2018年3月19日 星期一

新春川滬局@新滬坊 (灣仔會議展覽中心)

 


 
 
新春期間少不免跟不同的朋友慶祝,而今次就選了位於會議展覽中心的「新滬坊」


 
 雖然並非第一次到訪,但每次都有新菜色,真的令人期望。
 
 就算是平日的中午時段,幾間廂房都滿了客,就連大堂都有八九成客人,看來懂門路的人不少。
 
 餐單由朋友決定,自己倒樂得清閒。
 
 滬坊小碟
 習慣了由淡至濃地品嚐,以免影響了味覺。
 
 
 麻辣口水雞
 肉質細嫩,入口一陣辛香,麻而不辣,醬汁調教得相當好,有驚喜。
 
 舟山海蜇頭
 首選海蜇,非常爽脆彈,香油起了畫龍點睛的作用,令海蜇更加吸引。
 
 無錫脆鱔
 小巧的一段,香甜又脆卜卜。
 
 黑松露燻蛋
 蛋黃呈溜心的狀態,火喉掌握得相當準,未放入口已傳來陣陣煙燻的香氣,個人覺得,就算不加上黑松露,都是一道上佳的菜色。

 
 清燉獅子頭
 肉質鬆軟而味香,湯底清甜,尤其是娃娃菜煮至入口即化的感覺,肯花時間的菜色,自然有水準。
 
 
 
 蜜汁火方
 蝴蝶包造型維肖維妙,火腿澆上桂花蜜糖,咸甜夾雜,相當可口,再加上炸得香脆的腐皮,幾種不同口感同時在口中出現,很喜歡這種感覺。

 
 酸菜桂花魚
 魚肉煮得略為過火,肉質有些少結實,但酸菜非常惹味,增加了不少分數,湯底滲透出陣陣魚香,非常出色。

 
 香辣花椒蟹
 入口陣陣辛勁,辣味完全逼入蟹肉之內,食得辣先好叫,實在很有川菜的風味,最啱配杯冰凍啤酒。

 
 清炒芥蘭苗
 取用中間最翠綠幼嫩的一段,食落清甜無渣,超正。
 
 清湯小籠包
 即搓即蒸,充滿了肉香,夾起來毫無穿破,有水準。

 
 擔擔湯拉麵
 個人偏好帶嚼勁的麵條,但咬起來有點淋,相信是泡浸在湯內太久了,單論湯底是充滿了麻香,又有醉花生粒,增添了口感。
 
 薏米腰果露湯丸
 質感幼細香滑,舀一下,碗底有薏米,多了一份袪濕的功用,加上芝麻湯丸,很到位的甜品。

 
 蜀式黃豆餅
 餡料份量啱啱好,甜而不膩。
 
 開開心心又過了一個中午,希望大家新一年飲和食德,身體健康。
 
餐廳專頁 : 新滬坊
 
地址 : 灣仔港灣道1號香港會議展覽中心1
 
電話 : 2582 7332
 
味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4
 
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