香格里拉酒店作為一間全球知名的酒店集團，旗下餐廳每年獲獎無數，上年首次推出國際美食節，已經口碑載道，今年再下一城，由九龍香格里拉內的中菜廳《香宮》與及意大利餐廳《Angelini》 ，聯合打造出全新菜單，但供應期由10月25日至29日。
今次就率先體驗由主廚莫傑強師傅所創製的《香宮》美饌。
頭盤
海膽清酒蟹肉凍
小巧的一件，蟹肉凍是用雞湯及魚膠片煮成，內裡是日本菊花與及蟹肉，入口涌甜芳香，最有趣的是置面的透明小珠，原來是無花果分子料理，單是這道頭盤，已經帶來了驚喜。
紅酒鵝肝配韓國泡菜
鵝肝經紅酒泡浸過，令肉質多了一份馥郁，但又能保鵝肝粉嫩的質感，小小的兩片，就算是膽固醇都不怕，配上韓國泡菜，能更進一步消除油膩感。
花椒蒜泥日本帶子
帶子略為煎過，但肉質依然幼嫩，蓋上的蒜泥加入了花椒，多添了香氣及微微的辛勁，實在非常惹味。
湯
瑪卡花膠燉法國鵪鶉
一揭開湯盅，已經瀰漫著馥郁的香氣，盅內佔了大半是湯料，舀一下，除了勁大塊花膠，與及半隻法國鵪鶉，還有紅棗、芡實、瑤柱及淮山，材料的精華，通通跑到湯內，每口都是甘甜味美、齒頰留香，喝了一半，身子已經暖和，實在是真材實料。
主菜
雲翠白玉蔥燒東星班
置底的蛋白超滑溜，在舌尖毫不著力已吞下，東星班煎得恰到好處，肉質嫩滑，又有蔥香。
香煎韓牛伴泰國茄子、麻香醬
韓牛質素，大家根本不用懷疑，煎至medium rare，切開一半，滲出少許血水，火喉控制得準繩，有嚼口而肉味濃郁，蘸點一下sauce，有麻香之餘，加入了白醋，平和了牛肉油膩的口感，又是一道令人回味的菜色。
西班牙紅蝦糯米飯
從賣相睇是毫不起眼，但從第一口開始已停不了，原來飯粒先用紅蝦湯煮熟，然後加入蝦乾、瑤柱及冬菇粒，落鑊炒至乾水，最後再煎香，難怪飯粒既乾身，粒顆分明，又香口，簡單的就如一碗炒飯也落足心機，榮獲米芝蓮兩星的確有道理。
甜品
香宮的中式甜品，一向具水準，花旗參燕窩蛋撻外屠酥皮鬆化，蛋漿滑溜味芳香，淡淡的花旗參味滲出，倍覺甘甜，加上置面的燕窩，更加有美容的效果。
而柑桔紅豆酥，輕輕一咬，已經感覺到酥香，紅豆餡料加入了柑桔，多添了一份清香，令人絲毫不覺膩。
至於小小的一碗桂花酒釀丸子，超過半碗是丸子，每口都是QQ的口感，而且甜度啱啱好，真是一個完美的壓軸。
P.S : 整個香格里拉國際美食節，由10月25日至29日舉行，就算中午都可以品嚐到同樣菜色，每位 $1,388
Facebook 專頁 : 香宮
酒店專頁 : 九龍香格里拉酒店
電話 : 2733 8754
味道 : 5 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 5 位置 : 5
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