從小在土瓜灣長大 ， 見證著舊事物不斷流逝 ， 感觸良多 ， 但時代不斷在變遷，很多美味的食店已經消失，不過並不代表沒有出色的食肆，年前開始造訪8度酒店的自助餐，發覺雖然是獨市生意，但水準卻是絲毫不差，所以差不多每晚都是座無虛席。
而近日又有新主題，仲要係當日首次碰上的熱石蒸，老實說，真的有點期望。
2018年1月31日 星期三
2018年1月28日 星期日
~蠔。龍蝦。燕窩。12道雪糕風味~超凡體驗 @ Harbour Grand Cafe ( 北角港島海逸君綽酒店 )
畢竟香港人都幾喜歡食Buffet，無他，因為選擇多，又無須遷就當中有人唔食牛或者唔食魚，又有人鐘意食海鮮，五花八門，有時候唔使傷腦筋，Buffet真係好選擇，但係要搵間有質素，感覺可以回本的就更化算。
位於北角港島君綽海逸酒店內的 Harbour Grand Cafe ，月前曾經造訪過，可說是近年的又一大驚喜，睇完以下的體驗，就可以知道有幾誇張。
每位客人會先行捧上一客燉蛋白燕窩，秋冬日子就更滋補。
2018年1月26日 星期五
台灣名店落戶香江 ~ 魂牽夢縈的鴨血 @ 麻神 ( 銅鑼灣 )
真奇怪，香港的飲食業出名經營成本極高，但卻不斷有外來的名店來香港落戶，或者足以證明只要有質素，香港人是肯花錢的。
早年麻辣火鍋只屬小道美食，但自從內地人多了移居香港，
加上夠刺激，與及明星效應，的確吸引了一班年輕人，近年麻辣店真是遍地開花，月前又有一間來自台灣的名店「麻神」 ，在銅鑼灣食肆集中地登龍街插旗。
2018年1月25日 星期四
~活毛蟹.活泥鰍~*超抵Omakase* @ 壽司藝 ( 大坑 )
大坑真是個食客的福地，打從街口的舊生會，到內裡的薄餅店、甜品店及茶餐廳，有不少更是打出了名堂。
當然，更加少不了日式小店，而今次跟幾位朋友走訪了開業近半年，已不太為熟悉的「壽司藝」 。
潮型集中地 @ FUMI ( 中環 )
也許是殊途同歸，日本菜跟中國菜一樣，每個地方都有不同的特色，不計食材的差異，單是處理手法，已是層出不窮。
宮崎縣是個好地方，食材多樣化，質素出色，對廚師而言真是個挑戰。
月前跟朋友走訪了新開業的FUMI，今次主打的正是宮崎料理。
2018年1月22日 星期一
‘The Pride of Modena’ Wine Dinner 初嚐頂級黑醋 @ ( 尖沙咀馬哥孛羅香港酒店 )
Marco Polo Hong Kong Hotel 是城中靚景美食的上佳打卡點，早前到訪過，已被深深吸引，日前再次造訪，為的就是‘The Pride of Modena’ Wine Dinner 晚宴。
宴會開始前，大會更安排了一個有關黑醋的講座，但因趕不及，未能增進知識，真可惜。
望著維港夜色，璀璨的霓虹燈令整個晚上變得更有動感。
Antipasti 意式前菜
未入座，先試試餐廳為大家準備的前菜。
Fattoria Moretto ‘Canova’ Lambrusco
Grasparossa di Castelvetro DOC NV
餐前來一杯氣泡酒，聊聊天，消磨時間最好。
(Emilia-Romagna)
Dinner Menu 晚宴菜譜
Winter Salad, Romanesco Broccoli, Fennel,
Red Endive and Lobster with
Balsamic Dressing, Nerone, 6 years
冬季沙律－羅馬西蘭花、茴香、紅菊苣及龍蝦伴 6 年 Nerone 黑醋汁
選用意大利當造菜蔬，配以6年黑醋汁，咬落多汁又爽脆，龍蝦肉質彈牙鮮甜，蘸點黑醋更起了提鮮的作用，相當醒胃。
Molino di Sant’Antimo Chardonnay Toscana
IGT 2013 (Toscana)
酒體通透，入口清新爽朗，散發淡淡花香，不錯。
