2011年9月4日 星期日

不外如是的五星級點心~~~香宮(深圳羅湖)

香格里拉酒店除香咖啡有西式BUFFET提供外,旁邊另一間以字排頭的香宮,亦是主打自助餐,但不同的是以點心為題.

出奇地,大半年前作價人民幣九十八蚊另加十五%服務費,到今天是絲毫沒有加價,大概是人仔升值已經足以抵消,可想而知內地通漲的厲害.

 

步入偏廳,Picture

服務員安排坐在靠牆一角的二人位,其中一張椅子已給別人取去,但服務員不加理會,另一方面,在我座位的後方不足一手之遙,就是服務員沖水及收拾碗碟的地方,出入期間,踫撞了我不知多少次,卻道歉也沒一句,過份.到了沖水,當中有一半是要主動要求先會沖,有部份部長級更是見到就算,只懂得向身光頸靚食客推銷月餅劵,好離譜.

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加上店內空調不足,雖然是通病,之不過就連五星級酒店都可以出現上述情況,只能說一句失望.結果是另要一杯冰水消暑.

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由於早已打算食BUFFET,所以翻開點心紙一睇,已經先來五碟,當中包含了蒸,,,炸幾種.

之前從不同途徑聽過瑤柱灌湯餃($30)足料好味,實在是滿心期待,但打開蓋一睇,單是賣相已經失分,薄薄的餃皮早已浸泡至破穿,呷一口湯,是用金華火腿熬的,味道單薄,有形無物,餃料用的是切粒蟹柳,肉碎及瑤柱絲之類,另加一片竹笙,老實說,如此水準及用料要三十蚊,算來都要四十蚊一盅,倒不如返香港去陸羽.

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再來是水晶鮮蝦餃($22) ,單看摺紋是足數有餘,手法不錯,澄麵粉比例過多,所以透明得失真,上述都不是問題,而是整隻餃的餡料只食到單一的蝦,味道太寡,如果可以加入少許竹筍絲,令口感變得豐富多樣就好得多了.

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竟然又是蝦的韮皇鮮蝦腸($26)上場,幸好只得兩細條,粉皮拉得夠煙韌,不過望落色澤少許暗啞,相信是磨米漿的米料問題,米香味太輕,都給韮皇的香氣蓋過,醬油反而不錯,夠適中,附帶的兩條菜芯,是內地酒家常用的處理手法.

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小小的一碟清香貴妃雞($28) ,只得幾件雞骴肉,可說是皮薄肉嫩,內地雞真的不用太多花臣已經好濃雞味.

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在炸物中選了香酥墨魚餅($30) ,看外表略過火,食落酥皮太厚,而且就算熱辣辣即叫即炸,咬落依然有少少韌,墨魚味不過不失,在有選擇下,再有機會來都不會再點.

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意猶未盡之下,再來粥類及灼類

黑椒牛仔骨($23)肉質給醃至失去肉味,而且口感鬆散,又太咸,唔得.

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皮蛋瘦肉粥($16)算是正常少少,皮蛋跟瘦肉份量不多,米身夠綿,粥面放上幾件油條,及蔥花增添口感香味,

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白灼牛柏叶($28)只得幾片,而非香港常見的大大碟收多幾蚊,主角灼得剛剛好,爽口鮮脆,加入薑絲,蔥花一齊食就更加香口.

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最後是當然要來個甜品作終結

所謂水晶石頭魚($24) ,只不過是在外形上扮作石頭魚,實際餡料還不是以鮮蝦為主,再混入芹末及紅蘿蔔粒,賣相只是一般.

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咸食畢竟太多了,最後來一個錦鯉布甸($12) ,兩條造型似錦鯉的布甸,內藏芒果粒,綠色湖水是JELLY,但放得太耐,有點乾.澆上椰漿後更覺清香撲鼻,

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前前後後一共食了十樣點心,加上三壺茶,一杯冰水,

雖然所花的不到一百四十蚊,但有好服務又不值,就當大件夾抵食,心理可能舒服得多.

地址 : 羅湖火車站區建設路1002號(火車站東側2樓)

電話 : (0755) 8233 0888/8396 1383

味道 : 3  

環境 : 3  

服務 : 3  

衛生 : 4  

抵食 : 3

地點 : 5

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