在麗思卡爾頓酒店51樓的「麗軒」，在上年7月才開業，是位於全澳門最高的中菜廳，用餐時居高臨下的感覺，已經極具氣勢。
走過一條充滿了格調的長廊，完全擺脫了中菜廳的框框，廳內裝潢卻以仿古青花瓷器為主，揉合了古典與時代感。
總廚傅文彪先生來自香港麗思卡爾頓酒店的米芝蓮二星名店《天龍軒》 ，早已令人有所期待。
先行送上的果凍，半圓賣相精緻小巧，晶瑩剔透，用上杞子、桂圓、蘆薈及紅棗，清爽香甜，未開動已經有個良好印象。
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒
層次分明，蜜味不會過份，咬起來滿有嚼口；而脆皮燒三層肉，切成丁方，一口一件，相當方便，用的荷蘭豬肉，雖然成本會較高，質素及來貨穩定，芝麻皮跟腩肉是層次分明，香脆可口。
中間有十幾粒半透明不明物體伴碟，大家千萬不能錯過，絕對不比主角遜色，原來是先把豬肉風乾再炸，咬落酥脆，有點似popcorn，香口又可以佐酒，讚。
麗軒完全優化了廣東點心，將賣相變得更亮麗。
中間有十幾粒半透明不明物體伴碟，大家千萬不能錯過，絕對不比主角遜色，原來是先把豬肉風乾再炸，咬落酥脆，有點似popcorn，香口又可以佐酒，讚。
麗軒完全優化了廣東點心，將賣相變得更亮麗。
金箔龍蝦燒賣皇
由上而下都流露出貴氣，清爽彈牙，緊密有緻。
翡翠星班餃
用菠菜搓成的餃子皮，色澤翠綠，把炸過薑絲放在星班片上面，令口感不會太單調，兩款點心各具特色，誰也搶不了對方的風頭。
麗軒高湯花膠灌湯餃
既然押上了店名，有期待是必然的事，湯頭清澈但鮮甜馥郁，陣陣幽香，舀起來更有花膠，喝起來更覺滋潤，餃子餡料鮮甜，充滿了肉香。
避風塘脆皮蟹拑
選用越南肉蟹，蟹殼去得乾乾淨淨，可以話啖啖肉，難得是辣味並非一味死辣，而是由舌尖慢慢漫延開去，太有趣了。
麗軒梅菜扣腩肉
實在太惹味了，腩肉經過汆水、油泡，再用玫瑰露及糖等醃過，蒸兩個多小時後放入雪櫃，直到有order時再煮，分別加入「煮」及「炸」過的梅菜，工序繁複，腩肉不會扣至死腍，而是略有嚼口，就連梅菜都有不同的口感，醬汁可以說是集合了所有精華，當然要用來撈白飯。
帝皇御品燴飯
帝皇御品燴飯
賣相及味道跟福建炒飯很相似，但用料一點都不簡單，鮑魚、遼參、瑤柱及日本櫻花蝦，誇張地半碗是配料，就連鮑魚都是原隻上，飯粒是粒圓分明，又夠乾身，每口都帶有櫻花蝦的幽香，實在難以停口。
甜品
奇異籽桂花鮮奶凍
聽說奇異籽有減肥功效，加入甜品之內，就健康得多，而且口感獨特，吃起來有陣陣桂花芳香，入口又滑溜，正。
意猶未盡下再來一份甜品併盤。
山楂話梅一品糕
層次分明，咬落煙韌，酸甜夾雜，把味蕾的感覺都喚醒了。
雪耳紅棗糕
帶有雪耳清爽，又有紅棗的甜而不膩，是一個很有心思的配搭。
芒果糯米糍
味道很大路，純以可愛的賣相取勝。
蓮蓉酥
外層酥化，絕不會因為是小點而忽視。
整頓午餐盡顯大廚的功力，菜色不單別出心裁，對食材的運用更是得心應手，雖然開業只得數月，但相信能奪《米芝蓮》星是指日可待。
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