2020年4月8日 星期三

點心大戰 @ 如粵滬中菜廳 (荃灣楊屋道8號香港如心海景酒店暨會議中心 )




點心戰幔打開後,真係如雨後春筍,雖然新措施下4人一檯,未必可以柴娃娃一大班人食飯,但細細地34位朋友傾下計,未嘗不是優點。




近日荃灣如心酒店就推出「精選點心優惠」,共40款點心,每款只不過$36,以酒店中菜廳質素,衛生條件當然較好,亦能切實執行1.5米空間。

指定動作,每張餐桌都預先放上消毒酒精,亦有獨立消毒酒精紙巾,用餐前清潔一下是常識吧!



望望點心紙,正面是特價點心,而背面是不同價錢的單點點心,正所謂豐儉由人。





如心蝦餃皇

包得比較特別,餃子比較長身,但粉皮搓得滿有彈性,亦能透出蝦肉色,味道清爽彈牙,押上了店名果然有水準。



霸王蒸燒賣

叫得霸王,可以的話應該再大粒些少,質地不會過於結實,還是可以的。



鮮蝦菜苗餃

帶菜蔬的清香,刴得亦夠細碎,不錯。



帶子羊肚菌紅菜頭餃

是餐廳自家研發的點心,餃子皮下透出嫣紅的色澤,咬落有點QQ的感覺,內裡是幼嫩的帶子肉,帶點羊肚菌的幽香,好特別,值得一試。



烏魚子燻蛋

有燻蛋毫不出奇,但加上烏魚子即時變得矜貴了,整隻半開蛋帶煙燻香氣,流心蛋黃口感豐腴,正。



至尊叉燒腸

最怕腸粉皮又厚又死實,今次望見已知對辦,腸粉皮既薄且滑,叉燒是自家出品,有些少肥肉,味道更香甜,醬油經調較過,咸度稍降,吃得更健康。



箭豬奶黃包

賣相萌到爆,外層炸得卜卜脆,內裡餡料既流心又超熱,一不留神,就給燙痛了舌頭。



空心煎堆仔

基本工紮實,芝麻分佈平均,幾脆口。



如心蝦春卷

炸得色澤淡雅,並非用上千年油,非常討好,香脆可以,或者蘸點不用陳醋,改用沙律醬會更好。



蜂巢炸芋角

外層酥化香口,油溫的拿捏好。



蘿蔔絲酥餅

層層疊疊的外型,入口同樣的鬆化,蘿蔔絲切得幼細。



楊枝甘露

芒果出奇地多,真係好啱我,喜歡楊枝甘露的朋友絕對不會失望。



紫薯蓉焗布甸

另一款甜品令人勾起北角另一間老牌酒家的名物,表層用火槍炙至微焦,饀料軟稔可口,難得是甜度不太高,好味。

整體而言是有質素,但在點心戰國時代下,難免有所比較,但以同區缺乏競爭對手而言,未嘗不能殺出血路。


地址 : 荃灣楊屋道8號香港如心海景酒店暨會議中心7

電話 : 22802923

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

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2020年4月6日 星期一

北非「碟」影 @ 詩房菜 (尖沙咀)




從小便愛看書,近乎不務正業的地步,散文、軍事、翻譯、武俠及漫畫,通通成了上課時的正式課本,當然,少不了年輕人讀物「龍虎門」兄弟作吧!


2020年3月30日 星期一

星期天,食好D @ 川流 (灣仔)


當有酒店中菜廳做緊三四十蚊一碟點心時,其實坊間早已有人先行一步。



說起來都有三幾個月前的事,當時一家4口品嚐了德哥剛推出的假日任食點,已經留下良好印象,今次係疫情下,啱啱好係新法實行之前,同幾位「生死之交」再訪,真係未知何日再相見。


2020年3月20日 星期五

茶靈古樹普洱靈感之旅 @ 大堂茶座 Lobby Lounge ( 紅磡香港嘉里酒店 )




跟朋友除了上班外,在家中困得實在真的悶出菇來,找個人少少的下午,喝杯茶、吃件點心,風花說月就最好。

近日好多酒店都把旗下餐廳暫停營業,務求減輕成本,在逆境中或多或少會受影響,香港嘉里酒店可能是地理佔優,大堂樓底極高,座位間寛敞,尤其是落地玻璃透入自然光,令人倍感舒適,所以就算在疫情下,仍有不少捧場客。



