如果一間餐廳還未正式開業，便已經掀起城中話題，氣勢一時無兩，總有他的過人之處。
早前走過渣打銀行大廈，有逾二千在排隊，覺得有點不可思議，原來是位於地庫的中餐廳舉行Grand Opening。
在昏黃的燈光掩影下，瀰漫著五六十年代上海灘的繁華景象，然而中間又流露出現代化的氣息，原來是曾設計「AMMO」的Joyce手筆，把中西方的特點揉合成別樹一幟的風格。
店內設有六間風格各異的VIP房，其中一間更是另有直通停車場的秘道，可說是城中餐廳所少見，私隱度爆燈，所以聽說最低消費要$12,000，也是合情合理的。
店方主打上海菜，令人置身其中，是更有上海灘時代的感覺。
吃點心當然以中國茶來配對就最好，大家不約而同的選了烏龍茶中的極品「鳳凰單欉」 ，但可能太多人分享，第一二泡的確清香馥郁，茶色淡雅，入口帶有回甘，只是之後就漸漸失去支撐，未免有點美中不足。
打頭陣是脆皮西班牙黑毛豬叉燒包，其實賣相更似墨西哥包，外層鬆化酥軟，而餡料認真及貴氣，一口包一啖茶，真是一個不錯的享受。
黑豚肉松露鵪鷮蛋燒賣可說是整晚的亮點，黑豚肉本身肉質軟稔，把原隻鵪鷮蛋放入，竟然有溜心的效果，雖然膽固醇會很重，但當是偶爾一次的放縱吧！加上置頂的松露，令到色、香、味都是上佳的配搭。
蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒 (每天限量八至十碟)選用了後頸肉比起常見的少了一份油脂，相對地健康得多，蜜味恰到好處，而肉質同樣的軟熟，喜歡有嚼口的朋友未必會太欣賞。
陳年黑醋咕嚕肉可說是改良版，但咕嚕肉炸得脆口，甜酸度亦調較得平均，透出輕柔的陳醋香氣，而加入火龍果肉來中和一下厚重的味道，亦是一個聰明的處理手法。
宮庭鱈魚煲是整晚大家都公認的好菜色，肉質幼嫩，混入青紅椒令香味更複雜複，最難得是沒一點碎骨，吃得安心。
香菇炒澳洲M5和牛西冷夠貴氣了吧！肉質當然是保證的鬆軟富肉味，也許有時平凡的菜式更顯功架，在火喉的掌握上，的確是剛剛好，而且有出奇不意的微辣，吃起來十分惹味。
花蓮鹵肉(慢煮十二小時)其實是東坡肉，選用五花腩位，脂肪經長時間慢煮，早已流失，而冰肉位亦炆至軟糯，一戮就分開，只可惜醬汁不多，否則加碗白飯拌勻吃，好味到不得了。
吃得重味的食物太多，來一碟素菜的銀杏馬蹄炒蘆筍，清新爽脆，而菜蔬本身的甜美，跟本不用太多的調味。
其實魚香茄子煲真的好一般，席間有食友覺得咸魚香味不足，可能是街坊菜類別太深入人心，只感到有點普通。
蟹肉瑤柱蛋白飛魚子炒飯不錯，最基本的乾身及粒顆分明已經做到，而且油份輕，加上少許的菜頭粒令飯粒更有嚼口，作為單尾，是恰如其分。
綠茶朱古力慕絲餅外層是綠茶薄脆，而餡料是朱古力慕絲，有很濃烈的回甘，何況外層沾上不少芝麻，令香味更具層次，很特別的一個甜品。
地址 : 中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫
電話 : 2885 8688
味道 : 4 環境 : 5 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 3 位置 : 3
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