不經意地，位於旺角火車站上蓋的帝京酒店，原來已踏入20周年了。
在經歷過的歲月，帝京軒曾出現過不少經典菜色，就在這個值得慶賀的日子，酒店推出了流金歲月菜色，好讓大家回味一下。
營夏姿彩美饌宴
太極松茸花膠冬蓉燴燕液
獅房宴冰鎮咕嚕獅子頭
感覺上是咕嚕肉的矜貴版，乾冰營造出仙氣飄渺的效果，咕嚕肉外層帶點微脆，甜酸汁調較得啱啱好，吃起來不會太膩。
Hofex 2017 金紫荊盃
鱻~比目三弄
早前參賽獲獎，用上三種不同方法處理比目魚， 椰香胡椒茄子杯，以魚肉加洋蔥及煙肉，釀入茄子配以忌廉汁夠創新；照燒燕麥比目魚賣相一絕，以著蓉、火腿包裹燕麥，放上一片魚腩，再塗上燒汁，象真度高，又夠健康；第三款是松露煎焗比目魚扒，魚肉以松露以慢煎，每口都是松露的香氣，肉質細嫩，正。
紫荊鮮饌醇酒宴
花雕鴛鴦蒜蒸開邊波士頓龍蝦
雖然是一道很常見的菜色，師傅在火喉控制上有一手，蝦肉爽彈，金銀蒜的香味溶入蝦肉中，倍覺惹味。
流金歲月
先是堂弄火焰清酒胡椒花蛤皇，用燙了的砂鍋把薑絲炒香，然後放入花蛤皇炒至半熟，最後澆上玫瑰露酒及點火，即時瀰漫了香氣，花蛤肉蘸滿了酒香，肥美可口。
之後是窩貼芝麻大明蝦，近年去過幾間老店都是失望而回，今次總算及格，口感及賣相對辨，略嫌色澤較深。
而頭抽煎焗沙巴龍躉球則外脆內軟，很簡單的菜色，同樣的脆嫩夾雜，加上頭抽豉油的香氣，真的好想配碗白飯。
大廚似乎很喜歡把燕麥滲入菜色中，也好，夠健康，高纖燕麥茄子海參豆腐很有滬菜中濃油赤醬的風味，海參入口滑溜，又滋補，不錯。
想不到當紅脆皮炸子雞用的是農場走地雞，問過大廚，原來先在雞皮塗抹上一層鹽，入味後清洗乾淨，上皮後經6小時吊乾，最後再炸，雞皮薄又脆，雞肉保持嫩滑，真是簡單中見功夫。
至於生煎陳皮牛肉餅，又是一道伴飯菜，外層微焦，少許陳皮香，竟然是25陳皮的化學作用，超正。
最後來碟上湯浸時菜清清味蕾。
壓軸甜品是Movenpick
Ice Cream Chocolate Fondue，仙氣繚繞的賣相，更加挑起食慾，手12款Movenpick雪糕，伴以棉花糖及芝士餅，用甜品叉挑上一球雪糕，蘸點一下，讓朱古力漿緊密包裹了雪糕，在這個炎夏吃上一球，真是最適合不過。
餐廳專頁 : 帝京軒
酒店專頁 : 帝京酒店
電話 : 2622 6161
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 5 抵食 : 5 位置 : 5
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