烤黃梅果吉士塔、朱古力曲奇忌廉、檸檬馬鈴塔、焦糖香蕉蛋糕、藍莓芝士蛋糕、糯米糍、桂花糕、紅棗雪梨銀耳糖水及楊枝甘露,但先前的胃納都貢獻給鮑魚泡飯、海鮮及烤肉,實在撐不下,大家可要留返少少空間比甜品,否則得個睇字。

 

 水果

 水果專櫃擺放了新鮮菠蘿、香橙、蜜瓜、哈蜜瓜及西瓜,既能保溫,又不怕有昆蟲飛舞,乾淨衛生。

 

 飲品

 飲品區
 
 

 先有樽上的橙汁、西柚汁、蘋果汁及檸檬汁,客人拎起就飲得,無須排隊逐個自己斟。

 

 香港奶茶

 人在香港未必會飲,反而係其他地方,會勾起本土情懷,奶茶比起香港絲毫不落下風,又是即沖,茶味幾香,大家不妨試試。

 

 其他有Englush Breakfast TeaOriginal Earl Grey Tea

Pure
Peppermint Leaves
Chamomile Flowers TeaJasmine TeaAged Puerh Tea
,全是茶壺上,絕不含糊。

 

 別人我不知,但個人覺得「名廚都滙」在澳門酒店自助餐中,可算得上頭三甲,說起來,此刻又想食碗鮑魚泡飯……!

 

Facebook 專頁 JW Marriott Hotel Macau

 

地址 : 澳門路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門JW萬豪酒店1樓

 

電話 : 8886 6228

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 4

 

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一個晚上~~三種享受~~味蕾游走*《Red Sugar》*《Dockyard》*《Big Bay Cafe》*@紅磡 (Kerry Hotel Hong Kong)

 
 
 
 

早前的歐聯決賽,時值深夜,結果跟朋友左飛右撲,都是一位難求,唯有乖乖在家中發呆。

 

 事隔一個月,四年一度盛事「世界盃」又開打,總共64場賽事,而且時間啱啱好,今個67月真係人都癲。

 

 仍記得8年前,差不多每晚在老蘭打躉,四處找地方睇波,又真係好攰。

 

 不過今年好得多,不少酒店餐廳都提供直播賽事,既有食住飯,又有摸住酒杯底,總之各適其色。

 

 而今年住紅磡的球迷有福了,因為紅磡嘉里酒店的 Dockyard 將會把food court搖身一變成為球迷集中地。

 

 係世界盃期間,Dockyard會擺放投影器,直播世界盃賽事,客人除了呷住啤酒,又可以食下food
court
內的美食,邊睇球賽,仲可以大叫大嗌,諗起係屋企一枝公睇波,悶到發呆既情境,今次真係WW

 

 早前先行走訪了 Kerry Hotel Red Sugar 一次,品嚐自美國邁阿密的客席調酒大師 Daniele Dalla
Pola
的出品之餘,又可以落手落腳,炮製屬於個人口味的 Tiki Cocktail

 

 

 餐廳佈置得悠閒舒適,落地玻璃讓室外的自然光盡情透入,心情自然放鬆。

 

 室外有無敵海景,但近日天氣太熱,影幾張相已經流汗,還是快快閃回屋內。

 

 整個活動包含了講解及示範,內容極之詳盡,令大家猶如上了一課。

 

 最後當然是實習時間,雖然大家都是選用同樣材料,但高下立見,當中有朋友調教出「殺人毒酒」,真係飲一啖都想死。

 

 之後大家係酒店 Big Bay Cafe 品嚐一下超正自助餐。

 

 用餐前建議先來一盅燉湯,差不多半盅材料,有不好喝的道理嗎?

 

 海鮮當有龍蝦、鱈場蟹腳、翡翠螺同凍蝦質素都好好。

 

 值得一提是堂弄火焰醉蝦,蝦肉入味又爽甜,切記要食。

 

 仲有係10位以上有預訂既啤酒雞,又香又嫩,但真係要夠人。
 
 

 

 餐廳又有少見的韓式部隊鍋,即叫即煮,熱辣辣又好味。

 

 至於個人心水一定係喇沙湯點心

 

 壓軸當然係即製份子料理雪糕,同埋原有既 i-Scream Gelato ,唔係好多地方食到!

 

 世界盃期間,真係可以一次過玩晒!早知就住紅磡啦!

