近幾年都有出席Openrice的頒獎典禮，而每次提到自助餐，都總有花月庭的出現，說起來，都有好一段日子沒過來花月庭，而近日酒店推出了「瀛‧真」自助晚餐，正好因利乘便再次造訪。
餐前可以先來一杯以石榴汁、柚子汁、檸檬汁及鮮奶泡製的Sakura Pink ($35) ，色彩亮麗又甜美。
生蠔
生蠔只提供Island Pacific, USA一款，不過近年美國蠔已經不再大而無當，蠔味比以前重，亦不會太creamy。
Seafood Station
另一個回本位當然是海鮮吧；有蟹膏多到爆燈既法國麵包蟹；仲有青口、熟蝦及雪花蟹腳，夠新鮮，肉質又鮮甜，最難得有自助餐中少見的龍蝦鉗，可以話啖啖肉，超正。
當然大家都要留意芝士焗龍蝦的出爐，雖然是任拎，但都要時間焗。
講完回本位，再提下餐廳今次開闢了四個「即席烹調」專區，包括了「期間限定美食專區」、「香煎肉扒專區」、「天婦羅炸物及和風料理專區」及「香港色香味專區及北京片皮鴨專區」 。
「期間限定美食專區」
4月特別限定櫻花火燄雪山蛋糕，每晚7:30pm及9:30pm供應。
「香煎肉扒專區」
同一時間要了香煎肉眼扒、香煎牛柳及香煎豬柳，全都是即叫即煎，包保新鮮，而且是薄切上，肉質鬆軟，澆點燒汁，味道會更豐富。
「天婦羅炸物及和風料理專區」
沿用關東天婦羅風格，用芝麻油及天婦羅油去炸，脆漿夠薄，只嫌油份瀝得未名清，影響了味道。
「香港色香味專區及北京片皮鴨專區」
餐廳更加提供了一鴨三食，京蔥醬爆鴨甫特設了專門檔口，將烤得恰到好處的烤鴨，慢慢片皮，客人可以按自己喜好加上京蔥之類的配料，入口時仍是熱的，夠吸引。
第二食二十年老陳皮鴨粥，以廣東開花粥的手法處理，粥底夠綿又滑，但鴨味似乎太單薄了，而陳皮味亦太輕盈。
第三食是葛櫻胡麻鴨肉，用湯匙盛放，鴨味反而幾出，而且份量啱啱好。
海南雞飯
完全意想不到花月庭的海南雞飯有超水準表現，飯粒沒有過火的雞油，但煮得粒顆分明，雞油香氣瀰漫，而雞肉全部去骨，每口都是啖啖肉，皮滑肉嫩，汆水的過程處理得相當好，個人認為在自助餐中罕見。
刺身
簡單的點了一碟三文魚、鯛魚、八爪魚及吞拿魚，肉質新鮮而富彈性，當然要試試。
至於燒物有燒三文魚、燒鯖魚、燒比目魚及燒秋刀魚，不過已經飽到差不多八成，仲有大堆甜品在等我去消滅。
芝士
如果喜歡芝士的朋友，亦伊蘭芝士、香草芝士、艾曼托芝士及金文拔芝士供應。
意大利雜菜湯
味道很濃郁，而各種菜蔬亦煲至軟稔，不錯。
瑤柱粟米海皇羹
很鮮甜，湯料亦足，下點胡椒粉更惹味。
還有凍肉併盤、煙三文魚、羊肉咖喱、燴牛面頰、瑤柱叉燒炒飯、哥洛山雞塊及回鍋肉，都只是冰山一角，因為超過200款美食，試問大家可以食到幾多款？
甜品
首選當然是Movenpick雪糕，有草莓、冧酒提子、熱情果香芒雪葩、乳酪、瑞士朱古力、楓糖合桃、香草及意大利奶凍，當然是每款一球，還有大家可任意加添toppings，不單小朋友，就連成人都會忍不住口。
還試了迷你cupcake、宇治抹茶紅豆日式芝士蛋糕及葡撻，但實在太飽了，唯有白白放棄藍莓芝士蛋糕、紅芋芝麻慕絲蛋糕、朱古力泡芙與及窩夫。
當然還有5層高的Chocolate Fountain，都足以令愛吃甜品的朋友大滿足。
貪得意問問廚，原來每日要由中午3點已經要開始準備食物，加上花月庭地點超就腳，食物水準又高，難怪每晚都是人頭湧湧，老實講，從此自己的Buffet List又多了一個Best Choice。
P.S : 期間餐廳提供了多款梅酒，客人可另加 $400起，即可品嚐今代司純米吟釀 (日本新瀉縣)、辯天純米梅酒
(日本山形縣)、辯天純米花梨酒 (日本山形縣)、舩坂柚子兵衛 (日本靜岡縣)、舩坂梅子酒 (日本靜岡縣)、富士高砂梅酒 (日本靜岡縣)等，用來配襯日式食物，更是相得益彰。
電話 : 2622 6154
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 5 位置 : 5
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