Seared Scallop, Stewed Onions Emulsion,
Fried Leeks, Baby Vegetables with
Balsamic Dressing, Bianco 6 years
香煎帶子配燉洋蔥、炒韭蔥及蔬菜伴 6 年 Bianco 醋汁
帶子兩邊微煎，封鎖了內裡的肉汁之餘，質地更見幼嫩，伴碟三色蔬果粒令賣相不會單調，呷一口，質感很滑溜，舌尖隱約傳來微酸，起了平衡的作用，使人胃口大開，確實精彩。
Tenuta Cantagallo Chianti Montalbano
Riserva DOCG 2013 (Toscana)
丹寧中度，易入喉，作為
table wine 恰如其分，配搭任何菜色都不會蓋過，不自覺地多喝了。
Stuffed with Pumpkin, Butter and Sage,
Parmigiano Cheese with Traditional Balsamic Vinegar of Modena DOP 12 years
自製意大利雲吞配南瓜、牛油、鼠尾草及芝士伴傳統摩德納 12 年 DOP 黑醋
雲吞皮煙韌有嚼口，厚薄適中，個人幾喜歡，底部有少許黑醋，令厚重的感覺減輕，有種提味的作用，正。
Tenuta Le Farnete Carmignano DOCG 2014
(Toscana)
大會選來的好幾枝酒，感覺上都易於配搭菜色，唯擺放了一陣，結構絲毫沒有變動，不自覺地喝光了。
既有佳釀及美饌，大會亦安排了歌唱家即席演唱歌劇曲目，令整個晚宴更加充滿了意式風情。
Roasted Veal Loin, Parma Ham Foam and
Whipped Potato with
Traditional Balsamic Vinegar of Modena DOP
12 yrs
烤小牛腰肉配巴馬火腿泡沫及薯蓉伴傳統摩德納 12 年 DOP 黑醋
賣相是圓與方的結合，大廚用薯蓉擺放成四邊形，內裡的醬汁加入了達12年兼有認證的黑醋，添上了芳香，亦減輕了油膩感，火腿泡沫帶來淡淡輕盈的咸香，小牛腰肉嫩滑可口，最適宜呷著酒，慢慢的品嚐。
Tenuta Cantagallo ‘IL Fondatore’ Chianti
Montalbano Riserva Limited Edition 2015
(Toscana) (in 1.5L)
用上1.5L的特別版，散發紅寶石般色澤，其實個人覺得同屬易入喉的table wine，能配襯不同的菜色，但尚有潛力，期待過多幾年再重遇時，會有更佳表現。
72-month Parmigiano Reggiano DOP
72 個月 Parmigiano Reggiano DOP
一直以來都有聽過頂級意大利Parmigiano
Reggiano Cheese，DOP 認證更彰顯其地位，小小的一塊，仲要係72個月熟成，入口有點乾，但奶濃郁，徘徊在舌尖上，確實是難得的享受。
Tenuta Cantagallo Vin Santo del Chianti
Montalbano Riserva DOC 2010 (Toscana) (2009: RP93)
甜度比較高，有著花蜜的甜美，相信對女孩子最吸引。
Panettone with Zibibbo Grapes Infused in
Traditional Balsamic Vinegar of Modena DOP seved with Vanilla Ice Cream
摩德納 12 年 DOP 黑醋漬麝香葡萄意大利聖誕麵包配雲呢拿雪糕
醋與甜的組合，卻沒有違和感，反而帶出了香氣，實在有趣，一口雪糕、一啖葡萄，的確是無以尚之的享受。
Coffee or Tea
咖啡或茶
最後，再來一杯 Earl
Grey Tea，讓幽香的佛手柑香氣，在舌尖徘徊的感覺真好。