 

Facebook 專頁
: Kerry Hotel Hong Kong

 

Facebook 專頁
: Dockyard

 

Facebook 專頁
: Red Sugar

 

地址 : Dockyard》紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店1樓

 

電話 : 22525228

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 3  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

地址 : Red Sugar紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店7樓

 

電話 : 22525888 / 22525207

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

地址 : Big Bay Cafe紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店3樓

 

電話 : 22525246

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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文青的下午@嚐品慕茶(觀塘)

近年百貨騰貴,小型食肆的生存空間,同森林裡的動物一樣,是越來越窄,個人實在不想每次用餐,都是要光顧大集團毫無個性的垃圾食物

 

而事實是,不少食肆已移上樓上舖,又或是縮入工廠大廈內

 

今次走訪的是位處觀塘區的嚐品慕茶 ,因為餐廳近日與日本老字號茶行「丸安茶葉」合作而推出「抹茶和風下午茶」

 

餐廳走文青路線不時會與本地藝術家合作舉辦小型作品展覽,加上價錢划算,就算學生哥都接受到,難怪會吸引了一班年輕人

 

素炸雞腿配抹茶芝士醬

 賣相神似,像真度極高,食落幾香脆可口,層次分明,當然欠了雞皮的油香,個人建議根本無須蘸點芝士醬。

 

 日式照燒牛肉滑蛋三文治

 份量似乎太大,如果可以分開兩半,反而能夠一口一件,

 

 抹茶冷麵

 好特別,入口帶些小甘甜,但似乎有點稔身。

 

 牛油果煙三文魚蟹籽酥盒

 酥盒鬆化,牛油果滑溜,同煙三文魚一齊食,感覺好夾。

 

 巴馬火腿哈密瓜卷

 很平穩紮實,不過不失。

 

 岩燒蜂蜜抹茶蛋糕

幾結實下,不過味道好甜香,蜂蜜味突出,用來配茶不錯。

 

 牛乳抹茶紅豆雙色奶凍

食落都幾甜下,但質感幾香滑,甜品控應該幾鍾意。

 

 綠茶芝士蛋糕

 賣相似富士山,芝士味與綠茶其實好配合,但感覺太結實,美中不足,有改善空間。

 

 抹茶手工雪糕

 香甜中帶少許甘甜,冰涼透心,個人幾鍾意,難怪抹茶幾年成了寵兒。

 

 三色白玉

 三種色彩,賣相夠萌,咬落煙煙韌韌,感覺有點像中式的糯米糍,不錯。

 

 只要另加$30,可以升級轉日式芭菲,客人可以自選抹茶或培茶,配以馬卡龍、蕨餅、海綿蛋糕及法式可麗餅,甜而不膩,在這個炎熱的天氣下能呷上一口透心涼真好。

P.S
:
整個套餐只不過$258 / 兩位,人均不過 $150左右
 

地址 : 九龍灣偉業街89號昌興工業大廈閣樓

 

電話 : 34211944

 

味道 : 3  環境 : 4  服務 : 3  衛生 : 4  抵食 : 5  位置 : 3

 

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創意與時令@滝(銅鑼灣)

 
 
走在銅鑼灣的街頭,正灑著毛毛細雨,在街燈斜照下,帶種淒美的感覺,很欠沒遇上這景象了,突然間,有種想駐足的念頭,真怪。

 

 說起來,上一次到訪滝已是年前的事,當年坐在吧檯欣賞師傅的手藝,而今次再臨,一行人轉往私人廂房,好好體驗 Omakase 的樂趣。

 

 櫻鯛(真鯛)包鱲魚白子

 在櫻花盛開的季節,吃著最佳狀態的刺身,實在令人期待,櫻鯛肉質爽滑,薄片後包裹鱲魚白子,然後灑上些少橙皮末,用香氣來闢腥,而且增添食慾,白子嫩滑可口,喜歡的人會超愛,至少席間幾位美女都吃得滋味。

 

 呼子魷魚

 


帶玩味的感覺,把魷魚切成白幼絲狀,用竹籤掛在醬油碗上,望落還以為是素麵,把竹籤拿開,把魷魚絲在醬汁中撥弄開,讓魷魚沾滿了醬油

,鮮甜中帶黏性,煙煙韌韌的非常特別。

 

 

 燒螢光魷魚

 每年45月質素最好,捕撈後簡單的烤過,然後灑上蝦殼鹽,雖然只得指頭大小,但魷魚味份外濃郁,佐酒一流。

 

 北海道蝦夷鮑魚

 選用北海道蝦夷鮑魚,起肉後用鐵盒蒸前後要5小時,而 鮑魚肝醬加生太陽蛋黃拌勻,蘸點一下,鮑魚味好突出,但個人反而喜歡單純的鮑魚味道。

 

