近年來多了出外食飯，未免多油高脂，吃得並不健康，唯有在其他方面著手。
有大豆油、多元不飽和磷脂膽鹼及黃蜂蠟，翻看網上資料：PPC是多元不飽和磷脂膽鹼 -- Polyunsaturated phosphatidylcholine的簡稱，是經由德國學者從植物大豆(Lecithin 又稱磷脂膽鹼)經精粹水解、高科技技術所萃取和提煉，它被國際醫學公認為細胞膜的修復劑，能快速地修護細胞、增強免疫系統、保護細胞不受病毒攻擊、作爲血液的清道夫及修護內臟器官細胞。
每天只是兩粒，十分方便，而且主治睡眠不足、經常飲酒、肝臟受損及多進食高脂食物人士。
而產品是在加拿大生產，品質有保證。
筆者一連服用了幾天，在睡眠不足及高脂食物下，身體沒異常的情況出現，胃口及睡眠正常，精神又真的不錯。
但當然在進食前應該請教一下家庭醫生的專業建議是必須的。
在下曾經在附近生活過好一段日子，見證著不少食肆的起落，這一區可說是困難區，住宅多但人流少。
瀛舫位處紅磡廣場對面，要找真的很方便；店內不單有吧檯位，更有卡座及VIP房。
店方有一道三文魚宴，是每天入口新鮮三文魚作料理，由外至內，由頭到尾，愛吃魚的朋友一定滿意，而檯面亦有各個部位的菜色紙。
前菜是三文魚皮凱撒沙律 ($58)，其實很清新，加入蟹籽及三文魚粒，吃起來很豐富的感覺，但魚皮有點腥，令整道菜打了折扣。
由於是新鮮貨，三文魚腩刺身 ($68)雖然只得幾件，但肥美可口，油脂位夠滑溜，不錯。
火灸鮭魚血位壽司 ($36)其實是四款壽司中的一款，用料是取材於魚皮與魚肉之間的血位，輕輕的用火槍灸過，把油份都逼出來，吃來富魚香但又不覺腥。
整晚最別緻的菜色，莫過於北海道鮮果冰鮭 ($88) ，先把三文魚雪至冰硬，再逐片切下，伴著鮮甜的芒果，在下最欣賞入口時慢慢溶化的感覺。
三文魚板上燒 ($68)純以賣相取勝，幾片三文魚肉放在預熱的鐡板上，澆上汁之後蓋好，不用十幾秒便已經完成，玩味十足，味道只是一般。
除了三文魚外，店方還有其他炸物及串燒，先來一份天婦羅甜薯仔，脆漿上得不太平均，但幸好吃起來並不油膩，不過在下始終喜歡串燒的處理手法。
作為一道下酒菜，酥炸甜蝦真的恰如其分，香脆可口，油份瀝得清，連殼吃很快便消滅一碟。
最後來了個香泡菜三文魚頭鍋 ($128) ，有點汪洋一片的賣相，其實用料是足的，無奈個鍋太大；泡菜湯底十分有勁，吃得人滿頭大汗，另點烏冬加入湯內，沾上了辣湯後，很滑又有柔韌的感覺，畢竟都是要來點澱粉質頂肚。
電話 : 2330 2556
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 3 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 3
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雖然機場搬了，生意大不如前，但畢竟九龍城都是予人一種食肆林立的地方，近年多了郵輪碼頭，相信對人流有一定的幫助。
有食友在附近安排了飯局，而店方是有西貢米芝蓮餐廳背景，食物來源有保證，可說是值得期待。
餐前先來四個小食，子薑有機皮蛋($48)及麻辣有機皮蛋($38) ，同樣都是用上溏心皮蛋，滑溜濃郁，配上子薑或麻辣，有著不同的口感，真的不錯。
麻辣豬耳($38)辣勁比皮蛋更強，爽脆的嚼口，令人更想來一杯啤酒。
至於涼拌東北雲耳($38) ，入口清爽，拌入蒜蓉，令味道更香。
先來兩個魚鍋，酸菜野菌活魚鍋($98)有少許酸味，起了提鮮的作用，魚湯喝著有種濃稠的鮮甜感覺，就連酸菜及冬菇都帶有甜香。
另一個是四川麻辣風味魚鍋($98) ，起初辣味只是一般，但時間一耐，花椒的辣勁便開始瀰漫，魚肉沾上辣湯之後，多了一層麻味，吃著時慢慢滲汗，很過癮。
之後再上兩個雞鍋，惹味麻辣桂寶雞煲($188)辣度反而不及魚鍋，相信是店方調低了辣度，雞肉熟透但不覺韌，不過辣味似乎將雞味都蓋過了。
