這夜星閃閃 @ Cucina ( 尖沙咀馬哥孛羅香港酒店 )

身邊好友常常提起 Cucina，說是城中難得的景色與美食都是上乘的地方，如踫上了慶祝的日子，可列入考慮名單。

 

今晚是首次到訪，為了一試只有由9月20日至24日的《Michelin-starred Chef Fabrizio Tesse Wine Pairing Gala Dinner Menu》《米芝蓮名廚 Fabrizio Tesse 美酒配對盛宴》 。

 

店方請來了意大利米芝蓮一星名廚 Fabrizio Tesse作客席廚師，與店方意籍總廚 Andrea Delzanno 合作，炮製出一道道美饌。

 

忘不了的「主席盛宴」@凱悅軒( 尖沙咀凱悅酒店 )

 

月前曾經到訪 Hyatt Regency，對於Buffet內的活煮龍蝦及即劏油甘魚至今印象難忘，而今次中菜廳凱悅軒，將於9月至10月份，邀得深圳君悅酒店的行政副總廚及主席樓主廚徐廣強先生來港，擔任客席主廚，並呈獻「主席盛宴」 。

誰說只得Buffet @ 帝景軒 ( 荃灣帝景酒店)

每次到訪帝景酒店，總有種遠離塵囂的感覺，但說到底，距離荃灣地鐵站都只不過是三兩個字車程。

 

上次一家人在帝景軒試過Buffet後，今次在同一地點用膳，卻是品嚐中餐，就看看是否同樣出色？

 

年輕化的泰菜 @ Thaya (西環)

平日很少機會到西環一帶，走訪都是想跑舊書店找尋舊版金庸武俠小說，想不幾年沒到，今次跟幾位朋友飯聚，竟然有種陌生的氛圍。

 

餐廳環境闊落寧靜，樓底特高，看佈置格局，是包場攪活動的好地方。

 

傳統之美~~「奇華工作坊2017」

奇華餅家作為本地中式禮餅的殿堂級代表，個人很欣賞店方在營商之餘，亦不忘推動傳統中式餅食文化。

 

之前曾經參加過店方位於大埔廠房的工作坊，但地點有些少隔涉。

 

而自從店方將旗艦店開設於合和中心對面，活化了整幢三級歷史建築物，賦予了生氣，地點更加就腳，新的工作坊亦將會在不久未來的日子，以全新面貌出現。

 

 

早前就參加了傳統之美~~「奇華工作坊2017」 。

再度重遇妳@鷹巢 (旺角希爾頓花園酒店)

或者大家已淡忘了Hilton這間酒店，如沒有記錯，酒店曾在中環屹立了好一段日子，原址已成了李氏大樓。

 

想不到事隔多年，Hilton又以全新面貌，於旺角悄悄地重新營業。

 

其實從旺角地鐵站信步而行，都只不過是十分鐘腳程，位置大概是旺角與油麻地之間，而偏向新填地街，不難找，只是附近多舊樓，有點超然的感覺。

 

餐廳位處二樓，窗外景色一般，但氛圍安寧謐靜，不錯。

 

翻開餐牌，具特色的菜色不少，但部份須要預訂，今晚同太太跟幾位朋友食飯，多數是女性，食力有限。

 

金牌叉燒皇

選用了脢頭肉位，加上slow cook 方法處理，肉質鬆軟而不乏嚼口，甜度適中，最驚喜是伴碟有蠔油豆，不太黏牙，在坊間已很少見到，踫上了大家真的不要錯過。

 

超正原隻鹽燒智利帝皇巨蟹 @Harbour Grand Cafe (港島海逸君綽酒店)

早幾年前Openrice曾經舉辦活動，其中的一份獎品就是港島海逸君綽餐廳的Lunch Buffet 劵，當時真的造訪了好幾次Lunch Buffet，感覺不錯，尤其是有12款Movenpick雪糕更是少見。

