2013年6月30日 星期日

我在宜蘭走一回~~~~一樓咖啡廳 (銅鑼灣怡東酒店)

香港作為飲食天堂各地美食都可以找得到但有個怪現象台灣旅客每天來港的不少但台灣菜也許只得早年的珍珠奶茶麻辣火鍋及炸雞排可以令人有深刻印象想要更深入一點的只能找些遷就港人口味的食店是兩碼子的一回事

PicturePicturePicture 

想不到怡東酒店竟可以找來在宜蘭著名的渡小月來港,七月五日起至九月一日,在一樓咖啡廳的自助餐宴中,滲入了台灣美食的元素,這個嶄新嘗試,令整個Buffet更有深度,加上酒店有關重員多次邀請下,渡小月第四代主理人陳兆麟師傅,親自率領團隊來港,足見有關方面的重視程度。

Picture 

餐前不妨來杯金棗蜜梳打,賣相雖然有點平平無奇,但竟然選用台灣老增壽出品的金棗來泡製,喝一口有柑桔的感覺,但順滑潤喉,就連氣管也彷彿暢通不少。

PicturePicturePicturePicturePicturePicture 

前菜是鹽蚋、冰捲五味及XO醬豆腐鹽蚋是台灣的名稱,當然不能從遠處運來香港,但水準卻是不錯,剛開殼而半熟的蜆肉,飽滿而有彈性,大廚在時間的拿捏上相當準繩,微辛的味道令人胃口大開,加上以少許酸味,令整道菜更吸引;而冰捲五味就是選用來自台灣的魷魚圈,澆上自家製的五味醬,煙煙韌韌又惹味,令人耳目一新;XO醬豆腐主角當然是自家出品的XO醬,當中加入了櫻花蝦,令味道更幽香,配上豆味濃郁的豆腐,很大路但吃得滋味。

PicturePicture

大家起初誤以為三星蔥餅只是像上海館子裡的那種外形,而事實上更似雲吞,餡料是三星蔥,加入豬肉、韮菜、蝦籽醬等,吃起來蔥香並不強烈,不錯。

PicturePicturePicturePicturePicture 

竹炭香腸看來有點嚇人,但味道卻不是那一回事,以墨汁製的腸衣,內裡是以豬肉、墨魚粒及飛魚籽作餡料,帶有濃厚的台灣風味,蘸點少許旁邊的花生辣醬,令到味道更豐富,又有自家以紅麴醋醃漬的有機小蘿蔔,酸甜爽口,千萬不能忽略。

PicturePicturePicture 

至於菜圃雞湯,更加是乖乖的不得了,以高湯及豬肉醃製六年的蘿蔔,刨去已經發黑的外層,只取中間最幼嫩的部份,加上甘筍及蘿蔔來燉的雞湯,湯色清澈,入口香醇。

PicturePicture 

鹽酥排骨炸得酥化香脆,雖然肉排油份高,但吃來並非那一回事,相信是油份早已逼出,而且保持良好的juicy狀態,比起不少專門店還要好。

PicturePicturePicture 

日月雙撇是渡小月眾多名菜之一,半開的鴨蛋,再將其中一半釀入魚茸、豬肉、馬蹄、蝦米及冬菇,材料豐富,賣相別緻,吃起來有著複雜的味道,有時真配服前人對食材的物盡其用,與及絕不浪費的態度。

PicturePicture 

櫻花蒸玉葉是先用菜油炒高麗菜,然後加入櫻花蝦蒸,高麗菜軟腍入味,又有櫻花蝦的香味,很討好的菜色。

PicturePicture 

說到台灣食品,又怎可以不提魯肉飯?幾片常見的醃蘿蔔、青瓜,令濃重口味的魯肉飯添上幾分清新的氣息,魯肉汁是用上豬皮、豬肉及柴魚熬煮而成,香濃惹味。

PicturePicture 

至於在指定日子會有不同的菜色送贈七月是宜蘭特色鮑魚菜頭一客 (201375 – 31),有別於港式澆豉油又或是陳皮薑絲手法,而是配以木魚煮成醬汁,置底的蘿蔔吸收了醬汁後,亦變得惹味,鮑魚上面再蓋上蘿蔔茸及秋葵,蘸點醬汁後,亦豐富了整道菜,鮑魚是九孔鮑,肉質柔韌,又有嚼口,可惜只得一件。

PicturePicture 

而在八月每位顧客可獲宜蘭特色春秋大蝦一客 (201381 – 91)是在開邊的大虎蝦背上釀入豬肉冬菇與及蛋黃蒸熟令到餡料多了一份鮮味

Picture 

大概一般人都會在品嚐大閘蟹時喝一杯薑茶,想不到在此刻呷一口黑糖薑母茶,一陣醇香的感覺,沿著喉嚨滑下,微辛的薑味令人很舒服,喝完好像身體都暖和起來。

PicturePicture

  

如果大家以為這個杏仁豆腐賣相簡單,因而忽略了,也許你會錯過一個帶給你驚喜的食物,每顆豆腐粒都滲入了太白粉,咬來帶QQ的口感,配上紅豆糖水,恰到好處的甜度,很特別的甜品,千萬不要放過。

PicturePicturePicturePicture  

三款甜品都是香口的小點紅豆米糕有點像炸過的糯米但混入了紅豆非常甜膩的感覺,很有地方特色;棗餅是糖冬瓜麵粉及柑桔搓好再炸甜度亦十分高唐粉饅頭是先將饅頭炸過,再在外層以火類似反沙竽的手法處理,裹上薄薄的一層糖霜,香脆可口,又不會太甜,在三款中最喜歡。 

這次台灣美食的體驗,真的能試出宜蘭菜色的風味與特色,絕非濫竽充數,只供應三幾款便算,在香港似乎沒有其他食肆可以及得上,顧客可以在推廣期間,能夠在自助餐中品嚐到,如果只想專攻特色菜,更可以單點,盡顯靈活性。

地址 : 銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店一樓

電話 : 28376781

味道 : 4   環境 : 4   服務 : 4   衛生 : 4   抵食 : 4  位置 : 5

如果喜歡這篇文章,請在我的專頁上剔"LIKE",當是給我小小的鼓勵吧!謝謝!

http://www.facebook.com/#!/foodiephilip

相關食評

年年有今日,歲歲有飯開~~~~怡東軒 (銅鑼灣)

沒有留言:

張貼留言