說起來，今年便是結婚25周年，亦是大家所說的銀婚紀念，早前正頭痛挑選慶祝的地方，此刻，相信我已心中有數了！
P.S : HK$1,280net per person 每位淨價港幣 1,280
酒店專頁 : MarcoPolo Hong Kong Hotel
Facebook : Marco Polo Hong Kong Hotel
餐廳專頁 : Cucina
地址 : 尖沙咀廣東道3號海港城馬哥孛羅香港酒店6樓
電話 : 21130808
味道 : 4 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5
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Fine Dining 的選擇 @ Gold Coast Prime Rib ( 屯門黃金海岸酒店 )
新婚初期，曾經在屯門生活了好幾年，偶爾會跟太太到黃金泳灘及附近商場走走，很有異國風情的感覺。
有時候更會順道在酒店用餐，說起來都有差不多二十年前的事了。
酒店年前重新打造了扒房，跟朋友渡過一個愉快晚上，早前又再造訪，品嚐餐廳的套餐 ( $588連汽酒及三道菜 ) 。
到達正值黃昏時分，天色仍帶點蔚藍，非常優美的景致。
餐前先來一杯
Sparkling Wine，望望窗外園林景色，慢慢品嚐美酒，令整個人都放鬆了，真好。
另外加點了大蝦喀嗲 （$138） ，香脆可口，用來佐酒是個不錯的選擇。
對上一次曾經試過龍蝦湯 （$148） ，那種香濃稠密的感覺的確令人回味，先奉上放了龍蝦肉的碟，再注入熱燙的龍蝦湯，陣陣香氣瀰漫，味覺還未開始，視覺與嗅覺先行享受了。
而餐湯則點上椰菜花忌廉湯配藍芝士，芝士香氣四溢，質感滑溜，確是另一個好選擇。
當中有朋友喜歡沙律，本地水耕雜菜沙律配水煮蛋及香醋沙律汁（$148）就最好不過，沙律菜新鮮爽脆，把水煮撥開，讓蛋漿混和了菜蔬之中，再蘸上香醋，味道層次分明，好味。
主菜
既然是扒房，當然要試試
Signature 菜色，美國有骨牛肉配時蔬、約克布甸及肉汁是首選，medium rare 控制得相當好，中間位滲出血絲，肉味濃郁，伴碟的 Yorkshire Pudding 相當可口，實在感到滿意。
成班好友總有幾位食肉獸，追加了厚切黑毛豬扒（14oz）（$398） ，很喜歡帶骨膜位的部位，肉味特別濃郁，就算全熟，肉質依然鬆軟。
而自家製鵝肝批配新鮮無花果真是天使魔鬼混合體，鵝肝批油潤而口感豐腴，反之，新鮮無花果鮮甜芳香，確是大自然送給大家的美點，兩者配合，又沒有違和的感覺。
面對紅酒羊肚菌燴羊膝配時蔬及薯蓉，真是少點食力都難以消滅，羊膝燴得超稔，而且入味，淡淡的紅酒香，食落感到很 rich ，薯蓉細緻滑溜，混和肉汁一齊食更惹味。
Side Dish
至於伴碟，就選擇了蕃茄洋蔥沙律與及松露薯條，屬於清新與香脆的組合。
甜品
哈根大師雪糕（$88） 已經有三球，加上墊底的西瓜清甜多汁，雖然簡單，但對於雪糕控的人，又點可以忍口?
梳乎厘是餐廳名物，絕對不能錯過，只不過今次等得太耐了，令人懷疑走單，建議想食最好一早落 order ，超巨型 size 是賣點，相當震撼，依然保持住畢挺的狀態，一戳開，充滿了蛋香，入口鬆骨，甜而不膩。
Apple Crumble亦是餐廳名物，是冰冷與熱情的對踫，蘋果微酸，入口還是熱燙的，再來一口雲呢拿雪糕，兩者夾雜的口感令人回味。
時間過得真快，從前是兩口子在說著溫馨事，但今天跟朋友卻是環繞兒女的生活，人生就是這樣！
Facebook專頁 : Hong Kong Gold Coast Hotel
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 3
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