轉眼間，理應是傳統大閘蟹尾聲的時刻了，但今年大閘蟹的供應，因應四季的轉變而順延，就算是十一月都可以品嚐到高質素的大閘蟹，未嘗不是一個喜訊。
今次跟朋友的飯聚，都是蟹迷一族，當然是無蟹不歡。
餐前先來位上的花膠北菇燉菜膽，一揭開盅蓋，芳香馥郁，香氣四溢，單是材料已佔了半盅，厚白花菇、菜胆及花膠的精華經長時間清燉後，全部溶入湯內，湯色清澈，入口醇香，好喝又滋潤。
四式併盤是百花蟹拑、桂花蜜黑豚肉叉燒、清酒浸鮑魚伴海蜇和蒜片牛柳粒，沒太多花巧的擺設，就由淡至濃來試試，鮑魚浸泡得非常入味，酒香與鮑魚融合一體，略帶嚼口就更吸引；叉燒的嚼勁是更進一步，桂花蜜令豚肉滿有甜香，而叉燒又夠乾身；百花蟹拑炸得色澤金黃，火喉拿握得準，咬落富有彈性，蘸點一下浙醋，提鮮了味道；最後的牛柳粒肉質鬆軟，連同炸過的蒜片一齊食，又是另一番風味。
明顯地，蟹粉帶子燕液石榴粿是潮州菜中石榴雞的變奏版，以蛋白作皮，透明而柔韌，一邊是蟹粉帶子餡料配以燕窩，另一邊是小棠菜與蟹粉的結合，濃淡夾雜，味道平衡得恰到好處。
到了主角出場，以江蘇大閘蟹兩食，一邊是野菌帶子焗釀蟹蓋，以野菌的爽彈加以軼腍的帶子，令蟹粉的味道更加多層次。
而另一邊是原隻清蒸大閘蟹，今次挑上近六兩公蟹貨色，深黃的蟹膏徐徐流出，入口豐腴綿滑，甘香甜美，令人回味。
蟹粉窩粑百花蝦球是融入了滬菜的風格，以蝦肉、蝦膠及窩粑，做成了層次感，鬆化爽彈的組合，再淋上蟹粉芡，令味道更加豐富。
主食是生滾蟹粉大閘蟹粥，以廣東的開花粥作底，軟綿香滑，蟹粉溶入當中，令粥底都變得金黃，濃而不膩。
單尾是原籠蟹粉大閘蟹糯米飯，基本上，吃過之前的好幾道菜已經飽了一大半，就連在下的食力都開始有點招架不住，但當望見黃澄澄的糯米飯，與及散發的幽香後，都忍不住吃了一碗，如果飯粒可以乾身一點就更好。
美極醬乾蔥粉絲桶蠔煲中的桶蠔肥大肉厚，粉絲沾滿了美極醬的咸香與及蔥香，又夠乾身，只可惜飽了七八成，未能盡情多吃。
之前太多重口味食物，來碟蒜子腿絲杞子竹笙浸豆苗清清味蕾最好不過，豆苗煮得夠軟腍，清新鮮甜，又健康。
甜品是香煎薑汁糕、紅棗杞子錦鯉凍糕，薑汁糕煎至微焦，咬落煙韌，又有薑汁的清香，很不錯；而紅棗杞子錦鯉凍糕賣相一流，紅棗的味道突出，但甜而不膩，此刻想起，又想再食一次。
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