2016年11月2日 星期三

《蟹》痴的會心一擊@(灣仔香港會議展覽中心)

說起來,已經有年多沒到訪過「新滬坊
 
其實會議展覽中心內的好幾間食肆,水準都非常穩定,Congress Plus的自助餐,更加是自己最欣賞之一
 


 
 
今年的大閘蟹季已近尾聲,就趁仍有供應的日子,跟幾位朋友來個蟹迷聚
 
滬坊小碟
 
 
蟹粉蛋白
小巧的一杯,蛋白與蟹粉,可以說是絕配,蛋白蒸得滑溜,混和了香濃的蟹粉,甘甜味美,不錯。
 
 
水晶蟹肉
賣相晶瑩剔透,入口飽滿有彈性,內藏新鮮蟹肉,吃落鮮甜。
 
 
涼拌海參
細碎而醃得酸爽,加上少許辛辣,刺激了味蕾的感覺,作為前菜真的恰如其分。
 
 
麻醬沙律
擺放在中間的沙律,簡單的澆上麻醬,沙律菜又新鮮爽脆,清甜可口。




 
清蒸大閘蟹
5兩以上,可說是今年品嚐過最大的一隻,店方又提供專人拆蟹服務,夠晒窩心,蟹膏甘香甜美,絲毫沒有腥味,吃得令人滿意。
 
 
再喝上一杯即煮的薑茶,香氣四溢,飲起來一陣暖和從喉嚨滑過,真的很舒暢。
 
蟹粉燕麥蝦
以燕麥作脆漿,將蝦肉緊緊包裹,再蘸滿了蟹粉,把蝦蟹味道連成一體,是同樣的精彩。

 
蟹粉百花蘆筍
將蝦膠緊緊包裹了蘆筍,再澆上濃稠的蟹粉,蝦肉彈牙配以蟹粉的鮮香,中間蘆筍的爽甜,屠次分明,但又非常合拍。


 
醬汁年糕烤毛蟹
作為上海本幫菜之一,濃油赤醬少不免,而且已滲入半開的毛蟹內,然而毛蟹的蟹膏及蟹汁,又融化在醬汁之中,上海年糕把兩者的精華吸收了,煙韌之餘又惹味,好吃得令人停不了起箸。
 
上湯豆苗
之前來了幾道重口味菜色,是時候清清味蕾了。
豆苗選得好,色澤翠綠,入口幼嫩無渣,加入炸過的香蒜,令味道增添了一陣幽香。


 
蟹粉小餛飩
一揭開盅蓋,即時瀰漫著龍蝦湯的幽香,用湯匙舀一下,內裡是四粒小巧的雲吞,大概是指頭大小,呷口湯,口腔充滿了濃郁的龍蝦味,雲吞餡料帶少許爽口,應該是選用了爽肉位,小小的一碗,內藏了不少功夫。

 
八寶甜湯
在這個深秋時份,來一碗甜潤的八寶甜湯,當然是最好不過,差不多大半碗湯料,每口都是精華,清甜滋潤,喉嚨即時覺得滋潤。
 
玫瑰士多啤梨凍糕
質感像panna cotta,帶有玫瑰花香,正好為這個蟹宴作完美的壓軸。
 
畢竟已踏入了11月,可以大閘蟹的日子已不多,如果閣下是《蟹》迷,也許是最後一擊的時候了。
 
Facebook 專頁 : 新滬坊   及   會議展覽中心
 

地址 : 灣仔港灣道1號香港會議展覽中心1
 
電話 : 2582 7332
 
味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4
 
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