2014年7月13日 星期日

為了下一代~~~~城景閣 (油麻地)

曾經有人話過海洋的生物,將會在五十年內給人撈捕殆盡,對於這一個說法,在下是深信不疑,日本人以科研為名,濫殺鯨魚,殘殺海豚,而藍鰭吞拿更加是面對抄家滅族的危機;尤其是每次在街市買菜時,開始見到一盤盤的魚苗在寄賣,已知道情況只會越來越惡劣,如果大家仍不理人家死活,盲目濫捕的話,恐怕未到下一代,大家已經有機會遇上。

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近年所謂的休魚期,都只是集中某一個時間,成效有限,倒不如有選擇性地捕捉不同品種的魚獲,反而令其他的魚類可以休養生息。

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基於上述理念,由荷蘭政府支持的Foundation Fish&Season已於月前登陸香港,帶來可持續發展海產,令海洋生態得以平衡,的確值得大家支持。

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而城景國際酒店與該公司合作,身體力行,創製出好幾款不同菜色,並混和在Buffet當中,令客人無形中參與了相關活動。

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冰島長箝龍蝦柚子咯嗲賣相清新亮麗,蝦肉早已挑出,吃起來毫不費勁,加上少許柚子肉及沙律菜,只要在進食前用膠吱管澆上柚子汁,每口都很爽朗,而且令人安心。

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燒黑毛豬風乾火腿蘇格蘭珍寶帶子串配荷蘭泡泡汁是另一道菜,肥大肉厚肉質嫩滑的帶子,用風乾火腿包裹再烤,然後澆上香甜的荷蘭汁,與咸香的火腿組合,很rich的感覺。

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曼克頓維納斯紅蜆周打湯味道跟意大利菜湯差不多,配上幾片脆片蘸點,只是紅蜆肉煮得太耐,肉質有點結實。

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再來是鱈魚柳北非小米威靈頓配黑松露炒菌忌廉汁,外層的酥皮可能放置了一段時間,已經開始軟稔,欠缺鬆化,但魚柳卻依然幼嫩,蘸點少許黑松露汁,十分惹味。

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最後當然是甜品時間精選甜品併盤是曼佳麗巧克力慕絲蘇格蘭菓子蛋糕及法國馬寶山芝士;部份巧克力做成果凍狀,與濃香滑溜的慕絲成了兩種不同的口感,不錯;蛋糕比較普通,而芝士烘焙得軟綿,滿有芳香,入口柔韌。

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 以上幾款食物,都會在Buffet中出現,而每種相關海產,都是以不同的方法撈捕,可說是別具意義,值得大家支持。

 地址 : 油麻地窩打老道23號城景國際1 

電話 : 2783 3287 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

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