今次跟幾位朋友再訪，環境變化不大，依舊空間感闊落，長長的食物吧檯，別具氣勢，高懸的吊燈，散發柔和的光線，係度用餐，令人倍感舒適。

由於仗人多，每8位以上成年客人，可以獲增整隻智利帝皇蟹， 客人可以選擇鹽燒或是避風塘辣炒，而且大廚更細心地將部份蟹殼刴除，方便客人食用。

餐廳方面，另會有燒香草羊扒、燒牛肉眼扒、燒鯖魚、7吋燒大赤海蝦及和牛壽司，客人可以無限量任點，包保即叫即製。

個人真心推薦7吋阿根廷紅蝦，不單可以用鹽燒， 如果用刺身食法，蝦肉鮮甜得可以，今晚單是這個紅蝦，已經消滅了超過半打以上。

生蠔

一共有三款，比起好多酒店陣容更強，而且是即開即食，夠晒新鮮衛生，先試法國Fine de Claire Oyster，畢竟是時令貨，肉質爽甜。

而美國Pacific Rock Oyster， 絕不是大而無當，蠔味比以前改善得多，亦沒有太creamy的感覺。

澳洲塔斯馬尼亞Tasmanian Oyster是時令生蠔，蠔味在三款中毫不遜色，又是一個回本位。

Seafood Station

想不到海鮮陣容絕對強大，先試半開波士頓龍蝦，真係啖啖肉，嫣紅的蝦膏甘甜豐腴，正。

另外，又有鮮甜肉質的加拿大蟹腳、近年Buffet常客的法國麵包蟹、更加少不了加拿大翡翠螺、藍貝及凍蝦。

一年容易又中秋 @ 奇華餅家 (傳統風味)

一年容易又中秋，說起來，還不到一個月就是中秋節了。

 

人越大，就越珍惜同家人相處的時刻，而中秋節人月兩團圓，正好代表了一切。

 

作為中式餅店的中流砥柱，店方並沒有固步自封，反而每年推陳出新，與不同品牌合作，將產品注入了新元素，活化了傳統形象。

 

近年奇華餅家與海洋公園合作，推出了不少具趣味性包裝及味道的產品，今次以黃色的小手提箱禮盒設計的「 迷你熊貓奶皇月禮盒」 ，品嚐過月餅後，又可以當儲物箱，夠實用。

 

仿膳御饌小滿漢@帝京軒 (旺角帝京酒店)

自從踏足飲食圈以來，有幸地接觸過來自世界各地的食材或佳餚，但心目中總會有些菜色想一親芳澤，例如早幾年攪過的「射雕英雄宴」 。

 

 而一道就是曾在十多年前出現過，聽聞食足雪3日的「滿漢全席」了。

 

 但試想想，當年已經是天價，而且今天有很多食材已消失，實在是得個「諗」字。

 

 但幸好有心人，炮製出現代版，活化了菜單，而且化繁為簡，成為「仿膳御饌小滿漢」 。

 

魅力發放@Supergiant Tapas &Cocktail Bar (銅鑼灣問月酒店)

每次踏進Mira Moon酒店，都有種神秘典雅的氛圍，令人很想尋幽探秘。

 

自從上次品嚐過Pintox之後，便念念不忘，而今次更是首次與西班牙品牌ARTE合作，推出了The Mesmeric Myth Afternoon Tea Set「懾人魅力」主題的下午茶。

 

下午茶包含了11款鹹甜點及兩杯海洋特飲。

 

Breezy Ocean

餐前先來一杯切合主題的「蔚藍海風」特飲，以薄荷葉、桃及菠蘿汁來混和，氣味芳香，清涼透心，很有夏日氣息。

 

SWEET

 

 

The Ocean Cupcake

在有如海浪的忌廉芝士上，擺上賣相別緻可愛的海星、貝殼，墊底是口感鬆軟的朱古力蛋糕，令人愛不釋手。

 

Crema Catalana with Aged Citrus Skin

想不到這個焦糖奶凍，加入了陳皮的中式元素，風味獨特有創意。

 

Raisin Scone with Whipped Cream and Paprika Mango Jam

鬆餅是必然主角，咬落鬆化，質地對辦，蘸點一下紅椒粉香芒果醬，味道更見獨特。

 

Churros with Chill Chocolate Dip

Churros不難吃到，但在朱古力醬中加入紅椒粉，不單有新意，而且微辣的口感，更加挑起食慾。

 

Chocolate Donut with Raspberry

紅桑子冬甩實而不華，少許酸度，令人吃起來不會感覺太膩。

 

Carrot Cake Pop

賣相很可愛，外層是藍色朱古力，餡料是甘筍薑味蛋糕，在甜味的平衡上，拿捏得相當好，加上墊底的朱古力碎及蕎麥糖粒，味道絕不單調。

 

Macaroon

切合主題，以戒指盒作盛器，倍覺用心細密，有紅桑子及香檳兩款口味，外層咬落卜卜脆，甜而不膩，很有水準的出品。

 

