2017年9月24日 星期日

年輕化的泰菜 @ Thaya (西環)

平日很少機會到西環一帶,走訪都是想跑舊書店找尋舊版金庸武俠小說,想不幾年沒到,今次跟幾位朋友飯聚,竟然有種陌生的氛圍。


 
餐廳環境闊落寧靜,樓底特高,看佈置格局,是包場攪活動的好地方。
 

2017年9月20日 星期三

傳統之美~~「奇華工作坊2017」

奇華餅家作為本地中式禮餅的殿堂級代表,個人很欣賞店方在營商之餘,亦不忘推動傳統中式餅食文化。
 
之前曾經參加過店方位於大埔廠房的工作坊,但地點有些少隔涉。
 



而自從店方將旗艦店開設於合和中心對面,活化了整幢三級歷史建築物,賦予了生氣,地點更加就腳,新的工作坊亦將會在不久未來的日子,以全新面貌出現。
 

 
早前就參加了傳統之美~~「奇華工作坊2017

2017年9月18日 星期一

再度重遇妳@鷹巢 (旺角希爾頓花園酒店)

或者大家已淡忘了Hilton這間酒店,如沒有記錯,酒店曾在中環屹立了好一段日子,原址已成了李氏大樓。
 
想不到事隔多年,Hilton又以全新面貌,於旺角悄悄地重新營業。
 
其實從旺角地鐵站信步而行,都只不過是十分鐘腳程,位置大概是旺角與油麻地之間,而偏向新填地街,不難找,只是附近多舊樓,有點超然的感覺。

 
餐廳位處二樓,窗外景色一般,但氛圍安寧謐靜,不錯。
 
翻開餐牌,具特色的菜色不少,但部份須要預訂,今晚同太太跟幾位朋友食飯,多數是女性,食力有限。

 
金牌叉燒皇
選用了脢頭肉位,加上slow cook 方法處理,肉質鬆軟而不乏嚼口,甜度適中,最驚喜是伴碟有蠔油豆,不太黏牙,在坊間已很少見到,踫上了大家真的不要錯過。
 

2017年9月15日 星期五

超正原隻鹽燒智利帝皇巨蟹 @Harbour Grand Cafe (港島海逸君綽酒店)

早幾年前Openrice曾經舉辦活動,其中的一份獎品就是港島海逸君綽餐廳的Lunch Buffet 劵,當時真的造訪了好幾次Lunch Buffet,感覺不錯,尤其是有12Movenpick雪糕更是少見。
今次跟幾位朋友再訪,環境變化不大,依舊空間感闊落,長長的食物吧檯,別具氣勢,高懸的吊燈,散發柔和的光線,係度用餐,令人倍感舒適。


由於仗人多,每8位以上成年客人,可以獲增整隻智利帝皇蟹 客人可以選擇鹽燒或是避風塘辣炒,而且大廚更細心地將部份蟹殼刴除,方便客人食用。


餐廳方面,另會有燒香草羊扒、燒牛肉眼扒、燒鯖魚、7吋燒大赤海蝦及和牛壽司,客人可以無限量任點,包保即叫即製。
個人真心推薦7吋阿根廷紅蝦,不單可以用鹽燒, 如果用刺身食法,蝦肉鮮甜得可以,今晚單是這個紅蝦,已經消滅了超過半打以上。
生蠔
一共有三款,比起好多酒店陣容更強,而且是即開即食,夠晒新鮮衛生,先試法國Fine de Claire Oyster,畢竟是時令貨,肉質爽甜。
美國Pacific Rock Oyster 絕不是大而無當,蠔味比以前改善得多,亦沒有太creamy的感覺。
澳洲塔斯馬尼亞Tasmanian Oyster是時令生蠔,蠔味在三款中毫不遜色,又是一個回本位。
Seafood Station
想不到海鮮陣容絕對強大,先試半開波士頓龍蝦,真係啖啖肉,嫣紅的蝦膏甘甜豐腴,正。
另外,又有鮮甜肉質的加拿大蟹腳、近年Buffet常客的法國麵包蟹、更加少不了加拿大翡翠螺、藍貝及凍蝦

2017年9月13日 星期三

一年容易又中秋 @ 奇華餅家 (傳統風味)

