全蟹Buffet~~~~MoMo Cafe ( 沙田石門)

有時真的很佩服酒店心思，每隔一段時間就要改弦易轍，轉換新口味，深秋日子，沙田MoMo Café推出了以蟹類作為主題的buffet。

特色餐飲是木蘭花雕特飲，用花雕酒、荔枝甜酒及石榴汁調和，喝起來一陣甜香，又有少許酒意。

開大餐前先來一隻4.5両太湖大閘蟹，即叫即蒸，一揭開蟹蓋，已見充滿金黃色的蟹膏，入口甘香豐腴、滑溜可口，蟹蚶肉質鮮甜，三扒兩撥便消滅了，再喝一杯薑茶，無以尚之的享受。

芒果蟹肉米紙卷用米紙包裹，令鮮甜的蟹肉添加了果香，不錯的組合。

蟹肉他他是另一款特色小食，加入了蟹籽及牛油果令口感更具層次，小小的一杯，令人想再來一杯的衝動。

在小食區找來了避風塘式軟殼蟹，外層脆漿夠薄，但可能放涼了，入口欠香脆。

香煎蟹餅沒有令人討厭的多餘油份，柔韌而充滿彈性，是一個不錯的選擇。

沒有了上次的叻沙湯，今次西式湯是蕃茄茴香蟹肉湯，濃郁的茴香味，加上微酸的蕃茄，很醒胃。

燉湯換上了山藥蓮子銀耳燉花膠，湯色清澈芳香，呷一口感覺很清潤，在秋天的日子喝真合時宜。

豉香黑椒炒蟹很入味，稍嫌椒度未夠。

即開三文魚越來越受歡迎，基本上未開始已經有人在等，畢竟即開三文魚並非一般buffet可以食到，難怪未夠半個鐘，已經剩下頭尾及魚骨。

Seafood Station一向水準不俗，雖然暫時以大閘蟹取代了鮑魚，但仍有長腳蟹、墨魚仔、英倫海峽蟹、青口、海蝦及扇貝提供，解凍亦處理得相當好，沒有令人討厭的雪味，吃了一轉都差不多到頂。

即煮Pasta可以隨意選擇配料，幾隻海蝦、幾片煙肉，再加少許淡忌廉，雖然欠al dente，總算香滑，份量又可以自行調教，喜歡澱粉質的朋友不妨試試。

上次是以果皮泡製，而今次是蒜香桂花蜜糖肉排，肉排掛上了桂花蜜糖，很濃稠的醬汁，香味都滲入肉排之內，在好幾款熱葷中，最欣賞這個。

在甜品中選了芒果忌廉蛋糕卷，很鬆軟芳香，又有在下喜歡的芒果，作為buffet押尾的食物真好。

再加上即焗草莓味疏乎里及雪糕，兩個小時很快便過去，是晚多了一班外籍住客，看來位置比較清幽，反而成了另一賣點。

地址 : 沙田安平街1號香港沙田萬怡酒店

電話 : 3940 8888

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 3  位置 : 3

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萬聖節系列~~~agnès b. DÉLICES (大埔)

相信近年最受歡迎的節日中，萬聖節一定跑不了，agnès b. DÉLICES每逢節日都會推出相關朱古力來應節，今次是脆條系列。

每款禮盒會有兩款不同口味，一共四種風格：

 

Playful朱古力脆條禮盒($140)包含了脆糖朱古力脆條及開心果朱古力脆條，而每款都是獨立包裝，每盒有8條脆朱古力。

 

脆糖朱古力脆條咬落鬆脆，外層朱古力沾上爆炸糖粒，而且全是人手澆上，非常認真。

 而開心果朱古力在甘甜的味道中夾帶有濃郁的甜香，喜歡厚重口味的朋友一定不能錯過。

另一款是Shiny朱古力脆條禮盒($140) ，亦包含了玫瑰朱古力脆條及野草莓朱古力脆條。

 

玫瑰朱古力脆條在好幾款中最喜歡，在香脆的口感中，透出絲絲花香，相信女孩子都會喜歡。

 

最後是野草莓朱古力脆條，Raspberry帶有少許酸度，令到味道不會太單調，吃起來具層次感。

 

其實還有大盒禮盒裝，在這個獨特的節日，送給朋友也許是個有趣的選擇。

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味道 : 4  環境 : 3  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 3  位置 : 3

辣!停不了~~~~霸王川莊(中環)