四個煲之中，當然以古法鮑魚雞煲(米芝蓮星級扣鮑魚)($328)最名貴，有著西貢勝記背景，食物種類亦有相同的地方，味道跟總店分別不大，柔韌而富彈性，但雞與鮑魚之間起不了緊密的作用，吃來有點各自為政、
一口氣消滅四個鍋，其實已經飽了大半，只留下兩個鍋加點湯來焯食物，一於一鍋二用。
生蝦夠新鮮，肉質爽口彈牙。
肥牛($168 X 1.5)質素其實在同價錢貨色比較，已經在水準以上，油脂分佈未至於頂級，但入口富肉味，就算不蘸點醬汁都十分惹味。
黑豚肉($78 X 3)都肥美，但都不想焯太熟，以免肉質變韌。
由於店主另一店在西貢，可以取用本地貨，軍曹厚切(懵仔魚)($200)是每天新鮮捕獲，肉質雖然偏實，但啖啖肉之餘，又滿有肉香。
手打墨魚滑(西貢內海游水墨魚)($68)吃起來柔韌有彈性，淡淡的墨魚味，挺好的。
火鍋用美國桶蠔($148 X 2)當然比用本地貨好，至少不會焯到變〝蠔屎〞，肉質爽朗，size夠大，個人很喜歡。
餃類要了即製雲吞($38)及魚皮餃($38) ，兩者只是一般大路口味，令人沒什麼回憶。
再來當然要菜類，生菜($26)及皇帝菜($26)都是簡單的焯熟就算，夠新鮮便是最好。
甜品都是別出心裁的，把原隻菠蘿處理的冰鎮菠蘿，根本不用泡浸鹽水，都已經鮮甜味美。
自家製糕品有益力多、柚子及桂花三款，有酸甜的、有清香的及有甜香的，三款各有千秋，最好每款都試一件。
其實雞煲是開得成行成市，想要打出血路，的確要花一番功夫，今次水準是有的，希望能keep得到。
地址 ：九龍城獅子石道77號
電話 : 2792 8388
味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 4
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早年程班長挾著人氣，在銅鑼灣開業，結果劣評如潮。
月前在會展參與活動，乍見程班長再現，原來是主理人親自出馬，遠道由寶島撲來香港，重新擦亮招牌，當然令人期待，但當日只試了一碗滷肉飯，似乎未見真章。
終於班長在一間工廠大廈內落戶，以實力來攫奪回客人的信心。
店內陳設簡淨，窗明几淨，很舒服的感覺，開放式廚房，可以看到整個流程。。
一場來到，總不成喝那些汽水吧？店方每天自己煮的酸梅湯及青蛙下蛋，實在找不到理由不點，並非一味的死甜或酸，又不會滲上冰塊，原杯封好再放入雪櫃，很好喝！
牛肉麵共點了三款，清燉牛肉麵先喝口湯，很清香，滿有牛味，湯面浮了些牛油，增添了香氣，牛肉炆得軟腍入味，一咬即開，很高水準的演繹。
再來是紅燒牛肉麵，牛肉湯是精華所在，濃稠化不開的牛肉味，通通都跑到湯內，是花時間去煮熬的證明，牛肉同樣精彩。
在下很喜歡牛筋的柔軟富膠質的口感，紅燒半筋半肉麵正好一次過滿足了幾個願望，筋肉炆得入味，配上寬身的麵條，沾上了湯汁，吃起來是更惹味，而加入少少酸菜，把湯都提鮮了。
上次在會展的活動中曾試過滷肉飯，以有限資源下，已經做得相當不錯，今次終於可以試真章，肉粒切夠細，有少許油份便更香，加上滷得入味，拌上白飯真是一流。
便當在鐡路發達的地方，似乎慢慢成了一種特殊的美食，炸排骨便當也許是以方便飽肚為主，份量頗足，但都不是問題，反而在下最欣賞店方用的是紙兜，十分環保，亦因為用上紙製用具，所以醬汁不多，很聰明的處理手法，而事實上，排骨(即是豬排) ，炸得幾酥化，而油份又瀝得清，不錯。
至於牛肉捲餅的餡料是大蔥及牛，再加上店方的秒製醬汁，咬落外脆內香，略嫌醬汁太重手，但其實幾好味。
豬血糕是台灣名物，又怎可能錯過呢？賣相雖然有點吊詭，只要放下心理包袱，其實又幾特別，咬起來煙煙韌韌，但未知是否心理作用，吃起來有點腥。
台式滷味有豬耳、海帶及雞蛋，滷得頗為入味，吃來有著香料的味道，最好是一邊吃一邊喝啤酒。
地址 : 荔枝角長沙灣道883號億利工業中心1樓102室
電話 : 2576 1199
味道 : 4 環境 : 3 服務 : 3 衛生 : 4 抵食 : 5 位置 : 5
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