2015年11月18日 星期三

有潛質@穴(大角咀奧海城)

早年曾在奧海城附近上班,中午時段,偶爾都會跑去用餐,但平日晚上客流量卻感覺只是一般,老實說,場內食肆的種類算多,今次就跟朋友來一次飯聚

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餐前先來一杯清新的柚子酒,特意用上混圓的冰塊,好讓酒的溫度前保持,而且酒精度又不高,就連女孩子都會愛喝一杯吧 ! 

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再來是送酒的漬物拼盤,完全是自家出品,非常有誠意,醃青瓜夠清爽、醃蘿蔔甘中帶甜、漬牛蒡口感爽脆,而醃生蒜就爽口鮮甜,不錯 

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至於燒明太子用青瓜墊底,食落有種咸鮮的感覺,配以青瓜及蘿蔔蓉,中和了咸度。 

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畢竟是日式料理專門店,刺身拼盤夠新鮮,北海道海膽用紫菜包裹再食,帶有絲絲海洋的味道;粒貝食落爽脆;而白身魚是松村鰈,蘸點柚子芥末就最好;秋刀魚是時令貨色,每口都是肥美的魚肉;拖羅入口慢慢溶化,都是水準以上的刺身 

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黑松露甘蝦卷以鮮甜的蝦肉配上充滿幽香的的黑松露,也許是傳統以外的另一個選擇 

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押上店名的穴壽司,賣相亮麗,分別用吞拿魚、三文魚與及甜蝦團團包圍了壽司飯,再加上少許海膽及三文魚籽,令整道壽司充滿了海洋的味道

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香蔥吞拿魚腩薄脆夠特別,師傅將吞拿魚腩打成魚茸,然後罝於於脆米餅上,有香脆與軟滑的口感,層次分明。 

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茶漬飯有好幾款口味,但加入了梅子,令味道多了一份酸甜,最適宜在夏天無乜胃口時食。 

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翠玉瓜片烤得微焦,咬落不覺太乾身,幾爽口 

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個人幾欣賞烤青椒仔,當咬破青椒籽時,一陣強烈辛勁隨之而來,真想來一杯冰凍的啤酒 

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飛驒和牛粒烤至油花四溢,入口鬆化 

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月見免治雞肉棒記得要事先蘸點一下蛋黃,外層滑溜,而雞肉又夠香口,兩者配合度一流 

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最喜歡燒白鱔的魚皮夠香脆,食落有少許碎骨,未免美中不足

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另外有喜之次一夜干,燒之前以鹽醃製,風乾數天後再燒,鹽味已完全滲入肉質,又未至於太乾身,如果魚片可以再香口一點就更好

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雖然牛脷以味噌炆至軟稔入味,再在上桌前稍燒的酢麵豉軟牛脷,肉質真的過了火,欠了牛脷應有的嚼口,不建議

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壓軸的甜品是椰子雪葩,用上椰肉椰汁混和牛奶再雪凍而成,每口都是濃稠的椰香,清甜可口,絕不可錯過

其實整體水準不錯 ,價錢又合理,但可能選址有問題,晚上人流不多,未免有點可惜

地址 : 大角咀海庭道18號奧海城2期UG50號舖 

電話 : 2351 9878 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3 

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