2011年11月6日 星期日

名不副實~~~Flavorz

久聞Flavorz是深圳最好BUFFET,食物精而海鮮多,甜品是前麗嘉酒店餅廚,而拉麵師傅更是祖傳三代,值得期待.

跑進酒店,已是中午時段,店內客人不多,三成顧客實在有點冷清,原先問過服務員是只包一杯果汁及咖啡,但隨即有客人表示應該是任飲的,服務員先改口說可以多點一杯,然而最後有位經理再說可以任點,在半小時內改了三次,真奇怪.

服務員安排在靠玻璃一角,環境較靜,柔和的陽光正好落在檯上,暖洋洋的說不出的舒服.

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先往海鮮吧檯走一轉,種類不多,而且擺放得有點凌亂,生蠔單看賣相,似是美國貨,件頭夠大,蠔味未算突出,海水味已給沖洗去,入口亦略欠creamy,唯一可取的,大概是份量足罷!海蝦反而不錯,用的是中蝦,肉質爽甜,部份亦帶肥膏,夠新鮮,第一轉的大花蛤肉質有點稍,偶爾滲出腥味,而青口就死實實,毫不吸引.結果下一轉的花蛤就好得多,肉質飽滿,鮮甜,只須稍微蘸紅醋,又是另一種味道.

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再來是一碟刺身,那位師傅未知是否失戀,竟然是亂切亂割,隨意放在碟上,比起部份深圳日式BUFFET食肆還欠誠意,賣相先放下不論,以品質而言卻是一點不賴,熟蝦未有因擺放太耐而變實,八爪魚鬚用的是粗身品種,柔順有嚼勁,希靈魚口感獨特,爽脆三文魚好一般,油份不多,吞拿魚腩夠新鮮,就算不用蘸點即磨wasabi來提鮮亦散發出一陣甜味.

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店方自設大型烤爐,生蠔及羊扒一點難度都沒有,加上蒜茸,蔥花及紅椒的生蠔,烤得香味四溢,肉質保持鮮嫩,好惹味,羊扒是值得欣賞的一道,雖然是BUFFET,但廚師是以主菜的形式擺放,再找服務員送上,毫不馬夫,羊肉質鬆軟有羶味,油脂位帶油香,微焦位更是一絕,胭紅帶少許血絲的肉質更是令人回味,再在羊扒下面擺放烤過的翠玉瓜及矮瓜片,賣相跟食味都有水準.

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只可惜肉類食得太多,烤雞肉卷(roasted chicken rolls)及烤豬肉卷(roasted streaky pork)乾巴巴的賣相,完全提不起興趣.

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試過燒烤,有點熱氣,最好來一盅燉湯,今次是金蟲草燉雞,湯水清澈,但雞味濃郁,湯底鮮甜.

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大堂另一角是鐡板燒位置,幾款海鮮都是魚類,秋刀,三文及多春魚都是用同一方法煎熟,食味確實有點單調,而且太乾身,魚肉的鮮嫩肉味己流失,白白浪費了食物.

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旁邊正好是即製意大利粉水吧,就來一份忌廉煙肉蝴蝶粉,熱辣辣上檯,忌廉味輕柔,流露出淡淡的煙肉味,蝴蝶粉有少少煙韌,好啱胃口.

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意猶未盡,再焯一碟生料,娃娃菜,粉腸,魷魚及牛柏葉,除了娃娃菜尚未夠火喉外,其他都焯得恰到好處,非常爽口.

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食過幾款重口味肉類,是時候清清味蕾,自製一份凱撒沙律,菜蔬夠新鮮,再加一兩粒醃過的水瓜榴,車厘茄及麵包糠,彷彿將大自然的芳香都帶入體內.

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再來一碗雜菜湯,茄膏下得重手,酸味濃厚,菜蔬經長時間的熬煮,不單變腍,就連果甜味亦通通跑到湯內.

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雖然雪糕品種不多,只得朱古力,芒果及雲尼拿,再加青檸及草莓味雪粑,將就將就好了,先由淡口味的起動,雲尼拿夠清香,幼滑,芒果濃重的香味,與醇厚的朱古力就出奇地夾,之後再用雪粑將口腔的甜膩口感清洗一下.

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差不多到尾聲了,先在甜品吧檯取一粒新鮮草莓來蘸朱古力醬,外面是帶甘甜軟滑的口感,內面是微微的果酸,不錯. 朱古力味MACAROON外表光滑飽滿,薄身鬆脆,餡料煙韌,酒店出品果然有水準.

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是時候拿一份水果在享受,好讓肚皮休息休息.但賣相真的不敢恭維,部份水果已開始變色,明顯是擺放了一段時間.

結帳後途經甜品吧,竟然又忍不住拿了兩粒店方自製的朱古力慢慢吃,濃度雖然不高,依然有一朕甘甜的可可味.

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在等著電梯時,門前另有推廣BANNER,晚上做的是全蟹宴,但午間與晚間只不過相差四十元,海鮮品種更多,就算拉麵亦有師傅即場拉製,看來,又是撞板了一次.

地址 : 福田中心區福華三路116號星河麗思卡爾頓酒店二樓

味道 : 4

環境 : 4  

服務 : 5  

衛生 : 5  

抵食 : 4

位置 : 4

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