一年容易又中秋,說起來,還不到一個月就是中秋節了。
 
人越大,就越珍惜同家人相處的時刻,而中秋節人月兩團圓,正好代表了一切。
 
作為中式餅店的中流砥柱,店方並沒有固步自封,反而每年推陳出新,與不同品牌合作,將產品注入了新元素,活化了傳統形象。
 
近年奇華餅家與海洋公園合作,推出了不少具趣味性包裝及味道的產品,今次以黃色的小手提箱禮盒設計的 迷你熊貓奶皇月禮盒」 ,品嚐過月餅後,又可以當儲物箱,夠實用。
 

仿膳御饌小滿漢@帝京軒 (旺角帝京酒店)

自從踏足飲食圈以來,有幸地接觸過來自世界各地的食材或佳餚,但心目中總會有些菜色想一親芳澤,例如早幾年攪過的「射雕英雄宴」
 
 而一道就是曾在十多年前出現過,聽聞食足雪3日的「滿漢全席」了。
 
 但試想想,當年已經是天價,而且今天有很多食材已消失,實在是得個「諗」字。
 
 但幸好有心人,炮製出現代版,活化了菜單,而且化繁為簡,成為「仿膳御饌小滿漢」
 

2017年9月8日 星期五

魅力發放@Supergiant Tapas &Cocktail Bar (銅鑼灣問月酒店)

每次踏進Mira Moon酒店,都有種神秘典雅的氛圍,令人很想尋幽探秘。
 
自從上次品嚐過Pintox之後,便念念不忘,而今次更是首次與西班牙品牌ARTE合作,推出了The Mesmeric Myth Afternoon Tea Set「懾人魅力」主題的下午茶。
 
下午茶包含了11款鹹甜點及兩杯海洋特飲。
 
Breezy Ocean
餐前先來一杯切合主題的「蔚藍海風」特飲,以薄荷葉、桃及菠蘿汁來混和,氣味芳香,清涼透心,很有夏日氣息。
 
SWEET
 
 
The Ocean Cupcake
在有如海浪的忌廉芝士上,擺上賣相別緻可愛的海星、貝殼,墊底是口感鬆軟的朱古力蛋糕,令人愛不釋手。
 
Crema Catalana with Aged Citrus Skin
想不到這個焦糖奶凍,加入了陳皮的中式元素,風味獨特有創意。
 
Raisin Scone with Whipped Cream and Paprika Mango Jam
鬆餅是必然主角,咬落鬆化,質地對辦,蘸點一下紅椒粉香芒果醬,味道更見獨特。
 
Churros with Chill Chocolate Dip
Churros不難吃到,但在朱古力醬中加入紅椒粉,不單有新意,而且微辣的口感,更加挑起食慾。
 
Chocolate Donut with Raspberry
紅桑子冬甩實而不華,少許酸度,令人吃起來不會感覺太膩。
 
Carrot Cake Pop
賣相很可愛,外層是藍色朱古力,餡料是甘筍薑味蛋糕,在甜味的平衡上,拿捏得相當好,加上墊底的朱古力碎及蕎麥糖粒,味道絕不單調。
 
Macaroon
切合主題,以戒指盒作盛器,倍覺用心細密,有紅桑子及香檳兩款口味,外層咬落卜卜脆,甜而不膩,很有水準的出品。
 
SAVORY
早前已經試過,既然口碑好,放入餐牌是理所當然的事,今次有3種口味。
 
Smoked Salmon Pintxo with Black Truffle Honey
柔軟的三文魚,配合了黑松露蜜糖,煙燻香氣與甜味自然結合,加上脆多士底,的確是上佳組合。
 
Pan Con Tomate
碎上的蕃茄,雖然簡單,但反而帶來清新爽朗的味道,澆上特級初榨橄欖油,帶來了陣陣幽香。
 
Piquillo Pepper stuffed with Tuna
三款中最喜歡這個紅甜椒,帶少許幽香及果甜,好味。
 
Iberico Ham Croquetas
炸火腿丸外脆內軟,陣陣咸香更是誘人。
 
整個下午茶是HK$348 /兩位,另加10%服務費,每位客人可選 Breezy Ocean魕特色飲品一杯,但只限星期五至星期日,供應期到930日。
 
P.S :凡惠顧的客人,每兩位會送上Deseo購物袋乙個(港幣HK$150)及港幣HK$300購物劵。
 
 
地址 : 銅鑼灣謝斐道388號問月酒店3樓
 
電話 : 2643 8875
 
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 5  位置 : 4
 
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