2013年9月22日 星期日

我的年約~~~鴻福火鍋 (土瓜灣)

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每年都去一次鴻福,已經成了慣例,當然地選上咸菜魔鬼魚湯底,炭爐火力平均,魔鬼魚的邊位,滑嫩可口,令人食指大動,湯底的辛辣,更令大家胃口大開。 Picture

配料方面,鴻福一向多特別食物,先來一份新鮮雞腸,放在湯內焯半分鐘,油份都給逼出來,幼嫩甘美,油香豐腴,好吃到不得了。

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新鮮手切本地牛肉,有別於肥牛,肉香特濃,肉質細嫩;

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鱷魚肉是雪貨,味道較淡,但煙韌有嚼口,部份用了來燒烤,反而更惹味。

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黃喉其實是豬的氣管,薄薄的一片,爽口彈牙;

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即劏墨魚,原先用來火鍋,但大家忍不住用來當刺身吃,鮮甜味美,爽滑兼備。

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火鍋料中當然還有在下最愛吃的牛胸肉,爽口柔韌,滿是油香,坊間又少見。

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最喜歡一式兩用,除了炭爐火鍋,店內還有燒烤,今次點了鱔圈,厚切一點,烤起來肉質漲起,油份飽滿,塗點蜜糖,更是人間美味。

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海鮮類更來了一份芒果大蜆,肉質飽滿而鮮甜,充滿著海鮮的風味,不錯。

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然後是象拔蚌仔,肉質特別甜美。

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 最後,再來烤扇貝,搯點湯放在殼內,在火上慢慢烤,令肉質吸收了湯底,因而有少許辛勁,很特別。

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說真的,能偷雞用炭爐火鍋的地方不多,就算衛生情況有點強差人意,也就算了吧!

地址 : 土瓜灣落山道86號地下巷內

電話 : 2365 0112
味道 : 4  
環境 : 2   服務 : 3   衛生 : 3   抵食 : 3  位置 : 3

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