上次到訪玉庭，還是在改造階段，多月下來，終於正式上場。
門面及裝潢，無疑比位於樓下時帝玉庭是升了級，食物亦進而以潮粵菜色作主打。
正好下星期就是新年，大家正好來個團年飯聚
迷你盆菜
說是迷你，根本講大話，總共18款食材，包括鮑魚、花膠、蠔豉、元貝、鵝掌、髮菜、海蝦、水魷、魚蛋、娃娃菜、芋頭、蘿蔔、枝竹、燒腩仔、蓮藕等等，十個人都係啱啱好，仲話6人份，係咪離譜吖！
其實如果連爐上，熱辣辣醬汁可以用埋撈飯，大部用料名貴，新年唔想郁手，訂返個都好喎！
鮑魚撈起
最誘人當然係8頭鮑魚，加上芋頭絲、春卷絲、蒿筍絲、紅蘿蔔絲、黃蘿蔔絲、白蘿蔔絲、合桃及海蜇，屬於撈起的豪華版。
杏汁豬肺花膠湯
屋企多數煲菜乾豬肺湯，杏汁始終難攪，每有機會總不會錯過，加入杏汁的湯底呈奶白色，入口潤滑鮮甜，花膠及雞腳的骨膠原都跑到湯內去，秋冬日子最滋補，一口氣喝了三大碗是正常不過。
花雕蛋白蒸蟹鉗
原隻肉蟹鉗褪殼，極之花功夫，難得的是墊底蛋白就算好厚，質感依然嫩滑，輕盈的酒香在齒頰間徘徊，實在是美妙的感覺。
欖菜倉魚球
用上近三斤大鯧魚，魚肉切片汆油後加入欖菜爆炒，魚骨酥炸，兩者都非常香口，用來佐酒一流。
蟹肉燴春雨
上次試過，湯底鮮香甜美，粉絲日本話叫春雨，確是充滿了詩意，蘸滿湯汁的粉絲仍保持柔韌，混和了新鮮蟹肉，就更加可口。
八寶扣大鴨
足以打爆胃納的菜色，原隻米鴨釀入八寶餡料，漲卜卜的夠澎湃，最喜歡內裡的栗子及蓮子，炆至粉糯，與鴨肉一齊食，夠晒惹味。
臘味糯米飯
之前的八寶鴨已經每焚化爐級的在下飽了七八成，但天寒地凍下食碗糯米飯暖胃又幾好，臘味份量恰到好處，小小的一碗，大大的滿足。
蛋白杏仁茶
個人喜歡絲絲的蛋白，但今次似乎太厚身的一片蛋白，不過杏仁茶不會過於濃稠，食落輕盈，幾好。
拔絲香蕉
行政總廚親自出手示範，很有趣及誠意十足，賣相當然比傳統的亮麗，但廚師所付出的心機及時間卻加倍了，至於日味是難分軒輊的。
甜品畫
另一位甜品師即席在檯上擺放甜品，令人感覺似一張畫，放滿了馬卡龍、雪糕、朱古力球等甜品，大家可任意享用。
P.S : 飯後仲有靚靚柑橘檸檬蛋糕食，但只在年三十至初七限定發售，每天供應30個。
酒店專頁 : Royal Park Hotel
地址 : 沙田白鶴汀街8號帝都酒店2樓
電話 : 2694 3968
味道 : 4 環境 : 5 服務 : 4 衛生 : 5 抵食 : 5 位置 : 4
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