早前中環雖然遇上大時代的活動，但無損朋友間的飯局，今次選來了一間新派的川菜館。

既然是新派，就連裝潢亦極具時尚感，門前大水吧位，還以為去了酒吧，加上店內沒肖見的花椒味，坐位很闊落，感覺良好。

 餐前小食都是以麻辣作主打，青瓜、豆腐乾、芝麻花生、麻辣蠶豆及麻辣腰果一共五款，都是以香脆可口為主，麻辣程度偏向輕柔，好讓客人暖暖胃、熱熱身，口味獨特，當中最喜歡麻辣蠶豆在口中〝卟〞一聲崩裂的口感，然後一道辛勁巧妙地透出，不經意地消滅了半碟。

小食過後，再來一杯川菜必備的八寶茶，但嫌水溫略低，未能把味道逼出，要多泡一陣。

可以說是川菜中必會遇上的蒜泥白肉，略為改良賣相，成為蒜泥白肉卷香蔬，跟同集團餐廳一樣，用薄切五花腩卷起由成都運來的香菜，口感清新，蒜茸還可以刴得再糜爛一點就更合心意。

 奇味粒粒酥用的是豬頸肉位，切成細粒再炸，酥香入味，甜辣夾雜而充滿彈性，很不錯的前奏。

 

其實川莊口水雞的製作出奇地認真，用的是雞脾肉，比起胸位是嫩滑得多，加上早已去骨，啖啖肉吃得痛快，用的又是菜籽油，會比預期中健康，花椒油的辛勁來得自然，辣度又層次分明，很有四川風味。

 

在香港可以吃到有水準的燈影牛肉的店子不多，今次的老四川燈影牛肉，用有燈泡在內的食具盛放，突顯出牛肉的透光能力，雖然辣度很勁，但又沒有影響牛肉的味道，原來是先將牛肉切成薄片，醃製後風乾，再經烘乾，蒸熟後，切成小塊後再經爆炒的程序，過程不單花時間，更花功夫，值得推薦。

 

這道冰鎮鮮天麻可說是意想不到，天麻一向都是用來當藥材，而今次以用上新鮮貨薄切，放上冰而面上，藥味淡淡然，入口爽脆，蘸點一下日式芥末，味道截然不同，苦澀味盡去，好特別。

吃得辣味太多，來一杯洛神花茶清清味蕾最好不過，酸酸甜甜的，熱氣全消。

 

也許太辣的食物過多未必是好事，一班人食飯總有另類人士，茶香雞鴨戀完全沒有辣度，就最適合怕辣的朋友，先把鴨肉用鐡觀音茶葉燻過，再釀入混和蝦膠的雞肉，最後去炸，鴨皮有著酥香鬆化，而雞肉滿有彈性，很對胃口。

 

又來一道川菜名物成都水煮桂花魚，桂花魚早已去骨起肉，焯熟後放上青花椒，再澆上紅油，青、紅及白三色互相映襯，又瀰漫著川椒的香氣，入口麻而不辣，肉質嫩滑細緻，跟傳統的名店出品毫不遜色。

 

自己很怕處理乾貨中的海參類，既花時間又未必清洗得乾淨，今次內江乾燒京遼參原條上，軟稔入味，原來事前用上六天時間去泡浸，吃時用生菜葉包裹，外層清脆而餡料惹味，不錯。

 

名鎮乾鍋雞是一時心血來潮所點的菜，雞肉很乾身，孜然粉味很強烈，以西芹、紅椒及洋蔥爆香，作為下酒菜是一流的選擇。

 

郫縣豆瓣醬魚似乎把魚味蓋過，但咸香中帶點甜又幾有風味。

 

此刻送來一碗滋潤香菓潤喉露，原來是解辣糖水，主要用胖大海、橙皮及杞子，呷一口，感覺很清甜，對中和勁辣真的有作用。

 

巴蜀香辣爆蝦球用上新一代的辣椒乾，先磨成粉，醃蝦後再炸，最後蓋上風沙；起初還以為辣極有限，但甜味過後，辣勁如潮湧至，逐漸增強，在下自問對辣度都有一定接受能力，但都招架不住，只好用糖水頂上。

 

甜品是拔絲香蕉，令件都蘸上糖漿，拉成糖絲後即刻放入水中，外層脆卜卜，而餡料香蕉香滑軟綿，太耐沒遇上過了。

畢竟受封路影響，光顧的客人不成比例，希望只是短暫的情況，因為有水準的川菜館真的不多，人均消費$300左右，還是會再來的。

地址 : 中環威靈頓街2號M88 7樓

電話 : 25216699

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3

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