 大廚特意留起鮑魚汁,好讓大家感受一下鮑魚的鮮味。

 
 

 

 櫻鱒(淡水魚)

 櫻鱒肉用得豪爽,先用禾稈草燒過,好讓魚肉沾上草香,而醬料是以白麵豉、檸檬汁及行者蒜(其實係蔥)調製,甜甜酸酸的,正好平衡了油份,而魚皮是另行烤過,脆卜卜好香口,一味兩食,果然用盡食材。

 

 此時,先後送上四款漬物,包括淮山(用山葵浸)、大頭菜、蘿蔔(柚子皮浸)及子薑,正好清洗一下味蕾的感覺,只不過幾款漬物實在太出色,清新爽脆、甜酸夾雜,的確令人吃不停口,結果在坐的幾位朋友,將師傅的存貨通通消滅了。

 

 伊左目壽司

 油份比預期重,經熟成兩日,質地軟綿,不錯。

 

 橡木煙燻過金目鯛

 將油分發揮得淋漓盡致,散發陣陣橡木的香氣,口感柔軟而清爽,就算並非刺身,依然令人愛上。

 

 瀨尿蝦壽司

 選用小樽瀨尿蝦,簡單的塗上醬油,已經勾出了鮮味,雖然無膏,但肉質甜美,正。

 

 北海道紫海膽

 灑上淡雪鹽來提鮮,彷彿是下著雪,視覺上先享受一次,加上紫海膽在舌尖慢慢溶化的感覺的確美妙,真是要好好享受一下。

 

 吞拿魚

 要先經熟成4日,好讓肉質更軟熟,入口完全無筋,材料選得好,也要師傅懂得處理,對嗎?

 

 大蜆清湯

 大蜆真的勁大體形,加入了慕容菇,味道更清香,淡淡的香氣在口腔內游走,洗去了厚重的感覺。

 

 甜品
 

 

 是自家製的開心果雪糕及焦糖凍餅,相當出色,尤其是內藏開心果碎,令口感更佳。

 

 無論師傅手勢及食材,都比年前進步,加上地點就腳,又是一個加分位。

 

地址 : 銅鑼灣開平道1號Cubus15樓

 

電話 : 27820010

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4

 

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輕鬆格調小店 @ Cafe 2 (西環)

 

 說起來,已有好一段日子沒到訪西環了。

 

 是晚難得的抽到時間,也想輕輕鬆鬆跟朋友喝一杯,聊聊天。

 

Cafe 2走的是小店格局,客人多是附近的街坊,但是卻很自律地享受這寧靜的環境。

 

 餐湯

 蟹肉南瓜湯及周打蠔肉湯兩款選擇,蠔肉湯帶少許煙燻香味,質感濃稠滑溜,好味。

 

 南非生蠔

 頭盤先食幾隻南非生蠔,蠔味不俗,而且體形幾大,驟眼看仲以為係美國蠔,肉質有點爽身,如果配上一杯白酒,味道更鮮。

 

 廚師併盤

 前菜來份併盤,有秋葵、煙三文魚、沙律菜、風乾火腿及凍肉片,口感清新,最啱三數好友慢慢食消磨時間。

 

 四式pizza

以薄身餅底,配以意式辣肉腸、煙三文魚、24個月火腿及芝士,配以車厘茄和火箭菜,很傳統的風味,但處理得恰如其分,沒有過火,不錯。

 

 烤美國 Angus 帶骨肉眼扒

 份量十足,原先想烤至最愛的 medium rare ,切開時肉質嫣紅,似乎熟了些少,但味道依然濃郁,簡單的灑點鹽來提鮮,味道更佳,尤其是帶嚼勁,就更加吸引,牛魔王又點可以錯過呢?

 

 甜品
 
 

 雪糕新地

 賣相澎湃,56球不同口味雪糕,雪糕迷一定雙眼發光,澆上朱古力醬更添豐腴口感,三扒兩撥便掃清光。

 

 雖然是小店,但服務員態度良好而且夠勤快,比起部份連鎖酒樓的伙記是兩回事,或者貼心的服務及食物,是小店在大財團下能活命的武器。

 

地址 : 西環皇后大道西371號地下

 

電話 : 22956668

 

味道 : 3  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 3  位置 : 3

 

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打風之嘛 ! 妳阻我唔到嘅 ! @ 沙田18 (沙田凱悅酒店)

 

酷熱了好一段日子,水塘、魚塘都開始見底,終於迎來有風雨的天氣,雖然依然又濕又熱,而且掛上了風球,總算有改善。

 

