畢竟香港曾受英國統治，不少普日的建築物依然存在，前身是水警總部的海利公館，一椽一木，都是前人心血的結晶，整條長廓，樓底特高，令空氣流通之餘，更可以降低溫度，對於當年還未有空調的日子，確實是一個上佳的環保設計，置身其中，令人彷彿回到香港開埠初期的日子。
近月The Parlour 與及 Champagne Gallery 香檳廊推出了天然瑰寶下午茶，大家可以在這個充滿了殖民地色彩的地方，品嚐精美的下午茶。
透過室外的自然光，令人倍覺舒適，室內安寧謐靜，四周古樸的裝潢，高懸的天花吊飾，真是別具風味。
頂層
玫瑰荔枝果凍燉蛋
延續了Clarins的植物護膚彩妝系列，上面擺放了Clarins的白朱古力牌，每口燉蛋都帶帶玫瑰的花香與及荔枝的鮮甜，質感滑溜，有若肌膚的柔嫩。
榛子慕絲蛋糕
放上脆朱古力，令口感更添層次，好味。
熱情果芝士蛋糕
質感順滑，而且充滿了芝士的幽香，略帶微酸，令人不會覺得太甜膩。
牛奶朱古力蛋糕
香滑甜美，朱古力不會過於濃稠。
香橙金磚蛋糕
賣相小巧，擺放幾絲橙皮，多了一份清香。
芒果班蘭卷
質地鬆軟，忌廉滑溜可口，中間及表面放上芒果肉，令味道更馥郁。
中層
意式番茄羅勒烤麵包片
口感清新自然，每口都是天然的味道，令味蕾的感覺煥然一新。
華爾道夫雞肉三文治
一口一件，味道比較清淡。
煙燻三文魚多士
有著淡淡的煙燻香氣，三文魚肉質肥美，份量恰好。
巴馬火腿配法式麵包
用火腿把車厘茄包裹，吃起來多了一份清新的口感。
法式煙肉芝士蛋批
批面放上Sundry Tomato，增添了色彩之餘，與煙肉的味道相當配合。
蘑菇撻
蘑菇茸輕輕的蓋在撻面，散發陣陣幽香，跟蛋批完全是兩種不同的感受。
底層
提子及原味鬆餅
一般只會配兩款醬料，但今次卻有配士多啤梨醬、杏桃醬及濃縮奶油，最難得是鬆餅用餐巾包裹，送上檯時，鬆餅仍是熱的，再塗上果醬，那有不好吃的道理。
在品嚐甜點的同時，呷一口帶佛手柑幽香的Earl Grey Tea，置身於這間 充滿了殖民地色彩的建築物內，令人彷彿「時光倒流七十年」。
P.S：整套Afternoon
Tea港幣$498 / 兩位用，凡惠顧客人更可獲贈 CLARINS 精美禮品一份。
地址 : 尖沙咀廣東道2A Hullett House主樓地下
電話 : 3988 0101
味道 : 5
環境 : 5 服務 : 4 衛生 : 5 抵食 : 5 位置 : 4
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