而酒店大堂茶座最近聯乘法國製造護膚品牌「茶靈」, 由即日起至4月底推出全新「茶靈古樹普洱靈感之旅」下午茶



畢竟疫情嚴重,任何事都以衛生先行,客人一坐低,即時奉上酒精搓手液與及信封,方便客人擺放口罩,夠晒窩心。



餐前先來一杯暖薄荷普洱茶,甜中帶香,幽幽的風味,令人心曠神怡。




到了下午茶上檯,只見服務員提上一個木的盒子,單看外表,真的令人騷頭。

但服務員只須十零秒,便將木盒拆解,變成一個 Afternoon Tea Set ,真是充滿了玩味。



Tea Savories 鹹點


香港嘉里酒店行政總廚胡樂民與茶靈攜手合作,以茶葉入饌,設計出別具一格的創意鹹點。






Abalone SaladS


Pomelo, Radish & Carrot, Crispy Wonton


鮑魚柚子蘿蔔絲沙律
一向喜歡由鹹點先品嚐,鮑魚柔韌富彈性,配上花生碎、柚子及蘿蔔絲沙律,色彩繽紛,口應清新怡人。




Poached Chicken "Lo Mai Gai"


Morel & Truffle Sticky Rice


羊肚菌松露糯米雞


建議先食糯米雞,因為放涼了,糯米便容易變韌。


其實煙煙韌韌的口感相當吸引,份量小巧,好啱女士,陣陣松露及羊肚菌的幽香,好味。






Tea Marbled Quail Egg, W3 Oscetria Caviar D)(S


Smoked Mayonnaise, Brioche


蛋沙律包配茶葉鵪鶉蛋及魚子醬


令人回想起兒時的鵪鶉蛋燒賣,不過家陣係西式Version,茶葉蛋 crossover 鵪鶉蛋有新意,加入魚子醬不單令賣相亮麗,而且更覺矜貴。





Osmanthus Blossom Braised Iberian Pork Cheek P


Red Date & Pu'er Tea


桂花燉黑毛豬面頰肉


黑毛豬面頰肉煮得稔身軟熟,加上甜美的桂花香氣,好啱食肉怪既自己,只嫌份量太小了。





Four Seasons Sweets甜點


行政糕點主廚 Julien Gourmelon 則以茶靈四季面膜作靈感,設計一系列帶春夏秋冬氛圍的甜點。





Hello Spring D)(N


Peach Blossom Curd, Almond Madeleine


香桃醬及杏仁瑪德蓮貝殼蛋糕


質地輕柔,杏仁氣味在舌尖游走,真的很喜歡這感覺。





Happy Summer Time (D N


Strawberry Poppy Seed Mousse, Coconut Dacquoise


士多啤梨嬰粟籽慕絲配椰子杏仁榛子蛋白餅


賣相簡單可人,入口滑溜輕盈,椰子的馥郁令人愛不釋手。





Hello Autumn D)(N


Pear Infused Caramel Tartin


梨香焦糖撻





小小一片梨肉,但甜香到一個點,一口一件恰到好處。





When Winter Is Here (D)(N


Maple Syrup Sabayon, Chestnut & Caramelized Pine nuts


楓糖沙巴翁意大利甜醬配栗子及焦糖松子


擺上了「茶靈」的標誌,栗子餡料甜而不膩,焦糖松子令口感多添變化





Warm Pu'er Tea Scones 


普洱茶英式鬆餅


Clotted Cream奶油忌廉、Winterberry Jam冬日雜莓果醬及
French Mirabelle Jam
法式李子醬)

除了傳統的風味外,更有加入了普洱茶的元素,約隱約現的茶香,塗上了喜愛的Clotted Cream,風味絕佳;如果想口味多變,更有榛子醬及果醬提供,最啱心多的朋友。





配上一杯伯爵茶,芳香的佛手柑香氣沁人,呷著聊著,原來天色已漸暗,時間過得真快,又要掛上口罩一刻,真的希望疫情早日過去,讓大家重回昔日的生活。


D)含奶類製品


N 含果仁


S 含海鮮


G 不含麩質


P 含豬肉


V)素菜


P.S : 


星期一至星期五下午2時半至五時半


星期六、日及公眾假期下午2時至6


HK$638/兩位, 包括咖啡或香茶(逢星期一至五無限添飲,而星期六日或公眾假期兩小時無限添飲)





凡惠顧下午茶每份可獲贈限量「茶靈」矜貴禮品乙份(當中包括茶靈經典香氣7.5毫升體驗裝、茶花別針以及茶靈森林古樹普洱茶),但數量有限送完即止。


憑茶靈的電子禮券更可於全線分店免費享受三十分鐘美肌刮痧服務及購物優惠。

訂座電話 : + 852 2252 5237






地址:紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店1

電話:22525237

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 4

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