2023年2月1日 星期三

棉登徑的誘惑 @ 木戶 ( 尖沙咀 )

 


尖沙咀棉登徑真係好地方,因為實在有太多餐廳,除了拉麵、火鍋、西餐廳,仲有日式燒鳥店,之前都曾經去過木戶,但坐吧檯就真係第一次,可以睇住來自宮崎縣的日籍總廚木村潤一郎徒手燒鰻魚,充滿視覺效果。






是晚餐廳推薦了三款清酒,經同行兩位酒徒認證後,選擇了中間保留原有風味的生原酒。






率先以[木戶自家製蟹味噌]($138挑起大家的食慾,配以青瓜條、甘筍條、露筍及西芹條,色彩繽紛,沾上蟹味噌的蔬菜條,份外覺得惹味。




再來是個人好鍾意的[厚燒牛舌]($88,屬每次食串燒必點之物,尤其是選用中間肉質最嫩的部位,找不到挑剔的地方,肉香味濃,咬一口,呷一啖清酒,回味無窮。

終於到了主角出場,店方選用日本奈良出產的大和妃子雞,而且放養了120日,品質有保證,嫩滑之餘,雞味更是一絕,雖然是否世一我不知,但係香港都算數一數二。




第一口[大和雞雞腿肉]($45質地飽滿有肉汁,外層些少焦香,好味。




隨後的[大和雞雞頸肉]($42同樣精彩,一條雞頸有幾多肉心知肚明,要撕開再串起去燒,更加花心機,但效果出奇地好,尤其是燒到恰到好處,又有油香,其實飲返杯啤酒仲啱。




當然,必點有[大和雞雞腎]($42,咬落爽彈帶咸香,正。




正所謂由頭食到落尾,只要拋開心理壓力,[大和雞雞尾]($42絕對是一味上佳的佐酒菜。





想多點不同口味,建議試試[韮菜芝士豚肉卷]($43,半溶芝士與韮菜的味道毫無違和感,豚肉軟熟而有嚼口,不錯。




至於冠上[總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞1956年]($188名號的菜色,彷彿鑿上[正宗]兩字實在令人期待。

雞肉炸得香口而不過火,配上醬汁更是惹味到一個點,風味絕佳。







同樣係雞頸肉,但[宮崎式雞頸肉炭火鐵板燒伴柚子胡椒醬]($248又是另一種滋味,以熊熊烈火把外層燒至香口,內裡是緊鎖肉汁,配以柚子胡椒醬來平衡油膩的口感,拿捏得相當好。






臨時想起有[宮崎式雞冠炭火鐵板燒],當然不會錯過,講真,每隻雞只得一個雞冠,要儲起一碟貨都不容易。

雞冠燒得焦香,尤其是咬落帶爽脆的感覺,好特別。







相信是晚亮點,一定係[總廚特別限定極上日本鰻魚爐燒]($388,原條日本直送,由於已經預先處理好,即場拆封放上火炙加熱,方便快捷,再以炭爐奉客,視覺效果一流,而且鰻魚肉質細嫩,偶有碎骨亦問題不大。




同行友人見鄰坐有人點[炸雞翼],口水流之下就來一份,大廚選用秋田縣出產比內地雞,又係認真而且有保證之作,炸得色澤金黃,香脆可口,果然沒令人失望。




另一款炸物係[炸廣島蠔]($65,大大隻又juicy





食食下,突然友人想起店方有[自家製雞肉丸配黃金蛋]($43,好彩即場仲有貨,用雞肉丸蘸點了日本蛋漿,外層滿有蛋香,而內裡有嚼口,超正。





總係喜歡以澱粉質作單尾,就以[櫻花蝦櫻花飯糰] ($48)及[日式醬油燒飯糰]($38來壓軸。

畢竟棉登徑出入方便,加上食物有質素,難怪整晚都人流不絕。

地址 : 尖沙咀棉登徑8號地下G12-13

 

電話 : 21046855

 

味道 : 4  環境 : 3  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5

 

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2023年1月21日 星期六

[New Year Festive Afternoon Tea ] 新年節慶下午茶 @ Lighthouse Lounge ( 黃竹坑香港富麗敦海洋公園酒店 )

 


上次在春光明媚的日子到訪過 The Fullerton Ocean Park Hotel Hong Kong,除了中菜廳[玉]令人留下印象外,其實星耀廊的下午茶同樣精彩。




今次更推出新春版 [New Year Festive Afternoon Tea ] 新年節慶下午茶,在西式甜點中,融合了中式完素,又幾有趣喎!