SAVORY

早前已經試過，既然口碑好，放入餐牌是理所當然的事，今次有3種口味。

 

Smoked Salmon Pintxo with Black Truffle Honey

柔軟的三文魚，配合了黑松露蜜糖，煙燻香氣與甜味自然結合，加上脆多士底，的確是上佳組合。

 

Pan Con Tomate

碎上的蕃茄，雖然簡單，但反而帶來清新爽朗的味道，澆上特級初榨橄欖油，帶來了陣陣幽香。

 

Piquillo Pepper stuffed with Tuna

三款中最喜歡這個紅甜椒，帶少許幽香及果甜，好味。

 

Iberico Ham Croquetas

炸火腿丸外脆內軟，陣陣咸香更是誘人。

 

整個下午茶是HK$348 /兩位，另加10%服務費，每位客人可選 Breezy Ocean魕特色飲品一杯，但只限星期五至星期日，供應期到9月30日。

 

P.S ：凡惠顧的客人，每兩位會送上Deseo購物袋乙個（港幣HK$150）及港幣HK$300購物劵。

 

Facebook專頁 : Supergiant tapas & cocktailbar

 

地址 : 銅鑼灣謝斐道388號問月酒店3樓

 

電話 : 2643 8875

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 5  位置 : 4

 

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讚絕~堂弄火焰叉燒@沙田18 (沙田凱悅酒店)

若果問我，由大學站數到去上水，中菜廳邊間好，個人首選一定是沙田18。

 

不單是門面、服務及菜色，都屬上乘，單是一道烤鴨，已經是三甲之選，中菜更是推陳出新，絕不會食老本，每次到訪都有驚喜。

 

今次跟幾位朋友飯聚，更順道一嚐近日的新菜色。

 

芥末秋葵拌仙掌

鴨掌早已褪骨，啖啖肉之餘咬落爽口，而且有陣芥末的辛香，配以健康的秋葵，很清新的組合。

 

香麻爽口貢菜

加入了花椒油，香口之餘又爽脆，食落舌尖帶點麻，很有趣。

 

醋黑豆木耳海蜇頭

很清新爽脆，令味蕾感覺煥然一新，想不到黑豆軟稔入味，比起木耳海蜇更吸引。

 

川椒家鄉口水雞

幾道前菜部份帶少許辛辣，今次更直接了當，明刀明槍，入口時有點甜味，雞肉夠嫩滑，但辣勁隨之而來，真的很刺激。

 

天籽蘭珍珠貝燉肉汁湯

雖然是花上好幾小時清燉，但湯色清澈見底，以天籽蘭入饌更是少見，簡單的以肉汁吊起鮮味，呷一口，甘香醇厚，有種舌底生津的感覺，

 

野山椒柚皮蒸豬肚

柚皮一向都會用上濃味的湯汁去燴，今次換上刴成細碎的野山椒，又有不同的體驗，豬肚清洗得乾淨，羶味輕盈，柚皮蘸滿了肉汁，加上辛辣已去骨是有餘勁，實在是非常惹味又獨特的手法。

 

紫蘇九菜花炒富貴蝦乾

其實富貴蝦乾即是瀨尿蝦乾，柔韌有嚼口之餘，沾上了醬汁後，入口更是一陣辛辣，非常惹味，用來佐酒真是一流。

 

堂弄玫瑰露叉燒配豬油撈飯

挑選了豬肩位，肉味香濃又有嚼口，先烤焗好，然後由師傅即場澆上玫瑰露酒，再加火炙，即時焦香、肉香及酒香四溢，完全挑起了食慾，如果人多，更可以自行選擇半肥瘦、走肥或是焦香，放上蒸飯面，再淋上豬油及醬油，真是人間美味超正，不過要早一日預訂，否則只有望住人家流口水。

 

沙田18的中式甜品一向出色，而且經常有新品種出現，今次亦不例外。

 

綠茶紅豆酥

入口酥化，綠茶味不會過於濃郁，紅豆甜而不膩，很適宜配上一杯香濃的普洱。

 

菊花雪梨奶凍

味道很清香，又不會過甜，淡淡菊花香氣，吃落更有雪梨肉，不過個人喜歡質感較軟。

 

紅棗貝殼蛋糕配橙酒吉士醬

好吃到不得了，紅棗糕食得多，變成西式糕點還是第一次見，沾上橙酒吉士醬，更添香氣，實在出色。

 

酒店專頁 : 沙田凱悅酒店

 

地址 : 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓

 

電話 : 37237932

 

味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4

 

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