2014年2月13日 星期四

洗滌心靈~~~雲泉仙館 (粉嶺)

除了地點隔涉外,真想每個月去跑一轉雲泉仙館,好好細味一下那碗彷如不食人間煙火的白粥。 也許有人會問,山長水遠的入去,難道妹記、生記及新興棧等粥店不成嗎? 

對不起,那是兩碼子的事,妹記的魚湯粥底,又或是生記的豬骨湯粥底,是各有千秋,鮮甜惹味,但雲泉的白粥,不單濃稠適中,入口滿有米香,米粒用明火煮至開花,軟綿幼滑,入口醇厚芳香,老實說,大家還是去走一轉再說吧!

既有上好的白粥,素菜又如何?

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經過多年來的轉變,現在已颷升至$70一碟,粥飯依然是任吃任添,客人先行購票,然後自行找個地方坐好,把購菜單交給工作人員便可以,不過杯杯碗碗,還是自行清洗一下的好。

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畢竟雲泉素菜早負盛名,每當假期,本地旅遊團又或是個別客人,都把好幾個廳房擠爆了,搭檯是必然的事,而有趣的是,大家都會不期然打量人家叫什麼菜,有時興之所至,交換一下亦試過,這可算是食緣!

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一家四口的星期天,睡到日上三竿,兩餐併作一餐算了,還未到十二點,已經人頭湧湧。

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自己先點太太最愛的柳素石班,把蒸熟的竽頭搓成竽泥,再放入石班型的模,然後油泡,再澆上甜酸汁,入口豐腴甘香,外層微微酥脆,囝囝專挑香口的地方下筷,至於中間的地方,就只好由在下攪掂!唉!

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另一味是豉椒炒田螺,當然是在下杯茶,自小跟老爸蹲在街邊吃灼東風螺,那光景及風味,至今仍在腦海中;而事實上,雲泉的田螺做形及口感,跟實物相當相似,咬起來煙韌彈牙配上荷蘭豆甘筍片及黃粟芯五彩繽紛加上沒令人討厭的玻璃芡,只用上少許豆板醬吊味,令人吃過不停。

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最後一道是海鮮扒時蔬,以素海蝦、花枝片、魚蛋及蟹柳炒荷蘭豆、白菜、雲耳及蘑菇,十分豐富,比上次來認真得多,但海鮮外形的確得啖笑,看來要另找供應商。 不經意地,一口氣乾了三四碗粥,看看囝囝吃得滿意,心中都感到舒暢,有時候,放下追逐名利的心,用心跟親人相聚,這才是雋永安逸!

                     地址 : 粉嶺打鼓嶺平輋路雲泉仙館   

味道 : 4  環境 : 3  服務 : 3  衛生 : 3  抵食 : 5  位置 : 2

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