見早了入酒店,朋友仍在路上,反正有時間,先來一杯 Fullerton Housemade Sparkling Tea,以白茶、茉莉花、桂花及玫瑰花沖泡,再加入本地的有機荔枝蜜,味道清香怡人。








很欣賞餐廳充滿了園林氣息,空間感寬敞。

整個新春下午茶是$628供兩位享用,想來點酒意?也可以,只要$888,就可以多一杯Rose Wine

SAVOURIES鹹點




CRAB SWISS ROLL @
蟹肉瑞士卷


驟眼睇仲以為係普通瑞士卷,其實內裡是新鮮蟹肉,再放上三文魚籽,色彩絢麗,質地鬆軟,不錯。




DUCK LIVER PÂTÉ SANDWICH

鴨肝醬三文治


很小巧的一件,置面的是鴨肝醬,中間是朱古力脆皮,口感豐腴,最啱我配杯Earl Grey Tea




CURED TUNA BLINI

醃吞拿魚小班戟


可持續發展吞拿魚、藏紅花、蒜泥蛋黃醬、芝士
酒店畢竟同海洋公園有關聯,選用的海洋都是可持續發展吞拿魚,放在小班戟上加上藏紅花、蒜泥蛋黃醬及芝士,味道相當豐富。




TRUFFLE AND EGG BUN

黑松露雞蛋軟包


在法式牛油軟包內原是普通的雞蛋沙律,但加入黑松露後,就彷彿變得矜貴了。

SWEETS
甜品





MACADAMIA TOFFEE TART

夏威夷果仁拖肥撻


簡單而平實的賣相,甜度較高,加入夏威夷果仁令口應更佳。






SIJICHUN TEA MOUSSE

四季春慕絲


賣相就像新春日子的柑橘,切開兩半,看到餡料是柑橘啫喱,陣陣果酸正好平衡了甜膩感,又帶出了春節的氛圍。




DRIED TANGERINE PEEL CHEESECAKE

陳皮芝士蛋糕


賣相完全不會估到,會以為只係忌廉芝士表面放上橘子啫喱,但咬落有絲絲陳皮幽香,細味之下,更有切得細碎的陳皮絲,出奇地與芝士的味道好湊合,有新意。




HUA DIAO WINE PUFF

花雕泡芙

紅彤彤的特別有賀年氣氛,上而下是士多啤梨紅棗忌廉中間分隔是朱古力片,下面的泡芙內有花雕忌廉,淡淡的酒香與朱古力毫無違和感,好特別。





SCONES & SPREADS

英式鬆餅

Traditional and Walnut Scone
with Clotted Cream and Signature Jam

鬆餅一向都係Afternoon Tea必備角色,除了經典原味英式鬆餅外,更有合桃鬆餅,配上奶油忌廉及特色果醬,內裡的合桃粒,令口感豐富,我鍾意。




AfternoonTea Set 本身配自選Elephant Grounds coffee JING 精選茗茶($628/兩位)

想來點酒意?也可以配自選Elephant Grounds coffee JING tea 及一杯指定 Rosé Wine$888/兩位)

說說笑笑,又到新一年,祝願大家[兔氣揚眉]、[動若脫兔]。

Facebook : The Fullerton Ocean ParkHotel Hong Kong

地址 : 黃竹坑海洋徑3號香港富麗敦海洋公園酒店1

 

電話 : 2166 7477

 

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 3

 

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