 窗外是橫風橫雨,置身於餐廳,卻是另一個天地,很喜歡中午時段的沙田18,室外自然光從落地玻璃透入,份外寧靜舒適。

 

 近日餐廳又有新菜色推出,最開心同一班朋友品嚐美食。

 

 前菜
 

 

 紫蘇醋黑豆拌櫻桃蘿蔔

 賣相亮麗,紫蘇醋起初入口比較強勁,但之後反而有淡淡香氣,很有趣的感覺,櫻桃蘿蔔色彩艷麗,質感爽甜,好味。

 

 湯羹
 

 

 八寶生拆魚蓉羹

 湯底呈奶白色,桂花魚、欖仁、竹笙、絲瓜、木耳及腐竹,所有材料切得夠幼細,口感極佳,一揭開盅蓋,只傳來魚湯的香氣,入口絲毫不帶腥味,鮮甜得離地。

 

 主菜
 

 

 茅台鮑魚砂鍋燜大騸雞

 選用本地名牌嘉美雞,未食已經瀰漫著茅台的香味,鮑魚有半隻手掌大,其實伴菜的洋蔥、甜椒及蓮藕,蘸滿了醬汁,就更惹味,用來佐酒一流。

 

 醋黑豆子薑炒蝦球

 子薑一年前由師傅自己醃,清爽鮮酸,非常醒胃,蝦球早已褪殼,啖啖最啱在下此等懶人,整道菜帶醋香而不嗆喉,拿捏得相平均,味道緊扣著蝦肉,實在出色。

 

 上湯瑤柱蟹肉浸蕃薯苗

 蟹肉跟瑤柱份量十足,蕃薯苗灼至軟稔,完全無渣,湯底清甜,食落清新甜美,作為濃口味之後的清淡菜,令味蕾的感覺稍為休息一下,真是一個合宜的安排。

 

 大澳蝦膏帶子炒飯

 味蕾的感覺真是高高低低的走了一轉,清淡過後的單尾,是以咸蛋、菜頭、帶子及大澳蝦膏炮製的炒飯。

 還原基本步,飯粒的確炒得乾身,油份不多,而且粒顆分明,每口飯粒都沾上了蝦膏的味道,高水準示範作。

 

 甜品

 沙田18的中式甜品,每次都帶來驚喜,在傳統的口味上,選用中式食材,推陳出新,實在令人期待。

 

 椰子石榴雪葩

 清香鮮甜,尤其是椰子的芳香好啱這個炎熱的天氣,唯一挑剔是份量似乎太少了。

 

 蜜糖九製檸檬雪糕

 口味獨特,很難想像把涼果變雪糕,但又沒有違和的感覺,甜與酸的平均相當準繩,不錯。

 

 黑糖薑圓肉杞子布甸

 自小愛吃煲過湯的圓肉,此刻,變成了桌上的甜品,當然有少許情意結,好幾款材料都是偏甜,但配上了杞子布甸,卻又甜而不膩,杞子桂花糕大家吃過不少,但杞子布甸又真係好特別,令人更加佩服甜品師的創意。

 

 南北杏蜜棗法式燉蛋

 以南北杏入饌的法式燉蛋,個人覺得質感沒有問題,但南北杏的味道可以更濃郁些小。

 

 由前菜到甜品,都有新口味,甜品加更是喜出望外去形容,未知下次又有什麼新意?

 Facebook
專頁 : 沙田18

酒店專頁 : 沙田凱悅酒店

 

地址 : 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓

 

電話 : 37237932

 

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4

 

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韓牛襲港 @ Cafe Kool ( 尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店 )

若果你/妳是牛魔王,又或者是韓流迷,5月時曾造訪九龍香格里拉Cafe Kool就一定可以滿足閣下。

 

 因為Cafe Kool從韓國引入有認證的正宗韓牛,絕非水貨可比擬。

 

 愛吃牛的我,當然會重點出擊。

 

 韓牛串燒

 由於是即烤,所以會花時間排隊,建議早發出擊,先食兩round最好,單純的烤出牛肉香味,比起坊間的醃貨,根本是天堂與地獄的表現。

 

 韓式迷你漢堡包

 小巧得來不失認真,加入泡菜,更帶來了韓風,不錯。

 

 另外,係燒烤位仲有傳統烤韓牛菜包與及烤韓牛配芥末蛋黃醬,同樣是風味獨特。

 

