2018年2月10日 星期六

齊齊撈起 @ 馬來一 ( 西環香港今旅酒店 )



 
 
月前來附探朋友,曾在馬來一午膳,的確令人回味不已。
 
 而新年又進入倒數階段,係時候約班朋友食團年飯。
 
 今年是第一次用馬來西亞菜色慶團年,感覺好有趣,亦帶點期望。
 
 咖央多士($35
 餐廳以馬來西亞菜色聞名,當地特色食物尤其出色,餐前先來幾份咖央,多士底烘得香脆,中間咖央醬香甜軟滑,極之出色,不過要趁熱食,攤凍口味會大打折扣。
 
Chinese New Year
 Set Menu




 
 Lo Hei
撈起
 聽說當年由掌門人從馬來西亞傳來香港,未知是否屬實,但的確充滿了意頭,好啱新春期間一家團聚分享。
 三文魚刺身、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、檸檬葉絲、柚子、黃金薄脆、橋頭絲、佛手絲、白薑絲、紅薑絲、芝麻、花生碎、蔥油、甜梅醬、玉桂粉、胡椒粉等二十多種材料。

先食材放好一邊用筷子挾起, 邊說祝福語句,充滿了新春氣息。

 
Pie Tee
金杯
 賣相精緻,外層炸得香脆,內裡有 沙葛、紅蘿蔔、蝦仁與及辣醬等,既好意頭,口感有層次,不錯。
 
Penang Assam Prawns
檳城亞參蝦
 以當地特有的亞參醬炒海蝦,蝦背預先開,目的是更入味,蝦肉同時有酸甜的味道,複雜多變,極有馬來菜的風味。
 
Jiu Hu Char
檳城生菜包
 餡料是椰菜絲、沙葛絲、紅蘿蔔絲、冬菇、魷魚、豬肉等,切得幼細,用新鮮生菜包裹,清新爽脆,就算之前的食物幾重口味都減輕了。

 
Kiam Chye Ark
咸菜鴨
 由於是12人份量,所以勁大煲,一揭開煲蓋,已傳來香氣,煲內佔了大半是湯料,舀一下,除了咸菜及鴨肉外,更加入了豆蔻、豬手及馬碲,難怪味道濃郁,豬鴨肉的組合豐腴甘甜,軟腍入味,或者講,好難係第二度品嚐到。
 
Chicken Curry
娘惹咖喱雞
 可能近日經常食辣菜色,味覺起了變化,個人覺得香而不辣,雞肉好入味,亦不覺粗鞋。

 
Gulai Tumis Stingray
娘惹咖喱魔鬼魚
 一向食魔鬼魚不是燒烤,便是火鍋湯底,今次以咖喱入饌,用上羅望子、辣椒、紅蔥頭、薑花、魔鬼魚、洋蔥、秋葵等煮成,醬汁有點酸辣,非常惹味,突然間好想用來伴飯。
 
Nyonya Chap Chye
娘惹什菜
 有椰菜、冬菇、枝竹及粉絲之類,其實不論味道或賣相都幾似南乳齋煲。
 
Musang King Durian Tong Yuen
貓山王榴槤湯丸
 朋友點了湯丸,借機呷了一口,薑汁湯底甜度輕盈,幾好。
 
DurianD24Pudding
 D24 榴槤布丁
 另外有食友點了布丁,聽聞幾滑溜,而且榴槤味不會過重。
 
Kuih Dadar
香蘭椰絲卷
 甜度比預期中輕盈,食落有濃郁的班蘭及椰絲的香氣,未必個個接受,但無疑是具有地方特色。
 
Longan Red Dates Tea
紅棗龍眼茶
 秋冬日子對女士最啱,清甜幽香,夠晒滋補。
 
P.S : 整個套餐只是每位 HK$388 + 10%,不過最少二人份。
 
 除了原有菜色外,仗著人多勢眾,即時追加了幾道菜。
 
 新加坡 Michael Jackson 特飲($42
 其實是涼粉豆漿,很喜歡完全沒加糖,非常健康,但想要少少甜亦都可以,店方會另行送上糖漿,任客人喜好自己調教甜度。

 
 黑胡椒炒蟹
 一大碟足兩隻大肉蟹,由於價錢按重量計算,所以都不知幾錢,奉勸大家點之前問清楚。
 隻蟹好大隻,目測都差不多成十兩重,最愛蟹鉗位,真係啖啖肉,黑椒汁緊扣蟹肉,實在好惹味。

 
 肉骨茶($120)
個人始終喜歡馬來西亞風味的肉骨茶,多了一份藥材味,用來泡飯實在超正,腩排位炆至軟腍,輕輕用筷子一戳,就已經骨肉分離,吃起來毫不費力。
 
 檳城炒貴刁(連鴨蛋$108)
很欣賞用料由當地運來,單是怡保芽菜漲卜卜,爽脆多汁,已經要加分,再加入鴨蛋去炒,辣辣地令人食慾大振。
 
 兔年即將過去,其實每個人都會遇上不如意事,期望狗年大家事事順景。
 
地址 西環皇后大道西508號香港今旅酒店2
 
電話 2213 6613
 
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4
 
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