重遊舊地@Bistro Du Vin (西環)

以往在西環出沒，多數是在舊區中穿梭，尋找上世紀的舊書店，但礙於交通關係，一年也去不了三幾次，自從地下鐵通車後，可以去得更遠，的確是方便得多。 

早在三、四年前，已經光顧過Bistro Du Vin及旁邊的姊妹店好幾次，水準的確不俗，屬於有心的小店，今晚重遊舊地，真想看看有什麼改變。 

餐前先來一份每天製的「Sourdough Bread」，外脆內柔韌的口感相當不俗，最適合跟朋友聊聊天，消磨時間。 

頭盤送上Homemade pork pate, duck pate, duck rillettes and foie gras terrine，每次到訪都十分期待，其中的鴨肉醬更加是摯愛，濃香而不覺膩，幾個朋友分享啱啱好。 

在炎炎夏日，來一份凍湯最好不過，Cold Cucumber and Green Apple Soup散發清幽的香氣，以青瓜及青蘋果粒，帶出了清新怡人的感覺，而且坊間真的很少見，雖然酸度有點強，但都值得一試。

Pan-fried Foie Gras a la dragee選用了法國貨，品質有保證，處理手法亦帶來驚喜，把略為煎香的鵝肝沾上打碎的杏仁糖，然後再烤焗，令表面形成一種脆中帶甜的口感，非常獨特，內裡是軟綿的鵝肝，充滿了層次感。 

原來Slow Cooked Pigeon with Spaetzle Pasta中的乳鴿，是來自元朗農場，用slow cook近45分鐘，肉質嫩滑細緻，鴿味濃郁，鴿油滲入Spaetzle Pasta，再加入黑胡椒，吃落更覺惹味。 

相比之下，Squid Ink Risotto with baby squid就比較膩，墨汁把飯粒緊扣，吃起來甜美，但芝士似乎重手了一些，飯粒可以更有嚼口，期待下一次有改進。 

甜品是之前未試過的Pink Tiramisu，賣相簡潔亮麗，充滿了少女的氣息，絲毫不覺有酒味，既有mascarpone cheese，又有草莓雪葩中和，平衡感處理得恰到好處。 

壓軸是貝殼蛋糕及Baked Madeleine with Chocolate Mousse，前者咬開微脆的外層，便會滲出絲絲檸檬的清香，不錯；後者滑溜而甘香，兩者的配合，的確是天生一對。 

雖然今晚沒有點上Aglio Olio，反而有機會試上新菜色，或者得與失只是一線之差的事。 

地址 : 西環堅尼地城爹核士街地下1D號舖 

電話 : 2824 3010 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3 

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