 係灼料吧旁邊,有肉質軟稔入味既冬筍蘑菇炒韓牛、香口既洋蔥炒韓牛絲、滿是嚼勁的韓式炒年糕、多年來都喜歡的韓式炒粉絲、韓劇效應下的產物韓式炸雞配辣椒醬、辛辣刺激食慾既辣牛肉泡菜湯及甜香酥脆既韓國風梨撻,都可以在自助餐內找,實在超豐富。

 

Seafood Station
 

 
 

中間最吸睛的位置,一定是迎面的半開波士頓龍蝦山,每隻都散發新鮮的光芒,又夠大隻,除了是打卡點外,絕對是上佳的回本位。

 

 

 

 另外,更加有龍蝦仔、麵包蟹、花甲、雪場蟹腳、花蝦及花蟹,陣容及質素是無庸置疑,單是韓牛加龐大的海鮮軍團,就足已令大家團團轉。

 

 刺身

 油甘魚、北寄貝、八爪魚及三文魚,看似簡單,但質素搭夠,吃得出的新鮮,又毫無雪味,當然收貨啦!

 

 灼料吧

 曾經有一間酒店的喇沙,令人覺得驚喜,但近年每況愈下,不復當年勇,想找有水準的真的很難,更何況在自助餐中?

  Cafe Kool 馬來龍蝦喇沙真心推薦比大家,湯底香濃滑溜不在話下,微微辛辣令人胃口大開,最難得仲要係即煮,誠意度爆燈,配上原隻龍蝦鉗,真係無得輸。

 

 熱葷

 海南雞飯

 就算不是名物,依然認真及有水準,油飯粒顆分明又夠香,好味。

 

 泰式豬頸肉伴羅望子醬

 有嚼口而且好香。

 

 仲有泰式咖哩青雜菜與及口味獨特的叉燒雞蛋仔

 

 想簡單一點又可以食清蒸鱸魚

 

 點心

 係大堂一角,燒味位旁邊,放滿了中式點心,有蝦餃、燒賣、素菜餃、上海小籠包及叉燒包,絲毫不是濫於充數,如果係香宮出品就真係賺突。

 

 沙律吧區除了可以自行炮製的田園沙律及餐包外,更有EdamEmmentalSaint-Paulin CheddarCamembert Caprice de Dieux 六款不同質感及口味的芝士。

 

Cold Cut

風乾牛肉、巴馬火腿、沙樂美腸 意大利豬肉腸

 

 

 只喝了蕃茄海鮮湯,微酸的味道,挑起了食慾。

 

 前菜

 今次另外設有韓式前菜位,有自家泡菜沙律、韓式拌茄子、韓式菠菜、韓式蓮藕、黑豆、自製青瓜泡菜及蘿蔔泡菜,原來韓式前菜的變化都好多,而且都好健康,難怪近年成了潮流食品,老實講,今次自己都吃了不少,尤其是蘿蔔泡菜及蓮藕,是添了又添,辣辣地好惹味呢!

 

 甜品
 

 九龍香格里拉 Cafe Kool 的甜品區,是罕見的強大,太太率先忍不住 Frozen Yogurt 的引誘,未食正餐,先食   Yogurt ,當中仲有芒果、雜莓及原味三款口味,實在令人難以抗拒。

 

 另外推薦薑味巧克力伴烤蘋果,口感豐腴,甜酸平衡,好味。

 

 馬卡龍放滿了鐵塔擺設上,充滿了法國風情。

 

Häagen-Dazs 是甜品區的另一亮點,雪糕專櫃提供了紅桑子雪葩、芒果雪葩、士多啤梨、雲呢拿、藍莓雪糕、咖啡、芒果、抹茶、士多啤梨、意大利芝士餅、冧酒提子及夏威夷果仁12款口味,其在是超強組合。

 

 不得不提有意大利芝士餅( 紅粉佳人) ,賣相色彩艷麗,濕潤鬆軟,值得推薦。

 

 仲有朱古力朗尼、焦糖榛子蛋糕、朱古力孖寶芝士餅、香橙杯子蛋糕、胡桃批、烤蛋白伴鮮果、焦糖燉蛋、香利洋菜凍、朱古力杯、烤糯米餅及黑糖燒米糕,但最多比妳食到兩三款,因為去到呢個位,個胃都無乜空間。

 

只可惜韓牛推廣已於5月底結束,實在好期待下次再大廝殺。

 

P.S : 驚喜位是浪接浪,原來旁邊的餅房每日5點半後所有包點及切餅6折出售,而原個蛋糕在8點後更是半價,划算得令人發笑。

 

 

地址 : 尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店閣樓

 

電話 : 27338753

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5

 

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