早幾年前，曾多次接觸到加拿大食材的推廣，但大多數是融入中菜之中，而今年就與登臺酒店合作，推出「加拿大@登臺酒店」（Canada@Hotel
Stage）活動。
今次所選用的食材，甚至連配菜或果汁，都是全部由加拿大進口，真的是誠意度十足。
除了肉類及海產外，就連素食者都不愁寂寞，大廚以加拿大當造蔬菜，配以豆腐、野菌、有機藜麥及野米，就算是陪另一半，都無須呆坐一晚。
餐前先來一杯鮮搾加拿大蘋果汁，芳香甜美，就連浮面的蘋果渣都甜香，忍不住都秒殺了。
Appetizer
頭盤
Organic Quinoa, Cherry Tomato, Broccoli,
White Balsamic Dressing
有機藜麥、車厘茄、西蘭花、白醋汁
口感清新爽朗，藜麥是近年新寵，夠晒健康，酸酸甜甜的，令人胃口大開。
Soy Bean Curd, Tahini, Toasted Sesame,
Flaxseed, Bonito Flakes
凍豆腐、芝麻醬、烤芝麻、亞麻籽、木魚花
灑上木魚花片，賣相很有日本風，凍豆腐充滿了豆香，入口一陣甜香，不錯。
Maple-Seared Scallop, Warm Chorizo,
Kalamata Llive Paste, Pea Puree
楓糖漿煎帶子、辣肉腸、卡拉馬塔橄欖醬、青豆蓉
帶子肥美，兩邊煎得微焦，但內裡依然嫩滑，辣肉腸切成丁方大小，吃起來有些少辣，反而更能刺激食慾，把帶子蘸點一下青豆蓉，有種天然的甜香。
Main Course
主菜
Grilled Live Lobster Seafood Platter
（Lobster, Spot
Prawn, Scallop, Clam, Squid）
Slow-Roasted Cherry Tomato, Broccoli
烤游水龍蝦海鮮拼盤
（ 龍蝦、牡丹蝦、帶子、蜆、魷魚）
櫻桃茄、西蘭花
賣相澎湃，新龍蝦的肉質果真沒話說，簡單的烤過，入口自然的爽彈，又有焦香，超正；牡丹蝦勁大隻，與龍蝦比較，又是另一種味道；另外鮮魷烤得恰到好處，柔韌有彈性；帶子的味道似乎跟前菜是重疊了；蜆肉雖然細隻，但吃起來卻十分惹味，加上伴碟的新鮮翠綠的西蘭花，與及鮮甜多汁的櫻桃茄，不單在色彩上起了調和作用，其實味道更加值得一讚。
Sirloin Steak 6 oz, Grilled Asparagus,
Celeriac Puree, Honey Wine-Glazed Carrot
西冷牛扒六安士、燒露筍、西芹頭蓉、蜜糖酒煮紅蘿蔔
自已一向是牛魔王，對於經放牧的牛隻，更加是如痴如醉，肉質更富彈性及肉味，今次點了medium rare，火喉的確拿捏得準繩，切開時中間位肉質嫣紅，滲出少許血絲，實在無可挑剔，至伴碟的紅蘿蔔，用蜜糖酒煮過，甜美可口，大家一定不能錯過。
要說些少題外話：原來在供應期間，晚餐時間每枱惠顧 最少一客艾伯塔省肉類菜式，可獲贈牛仔帽一頂。
Dessert
甜點
Honey Wine Jelly Chocolate Mousse Cake
（蜜糖酒啫喱朱古力慕絲蛋糕）
賣相亮麗，尤其是中間的啫喱透光，更是神來之筆，入口香甜軟滑，綿密細緻，實在太美味了。
Maple Eggnog Crème Brûlée
（楓糖漿法式焦糖布丁）
食落甜而不膩，布丁面放滿來自加拿大的水果，平均了味道，相當窩心。
只可惜因為趕時間，沒有品嚐Blueberry &
Cranberry Granola, Honey Wine Trifle, Crème Fraîche（藍莓、蔓越莓麥片、蜜糖酒雪紡蛋糕、鮮忌廉）與及 Apple
Crumnle, Vanilla Ice Cream（蘋果金寶、雲呢拿雪糕） ，唯有留待下次吧！
整個推廣期去到2月底，客人亦可品嚐到加拿大獨特的冰酒，還有紅、白酒，更有少見的蜜糖香料酒、有機豆奶及淡啤酒，陣容比起早幾年是越見豐富，值得大家走訪一次。
P.S : 若大家有興趣的話，大可使用以下優惠碼，只要在January 25 2018前訂檯，說出“Canada 10”，就會獲得9折優惠之餘，更會送上精美甜品，優惠真係一浪接一浪！
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味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4
衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 5
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